Ako dlho vydržia potraviny v chladničke po tom, ako ich otvoríme či uvaríme, je vždy záhadou. Niekedy sa však stáva, že sa akosi pozabudneme a necháme niektoré spracované potraviny v chladničke dlhšie, ako je dobré pre ne aj pre nás. Viete však, koľko vydrží uvarené vajce? My vám na to dáme odpoveď a inšpirujeme vás, ako vajcia natvrdo využiť, keď vám jednoducho zostanú „na ocot“.
Trvanlivosť varených vajec
Po koľkých dňoch v chladničke je varené vajce jedlé? Aký je čas použiteľnosti varených vajec? So škrupinkou ho môžete pokojne nechať odpočívať vo vašej chladničke týždeň až týždeň a pol. Ak dovtedy vajíčko nevyužijete, určite ho vyhoďte, aby ste si neprivodili nejakú črevnú chorobu. Pravidlo zachladiť uvarené vajce platí aj pre variant bez škrupiny.
Ako ošúpané vajíčka skladovať? Olúpané vajíčko však zabaľte do potravinovej fólie a uskladnite v uzavretej dóze. Takto chránené vajíčko vydrží 3 dni, no maximálne 5 dní.
Ako využiť varené vajíčka?
Čo tak spraviť v nedeľu sekanú alebo španielske vtáčiky a vajíčko použiť ako náplň? Vajíčko môžete použiť aj do šalátu. Je to delikatesa a šalátik dostane úplne nový rozmer. Ak predsa preferujete vajíčko využiť na raňajky, dajte mu novú podobu. Napríklad ho nastrúhajte, pridajte jogurt, trošku majonézy a pažítku a máte sviežu nátierku na tmavý chlebík.
Recepty s varenými vajíčkami:
- Šošovicová kaša s vajíčkom:
Prepláchnutú šošovicu uvaríme vo vode domäkka (asi 10 až 12 minút). Vajíčko si taktiež uvaríme natvrdo. Mixérom dôkladne rozmixujeme na kašu. Potom do zmesi pridáme nastrúhané vajíčko najemno.
- Vajíčkový šalát:
Vajcia ošúpte. Olúpané vajce nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo ich ručne nadrobno posekajte. Dajte ich do veľkej misy. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, uhorku a zeler do misy s vajcami. V menšej miske zmiešajte majonézu, jogurt, horčicu, soľ a korenie. Zmes nalejte na vajcia a zeleninu a jemne premiešajte, aby sa všetko dobre spojilo. Chuť si skontrolujte a prípadne dochuťte soľou alebo korením.
- Plnené vajíčka s avokádom:
V miske zmiešajte mäkké avokádo, nakrájanú cibuľu, nakrájanú paradajku, mletú kôru z limetky alebo citróna, soľ, čierne korenie a podľa chuti mleté korenie alebo červenú papriku. Ošúpte varené vajcia a opatrne ich rozrežte na polovice. Vyberte žĺtky a dajte ich do misy, primiešajte k náplni. Bielky umiestnite na tanier alebo do podávacej misky. Do každej polovice vajca dajte lyžičku náplne. Na vrch každého plneného vajca môžete pridať malý kúsok čerstvej petržlenovej vňate. Plnené vajcia môžete nechať chvíľu v chladničke, aby sa vychladili a náplň sa spojila s bielkami.
Skladovanie surových vajec
Vajíčka majú na obale uvedený dátum spotreby. Ich odporúčaná doba použitia je do 28 dní. Ak ich však budete skladovať správne, vydržia aj dlhšie. Vajíčka sa dajú dokonca aj zamraziť alebo chutne naložiť.
Chladničky majú síce špeciálne miesto na vajíčka, ktoré láka k ich uloženiu, ale najlepšie bude, ak ich ponecháte v ich pôvodnom kartónovom obale. Takto ich udržíte dlhšie čerstvé a zabránite nasiaknutiu pachov a chutí z iných potravín. Vajíčka majú vyše 17-tisíc pórov a cez póry v škrupine sú schopné absorbovať okolité pachy. Najlepším riešením je uložiť obal s vajíčkami do strednej časti chladničky, ktorá je najchladnejšia a teplota je tu najstabilnejšia.
Čerstvosť vajíčka si viete overiť jednoduchým testom: ponorením do pohára s vodou. Vajíčka z domáceho chovu majú na dedinách silnú tradíciu. Dôležité je vyhnúť sa umývaniu vajíčok pred ich vložením do chladničky, pretože vajcia majú na svojom povrchu prirodzenú ochrannú bielkovinovú vrstvu, ktorá ich robí odolnými voči mikroorganizmom. Táto odolná vrstva sa pri umývaní vajíčok výrazne narúša, a preto sa odporúča znečistenie na povrchu vajíčok odstraňovať až tesne pred ich použitím.
Ideálne je ich mať uložené v kartónovom obale, a to širšou časťou nadol, čím sa žĺtka udržia v strede. V prípade silného znečistenia vajíčok môže dôjsť k ich dekontaminácii, pričom platí: čím väčšie znečistenie, tým väčšia pravdepodobnosť prieniku mikroorganizmov do obsahu vajíčka cez škrupinu.
Ak máte väčšie zásoby a chcete vajíčka skladovať dlhšie ako tri až päť týždňov odporúča sa ich zamrazenie, pretože takýmto spôsobom dokážete vajíčka uchovať až jeden rok. Pri zamrazovaní nie je možné uchovať vajíčka v škrupinke, pričom je dobrým nápadom odložiť si vajíčka vcelku, ale aj oddelene bielka od žĺtok, ktoré dokážete následne jednoducho využiť pri pečení. Výnimka pri zamrazovaní platí aj pre uskladnenie vajíčok na tvrdo.
Ak ste pri pečení koláča potrebovali použiť iba časť vajíčka, zvyšné bielko či žitko budete musieť spotrebovať pomerne rýchlo. Uskladnenie vajíčok ich naložením nie je v našich domácnostiach veľmi časté, zatiaľ čo v anglosaských krajinách sú nakladané vajíčka veľmi obľúbené. V chladničke naložené vydržia tri až štyri mesiace, a v prípade nečakanej návštevy máte rýchlu sladkokyslú pochúťku ihneď na stole.
Jednoduchý návod na prípravu nakladaných vajíčok:
Najskôr je ich potrebné natvrdo uvariť a po vychladnutí olúpať. Základnú zálievku si pripravíte z vody, octu, cukru, soli a korenín, ktorú v hrnci privediete do varu a necháte vychladnúť. Vajcia vložíte do zaváracích pohárov, pridáte natenko nakrájanú cibuľu a cesnak a zalejeme vychladnutým nálevom.
Ako zistiť, či sú vajíčka ešte dobré?
Máte kartón vajec s dátumom spotreby, ktorý už uplynul? Alebo jednoducho nie ste si istí, či sú ešte použiteľné? Nebojte sa použiť zmyslové podnety. Ak je vajíčko čisté, bez prasklín a po rozbití nezapácha, je pravdepodobne vhodné na použitie do jedál. Vajíčka, ktoré už prešli termínom použitia zvyčajne nepríjemne páchnu.
Na posúdenie čerstvosti vajíčka však existuje ešte jeden zaručený spôsob, pri ktorom ho navyše nemusíte ani rozbiť. Ponorte vajce do misky alebo do pohára s vodou a sledujte, či klesne ku dnu, alebo vypláva na hladinu. Keďže čerstvé vajce má na svojej širšej strane iba malú vzduchovú bublinu, je ťažšie, a preto spadne na dno. Postupom času sa ale táto bublina zväčšuje a tým pádom staršie vajíčko stráca na váhe.
Niektorí ľudia tvrdia, že vajcia sú najdokonalejšou potravinou na našej planéte. Bez ohľadu na to, či ich uvaríte na tvrdo, pripravíte ako volské oká, praženicu alebo omeletu, sú výživným jedlom a cenovo dostupným zdrojom bielkovín.
Tipy na správne skladovanie vajec
- Obchodné vajíčka - Väčšina obchodov predáva vajíčka, ktoré už prešli umývaním, čím stratili ochrannú kutikulu.
- Domáce vajíčka - Ak vajíčka pochádzajú priamo od vašich sliepok a neboli umyté, môžete ich skladovať aj pri izbovej teplote.
- Ukladajte ich širším koncom nahor - Vajíčko má vzduchovú komôrku, ktorá sa nachádza na širšom konci.
- Nepoužívajte dvierka chladničky - Dvierka sú najteplejšou a najnestabilnejšou časťou chladničky kvôli častému otváraniu.
- Neumývajte ich pred skladovaním - Ak vajíčka umyjete, odstránite ich prirodzenú ochrannú vrstvu.
Tabuľka trvanlivosti vajec
| Typ vajec | Skladovanie | Trvanlivosť |
|---|---|---|
| Surové vajcia v škrupine | Chladnička | 3-5 týždňov po dátume balenia |
| Surové rozšľahané vajcia | Chladnička vo vzduchotesnej nádobe | 2 dni |
| Surové bielky | Chladnička vo vzduchotesnej nádobe | 4 dni |
| Surové žĺtky | Chladnička vo vzduchotesnej nádobe | 2 dni |
| Varené vajcia v škrupine | Chladnička | 1-1,5 týždňa |
| Varené olúpané vajcia | Chladnička v potravinovej fólii a dóze | 3-5 dní |
| Nakladané vajcia | Chladnička | 3-4 mesiace |
tags:
