Morčacie mäso je skvelou voľbou pre každého, kto chce variť chutne a zdravo. Má vysoký obsah bielkovín, nízky podiel tuku a je bohaté na vitamíny skupiny B. Ak chcete žiť zdravšie, určite ho uprednostnite pred ostatnými druhmi mäsa. Je jemnejšie ako kuracie mäso a dá sa pripraviť na množstvo spôsobov.
Morčacie prsia na bylinkovom masle
Vedeli ste, že morčacie mäso obsahuje aminokyselinu tryptofán, ktorá podporuje tvorbu sérotonínu, hormónu dobrej nálady? Práve preto sa hovorí, že po konzumácii morčacieho mäsa sa cítime spokojnejšie. Ak si chcete na obed pripraviť šťavnatý a voňavý pokrm, uložte si tento recept. Spokojné bude bruško aj myseľ.
Ingrediencie:
- 2 ks morčacích pŕs
- 50 g masla
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 ČL sušeného tymianu
- soľ, čierne korenie
Postup:
- Morčacie prsia osolíme, okoreníme a opečieme na panvici.
- Maslo zmiešame s pretlačeným cesnakom a tymianom.
- K mäsu po upečení pridáme bylinkové maslo a necháme ho rozpustiť.
- Podávame s opekanými zemiakmi alebo šalátom.
Morčacie ragú s koreňovou zeleninou
Tento pokrm je dokonalý na chladnejšie dni. Lahodná omáčka s koreňovou zeleninou skvelo ladí s morčacím mäsom. Konzumáciou morčacieho mäsa zabezpečíte telu vitamíny skupiny B (najmä B6 a B12), ktoré podporujú správnu funkciu nervového systému a metabolizmu. Okrem toho je dobrým zdrojom železa, zinku a selénu, a tak si nielen pochutíte, ale aj doplníte do tela potrebné živiny.
Ingrediencie:
- 500 g morčacieho mäsa (stehno)
- 2 mrkvy
- 1 petržlen
- 1 cibuľa
- 2 dl vína
- 2 dl vývaru
- soľ, korenie
Postup:
- Morčacie mäso nakrájame na kocky a opečieme.
- Pridáme nakrájanú zeleninu a ešte chvíľu restujeme.
- Zalejeme vínom a vývarom a dusíme domäkka.
Morčacie fašírky s ovsenými vločkami
Chrumkavé a šťavnaté fašírky bez strúhanky sú zdravšou alternatívou klasických fašírok. Morčacie mäso obsahuje menej nasýtených tukov než iné druhy mäsa, vďaka čomu si udržíte zdravú hladinu cholesterolu a nebudete sa musieť obávať ochorení srdca.
Ingrediencie:
- 500 g mletého morčacieho mäsa
- 100 g ovsených vločiek
- 1 vajce
- 2 strúčiky cesnaku
- soľ, korenie, majorán
Postup:
- Vločky namočíme na 10 minút do vody.
- Zmiešame ich s mletým mäsom, vajcom a koreninami.
- Formujeme fašírky, ktoré opečieme na panvici alebo upečieme v rúre.
Pečené morčacie stehná na mede a horčici
Spojenie sladkej a pikantnej chuti v tomto recepte je zaručene neodolateľné! Vďaka nízkemu obsahu tuku a vysokému obsahu živín je morčacie mäso skvelou voľbou pri redukčných diétach. Zasýti vás na dlhší čas a bez nadbytočných kalórií.
Ingrediencie:
- 2 morčacie stehná
- 2 PL medu
- 2 PL horčice
- 3 strúčiky cesnaku
- soľ, korenie
Postup:
- Stehná osolíme a okoreníme.
- Zmiešame med, horčicu a cesnak.
- Stehná natrieme marinádou a pečieme na 180 °C asi 90 minút.
- Podávame so zemiakovou kašou alebo dusenou zeleninou.
Morčacie soté so šampiňónmi
Morčacie mäso obsahuje menej tuku ako bravčové či hovädzie a zároveň je vynikajúcim zdrojom kvalitných bielkovín. Tento rýchly a jednoduchý pokrm sa hodí aj na bežnú večeru, vyskúšajte!
Ingrediencie:
- 500 g morčacieho mäsa
- 200 g šampiňónov
- 1 cibuľa
- 2 dl smotany na varenie
- soľ, korenie, olej
Postup:
- Na panvici opečieme nakrájané morčacie mäso.
- Pridáme nakrájanú cibuľu a šampiňóny, restujeme.
- Zalejeme smotanou a necháme prevrieť.
- Podávame s ryžou alebo cestovinami.
Bio koreniaci prípravok na morčacie mäso
Pre dokonalú chuť morčacieho mäsa môžete použiť aj špeciálne koreniace prípravky. SanusVia ponúka Bio koreniaci prípravok, ktorý je bez soli a glutamánu.
Zloženie:
Kurkuma mletá, cesnak drvený, chilli mleté, aníz mletý, pažítka, horčičné semienko mleté, citónová tráva, tymián.
Prečo SanusVia?
- Zdravé Bio korenie: Neobsahuje soľ ani glutamán.
- Kvalitné Bio korenie: Vyberané od dodávateľov, ktorí garantujú akosť a pôvod surovín.
- Originálny pôvod korenia: Korenie pochádza priamo z oblastí, kde sa pôvodne pestuje.
- Korenička súčasťou balenia: Balenie pre pohodlné dávkovanie a poriadok v kuchyni.
Skladovanie: Skladujte v suchu. Prípadné tvrdnutie neznižuje kvalitu korenia. Pred použitím doporučujeme pretrepať podľa potreby.
Marinované morčacie prsia so zeleninou
Ďalší skvelý recept na prípravu morčacieho mäsa je marinované morčacie prsia so zeleninou. Tu je postup:
Ingrediencie:
- Morčacie prsia
- Olej
- Citrónová šťava
- Horčica
- Cesnak
- Petržlenová vňať
- Tymián
- Soľ, mleté čierne korenie
- Zemiaky
- Mrkva
- Cibuľa
- Pomaranč
- Sušený rozmarín
Postup:
- Morčacie prsia vložíme do vrecka alebo misky a prelejeme ich marinádou, ktorú sme vymiešali z oleja, citrónovej šťavy, horčice, pretlačeného cesnaku, nasekanej petržlenovej vňate, lístkov tymianu, soli a korenia. Takto ich uložíme do chladničky na hodinu alebo aj cez noc.
- Do pekáča rozložíme pokrájané zemiaky (pokojne aj so šupkou), štvrtiny mrkvy a hrubšie plátky cibule a umytého pomaranča. Zeleninu pokvapkáme olejom, pridáme sušený rozmarín, soľ a mleté čierne korenie.
- Prsný sval očistíme a zbavíme blán, mierne posolíme a položíme do pekáča alebo remosky. Nepridávame olej, ani mäso pred pečením nezaťahujeme na masti.
- Mäso neotáčame a v momente, keď máte pocit, že je dostatočne prepečené, potierame chrbát medom, pridáme pol lyžičky masla a posypeme parížskym korením. Dopekáme, mala by sa vytvoriť krásne zlatá lákavá kôrka.
- Akonáhle vôňa prestúpi celým bytom, mäso krájame na tenké plátky. Šťavu s výpekom rozmixujeme, ak je príliš hustá, riedime vínom a pridáme mletú horčicu.
- Servírujeme spoločne so zemiakmi alebo chlebom. Omáčka patrí do samostatnej kanvičky na podlievanie.
Morčacie mäso je univerzálne, zdravé a dá sa pripraviť na mnoho spôsobov. Nechajte sa inšpirovať týmito receptami a objavte nové chute a kombinácie!
tags: #Maso
