Príspevok od

Plnené košíčky sú slovenský predchodca súčasných obľúbených tartaletiek, ktoré rovnako pripravujeme z cesta lineckého typu. Maškrtníci si na nich dodnes pochutnávajú na oslavách aj počas tradičných sviatkov. Sú rovnako efektné ako novodobé tartaletky. Receptov na tento sladký dezert nájdete mnoho. Viete ich naplniť plnkou či krémom rôznych príchutí.

Druhy plniek a krémov

  • Veľmi obľúbené sú tradičné orechové, rumové, salkové, smotanové, čokoládové, alebo ovocné plnky a krémy.
  • Košíčky z lineckého cesta či čokolády môžete naplniť ľubovoľným krémom, dať na spodok trošku pikantného džemu, do plnky primiešať rum, obsypať orechmi alebo poliať čokoládou.

Recepty na košíčky

Linecké košíčky s rýchlou plnkou zo Salka

Linecké košíčky s rýchlym karamelovým krémom sú ideálne na pohostenie.

Orechové košíčky s vaječným krémom

Výborné košíčky plnené krémom šľahaným nad parou.

Letné košíčky s limetkovo-citrónovou náplňou

Ingrediencie:

Na korpus:

  • 100 g maslové sušienky kakaové rozdrvené
  • 50 g orechy vlašské nastrúhané najemno
  • 50 g ovsené vločky drvené
  • 4 PL mlieko
  • 100 g maslo zmäknuté

Na ozdobenie:

  • 400 - 500 ml smotana na šľahanie (33%)
  • 1 balíček Limetka-citrón náplň Dr. Oetker
  • ovocie čerstvé
  • lístky mäty

Príprava:

  1. Na prípravu korpusu v mise zmiešame sušienky s orechami a ovsenými vločkami. Pridáme mlieko a maslo a ručne vypracujeme na hladké cesto.
  2. Cesto vtlačíme do košíčkov vo forme a odložíme do chladničky dôkladne stuhnúť.
  3. Opatrne stiahneme papierové košíčky a položíme na podnos.
  4. Na ozdobenie v mise vyšľaháme smotanu s náplňou šľahačom podľa návodu na obale.

Krehké plnené košíčky

Ingrediencie:

Na krehké cesto:

  • 250 g hladkej múky
  • 125 g masla
  • štipku soli
  • 1 žĺtok (alebo 1 celé malé vajce)

Na pudingový krém:

  • 350 ml plnotučného mlieka
  • 1 balenie vanilkového pudingového prášku
  • 250 g jemného tvarohu
  • cukor podľa chuti

Na dokončenie:

  • rôzne drobné ovocie
  • číre tortové želé

Príprava:

  1. Všetky suroviny na cesto dáme do kuchynského robota so sekacím nožom a vypracujeme cesto. Zabalíme ho do potravinovej fólie a dáme aspoň na pol hodinu - hodinu do chladničky.
  2. Vychladené cesto rozvaľkáme medzi dvoma kusmi papiera na pečenie (alebo fólie). Vykrojíme kolieska podľa formičiek, ktoré sa chystáme použiť. Ich dno popicháme vidličkou.
  3. Formičky naplnené cestom poukladáme na plech a pečiem v rúre vyhriatej na 170 stupňov 10 - 15 minút, alebo do ružova, v závislosti od veľkosti košíčkov.
  4. Uvaríme vanilkový puding podľa návodu na obale a necháme ho vychladnúť. Hladký krém sa vám podarí vymiešať iba vtedy, ak puding a aj tvaroh budú mať rovankú izbovú teplotu.
  5. Pripraveným krémom naplním vychladnuté košíčky a ozdobím ovocím. Na záver ich potriem čírym tortovým želé, ktoré som si pripravila podľa návodu na obale.

Tip: Ak nemáte formičky na pečenie košíčkov, vystačíte si napríklad aj s formou na muffiny. Z vyvaľkaného cesta vykrojte kolieska o niečo väčšie ako je priemer muffinov, aby vám vznikol aj okraj (alebo steny košíčka), poukladajte na ich dno a môžete piecť.

Ďalšie inšpirácie

  • Vyskúšajte zdravšiu verziu košíčkov zo špaldovej múky.
  • Výborné orechové košíčky si môžete spraviť aj v nepečenej verzii.
  • Inšpirujte sa receptom na nepečené vianočné ozdoby zo slaného škoricového cesta.

Recept na orechové košíčky s čokoládovou polevou

Orechové košíčky sú jednou z vianočných stálic slovenských domácností. Tu je recept na orechové košíčky s čokoládovou polevou:

Ingrediencie:

  • Linecké cesto
  • Lahodná orechová plnka
  • Čokoládová poleva

Príprava:

  1. Všetky ingrediencie na linecké cesto si dáme do misky, samozrejme maslo si nakrájame na menšie, aby sa nám lepšie vypracovalo cesto.
  2. Keď je cesto pekne a hladko vypracované, dáme ho do potravinárskej fólie a aspoň na hodinku do chladu.
  3. Po hodinke si vytiahneme cesto a postupne budeme plniť cestom olejom vymastené košíčky tak, aby v každom zostávala vačšia priehlbinka na naplnenie našej plnky a džemu.
  4. Naplnené košíčky dáme do rúry na 190 stupňov asi na 6 - 8 minút, treba dávať pozor, každá rúra je iná, aby sa nám košíčky nepripiekli.

Príprava plnky:

  1. Žĺtky, 4 PL kryštálového cukru a 2 PL kakaa si vyšľaháme nad parou asi 7 až 10 minút, necháme vychladnúť a nakoniec hlavne aby sme trafili rovnaké teploty a pomaly primiešavali maslo, práškový cukor, um a vyšľaháme pekne do hladka.
  2. Ak máme košíčky vychladnuté, do ich stredu si lyžičkou pridáme trocha džemu, kto aký má rád.
  3. Do cukrárenského vrecúška si dáme plnku a nanášame na košíčky, buď tak, že si spravíme také čiapočky, alebo zakryjeme aj džem a na koniec nožíkom ľahko zarovnáme.
  4. Naplnené košíčky dáme do chladu ztuhnúť, a my si z horkej čokolády urobíme polevu tak, že si ju nalámeme, bude treba troška viacej čokolády, pretože do nej budeme košíky namáčať.
  5. Čokoládu zmiešavam s trochou cery, postupne ju pridávam a zisťujem hustotu čokolády, aby nebola ani riedka a ani hustá, pre lesk pridávam trošku oleja.

Ďalšie tipy a triky

  • Zatiaľ košíčky potrieme olejom a vysypeme múkou, aby sa z formičiek upečené cesto ľahko vyklopilo a neprilepilo na povrch.
  • Ak obľubujete krémové drobné maškrty, neváhajte vyskúšať aj tartaletky.

Nielenže fantasticky chutia, ale keď ich pekne ozdobíte, na sviatočnom stole budú vyzerať veľmi dekoratívne.

tags: #Recept