Kto by nemiloval známu krémovú cesnačku, však? Pripravte si ju podľa tohto jednoduchého receptu. Aj taká obyčajná cesnaková polievka sa vám bude niekedy hodiť. Ja ju mám najradšej v zimných mesiacoch, pretože krásne zahreje a postaví na nohy.
Prečo si pripraviť túto cesnakovú polievku?
Táto fit krémová cesnaková polievka je úplne rýchla a jednoduchá na prípravu a chutí famózne! Uvidíte, že jej podľahne celá rodina. Navyše, je to skvelý boj proti bacilom.
Do cesnakovej polievky ide pomerne veľa cesnaku, ideálne je ak máte domáci cesnak, alebo aspoň ten slovenský. Čínsky, či španielsky chutí trochu čudne, a keďže je to hlavná zložka tejto polievky, dajte si na pôvode záležať.
V recepte spomínam dve hlavičky a cca 10 - 15 strúčikov cesnaku. Bude záležať od toho ako je cesnak ostrý a ako ostrú chuť cesnaku máte radi vy. Poradím vám, že menej je viac, pretože po dovarení polievky môžete do polievky pridať ešte čerstvo roztlačený cesnak presne podľa svojej chuti. Ja ju mám rada takú subtílnešiu, niekto máte možno radi takú, že vám slzy potčú.
Na cesnaku pri tomto recepte na cesnakovú polievku rozhodne nešetrite, pokojne pridajte aj 30 strúčikov. V tejto fit verzii nepoužijeme žiadnu ťažkú smotanu, iba kombináciu mlieka a zeleninového vývaru. Ten si môžete pripraviť vyvarením polievkovej zeleniny vo vode a jej následným scedením, alebo si prácu uľahčite za pomoci bujónu.
Polievku väčšinou nezalievam vodou ale vývarom, majú potom lepšiu chuť, výraznejšiu akoby plnšiu chuť. Samozrejme ide to aj bez neho ale ak máte v mrazničke zásoby ako ja, neváhajte siahnuť po vývare.
Ak bude pre vás po rozmixovaní cesnaková polievka náhodou málo hustá, môžete z nej trochu odobrať a rozmiešať ju s 1-2 lyžicami špaldovej múky. Následne pridajte zahustenú časť polievky do hrnca a nechajte polievku ešte prevrieť. Tento recept je z novej knihy Fit recepty - obedy a večere.
Recept na krémovú cesnakovú polievku
Ingrediencie:
- 6 zemiakov
- 6 strúčikov cesnaku (alebo viac, podľa chuti)
- 1 PL Dobroty (vegeta)
- 1 PL masla
- 1 ČL rasce
- 2 PL múky (špaldovej)
- 1 bobkový list
- 2 ČL posekanej petržlenovej vňate
- Starší chlieb alebo pečivo
- 4 PL oleja
- Soľ a mleté čierne korenie
- 1 kyslá smotana
- 1 šľahačka na šľahanie
- 1 PL Gustinu
- 200 ml mlieka
Postup:
- Pripravíme si ingrediencie, zeleninu očistíme.
- Cibuľu nakrájajte nahrubo.
- Cesnak ošúpte a pretlačte resp. prelisujte.
- Očistený cesnak prelisujeme.
- Maslo v hrnci roztopíme a osmahneme na ňom cibuľku pokrájanú na drobno do sklovita.
- V hrnci rozohrejte olej, pridajte maslo a keď sa rozpustí vložte cibuľu a tymian. Za občasného miešania restujte kým nezosklovatie.
- Potom pridáme pretlačené strúčiky cesnaku a ešte minútku miešame a podlejeme 1,5 L vody.
- Pridajte cesnak, nechajte ho rozvoňať a prilejte vývar.
- Pridáme zemiaky pokrájané na menšie kocky, zeleninový bujón a varíme do zmäknutia zemiakov.
- Pridáme bobkový list a očistené, na kocky nakrájané zemiaky a varíme domäkka.
- Keď sa nám zemiaky rozvarili, tak polievku precedíme cez sitko do druhého hrnca a zemiaky s cibuľou rozmixueme mixérom.
- Po rozmixovaní zemiakov opatrne vlejeme späť polievku na zemiaky za stáleho miešania.
- Potom polievku rozmixujte do hladka a pridajte smotanu.
- Polievku odložíme z ohňa, dochutíme ju vegetou, rascou a soľou, pridáme petržlenovú vňať. Vyberieme bobkový lisť a všetko spolu pomixujeme.
- Vymiešame si 1 kys. smotanu s 1 šľahačkou na šľahanie a s 1 PL Gustinu do hladka, pridáme 200 ml mlieka a za stáleho miešanie vlejeme do vrejúcej polievky.
- Ak máte radi ostrejšiu chuť, pred dokončením do polievky prelisujte čerstvý cesnak podľa chuti. A ak máte doma veľký stolový mixér odporúčam polievku rozmixovať v ňom, bude vďaka tomu extra krémová.
- Podľa chuti dosolíme.
- Na rozdiel ak použiteje napr. olivový olejPostup1Na masle speníme cibuľku, pridáme pretlačený cesnak, soľ, rascu, čierne korenie a na kocky nakrájané zemiaky.
- Chvíľočku popražíme a zalejeme vývarom.
- Necháme povariť cca 20 minút.
- Medzitým si necháme rozohriať rúru na 200°C.
- Pečivo nakrájame na malé kocky a rozložíme na papierom na pečenie vystlaný plech.
- Pokvapkáme olejom a dáme piecť do rúry až kým nebude pečivo pekne chrumkavé a hnedé (6 - 8 minút).
- Chlieb nakrájame na kocky a na teflónovej panvici ho na oleji dochrumkava opražíme.
- Polievku odstavíme z plameňa, rozmixujeme tyčovým mixérom a opäť privedieme k varu.
- Prilejeme smotanu, pridáme tymian a ešte krátko povaríme.
- Po odstavení môžeme polievku dochutiť na drobno nasekanou petržlenovou vňaťou, a podávame s upečenými chlebovými krutónmi a nastrúhaným Parmezánom.
- Opečený chlieb dáme do každej porcie až tesne pred podávaním. Ak chcete, aby vaša polievka získala viac sviežosti a farebnosti, skúste ju ozdobiť kôprom či pažítkou. Pre extra cesnakovú chuť odporúčame chlieb pre opečením potrieť cesnakom.
tags: #Polievka
