Deň bez polievky akoby ani nebol. Zvlášť, keď je vonku zima a naše telo potrebuje zohriať. No výborná polievka sa dá uvariť aj za krátku chvíľu. Tento recept je dôkaz.
Prečo si pripraviť krémovú polievku z červenej repy?
Krémové polievky sú veľmi obľúbené, pretože nielen zasýtia, ale ich chuť je jemná a lahodná. Cvikla je nielen veľmi zdravá, ale aj dostupná a lacná zelenina. Pripraviť si z nej môžete polievky, koláče, šaláty. Veľa nápadov nájdete aj medzi receptami z kuchyne portálu Ženy v meste.
Recept na najlepšiu cviklovú krémovú polievku
Kuchyňa portálu Ženy v meste pre vás tentokrát pripravila recept na chutnú polievku, ktorej príprava je nenáročná. Jej lahodná chuť vás milo prekvapí.
Ak máte radi červenú repu (cviklu), skúste túto, trochu netradičnú, kombináciu. A prezradím vám tajomstvo. Môj muž od detstva nejedol jedinú jednu vec - červenú repu.
Ingrediencie:
- Červená repa
- Mrkva
- Cibuľa
- Cesnak
- Vývar (zeleninový alebo mäsový)
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Med
- Tymián
- Jogurt (na podávanie)
- Granátové jablko (na ozdobu)
- Šľahačková smotana (podľa chuti)
- Vegeta bez soli (nemusí byť)
- Kurkuma
- Drvená rasca
- Solamyl (v prípade potreby zahustenia)
Postup:
- Cviklu si môžeme pripraviť aj deň vopred. So šupkou si ju uvaríme alebo upečieme (v alobale) do mäkka. Trvá to približne hodinu. Uvarenú cviklu je možné zakúpiť aj v obchodoch.
- Repu umyjeme, pokvapkáme olejom, osolíme, zabalíme do alobalu a pečieme pri 210 °C asi 90 minút. Necháme vychladnúť a olúpeme.
- Olúpanú repu nakrájame na väčšie kúsky, jednu repu na malé kocky. Z granátového jablka vyberieme jadierka.
- Mrkvu, cibuľu a cesnak olúpeme, všetko nakrájame na kocky.
- Cibuľu nakrájame nadrobno a na kúsku masla ju väčšom hrnci opražíme do sklovita.
- Na olivovom oleji orestujeme mrkvu s cibuľou, potom pridáme cesnak, po chvíľke repu na väčšie kúsky, koreniny, premiešame a zalejeme vývarom.
- Ak máme, zalejeme vývarom (zeleninovým, mäsovým) alebo vodou. Cvikla by mala byť po okraj ponorená.
- Osolíme, okoreníme a varíme asi 15 minút.
- Dochutíme soľou, mletým čiernym korením, vegetou bez soli (nemusíme), kurkumou, drvenou rascou. Premiešame.
- Z polievky potom vyberieme korenie, rozmixujeme ju dohladka, pridáme malé kocky repy, granátové jablko, dochutíme soľou, korením, medom a tymiánom.
- Pridáme šľahačkovú smotanu (podľa chuti) a prevaríme.
- Ak je polievka hustá, zriedime ju vodou (vývarom). Ak by bola polievka redšia, môžeme zahustiť troškou solamylu rozmiešaného vo vode. Prevaríme a ak je potrebné dochutíme.
- Podávame s jogurtom a výhonkami.
Tip na záver:
Polievka je lahodná, jemná a bez lepku. Môžeme ju dozdobiť bylinkami, kúskami cvikly, lyžicou kyslej smotany.
Ďalší variant receptu s tekvicou hokkaido
Zeleninová polievka je výborný spôsob, ako si pravidelne dopriať poriadnu porciu tepelne upravenej zeleniny. Repu nemusíte zdĺhavo piecť, aby bola polievka vynikajúca.
Ingrediencie:
- Tekvica hokkaido
- Červená repa
- Cibuľa
- Mrkva
- Petržlen
- Jablko (malý kúsok)
- Sezamový olej
- Soľ
- Horúca voda
- Bobkový list
- Nové korenie
- Celé klinčeky
- Ume ocot
- Rastlinná smotana (voliteľné)
- Vývar alebo voda
- Bobkový list
- Vetvička rozmarínu
Postup:
- Tekvicu hokkaido poriadne očistíme v studenej vode, odrežeme zbytok stonky a lyžicou vyberieme strednú mäkkú časť s jadierkami. Pevnú časť nakrájame na 1,5 - 2 cm kúsky.
- Ak chcete polievku pripraviť, najprv orestujte nakrájanú cibuľu v hrnci s malým množstvom sezamového oleja a štipkou soli.
- Pridajte nakrájanú mrkvu, tekvicu hokkaidó, petržlen, červenú repu a malý kúsok jablka - pohrávajte sa s pomermi a zakaždým získate originál v závislosti na tom, ktorú zeleninu sa rozhodnete zdôrazniť.
- Orestujte chvíľu spoločne, pridajte soľ a zalejte horúcou vodou, aby bola všetka zelenina ponorená.
- V tomto okamihu môžete pridať bobkový list, nové korenie a celé klinčeky.
- Varíme pomaly pod pokrievkou po dobu 15-20 minút, kým zelenina nezmäkne a dochutíme ume octom.
- Na posolenom oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme zeleninu a zalejeme horúcim vývarom alebo vodou. Tekutiny dáme len toľko, aby iba trošku prekrývala tekvicu a repu. Chceme hustý krém.
- Pridáme bobkový list, vetvičku rozmarínu a klinčeky.
- Privedieme k varu a varíme do mäkka. Ja varím zvyčajne 20 minút. Po tomto čase býva tekvica pekne mäkká a repa chrumkavá. Tyčový mixér ju ale krásne zvládne a vznikne jemný krém.
- Vyberieme korenie a ponorným mixérom potom polievku rozmixujeme na hladký krém.
- Na konci dochutíme troškou umeoctu alebo jablčného octu. Môžeme tiež zjemniť kvapkou rastlinnej smotany, ale nie je to potrebné.
Dobrú chuť!
tags: #Polievka
