Krémová polievka z maslovej tekvice: recept

Maslová tekvica je skvelým základom pre výživné a lahodné polievky, ktoré si zamilujú deti aj dospelí. Polievky sa nám väčšinou spájajú s chladným počasím, pretože majú tendenciu zahriať. Ale konzumovať by sme ich mali po celý rok. Sú plné vitamínov, výživných látok a sú tiež dobrým zdrojom tekutín.

Zeleninové polievky sú výborné v každom ročnom období, lebo majú ľahšie stráviteľnú podobu a vďaka obsahu vlákniny udržujú vhodné prostredie v črevách. Táto verzia je pripravená bez smotany, čo ju robí ľahko stráviteľnou, no stále krémovou a plnou chuti. Ideálna voľba počas choroby, keď deti veľa nezjedia, alebo na zahriatie počas chladných dní.

Tento recept vznikol náhodou. Potrebovala som minúť zbytky z chladničky z dovolenky a ako vždy, takéto varenie dáva najlepšie recepty. Chuť maslovej tekvice je zjemnená batatom a kokosovým mliekom, pričom paradajky z pretlaku celú polievku vyzdvihli na iný level. No proste mňam.

Mávam obdobia, kedy mi nápady na chutné jedlá doslova prichádzajú samé a mávam obdobia, kedy nemám vôbec inšpiráciu, neviem čo variť a môžem sa snažiť akokoľvek, nič ma nenapadá. Najmä ak sa niekam chystáme a potrebujem niečo rýchle na jedenie zabaliť so sebou pre deti. Tak ma napadlo, že sa budem s vami deliť o "jedlé rýchlovky" na cesty, desiatu alebo výlety a budem to tu mať zároveň aj uložené.

Recept na hustú krémovú polievku z maslovej tekvice

Potrebujeme:

• 3-4 zemiaky
• Polku maslovej tekvice
• Cibuľu
• Kari korenie
• Soľ
• Vodu alebo vývar
• Trochu smotany na varenie alebo na šľahanie

Postup:

1. Nakrájanú cibuľu spením na oleji alebo ghee masle, pridám kari korenie a trošku osmahnem.
2. Pridám nakrájané a očistené zemiačky a maslovú tekvicu.
3. Osolím a asi minutku orestujem.
4. Pridám horúcu vodu alebo vývar.
5. Varím do zmäknutia to je cca 15-20min.
6. Nakoniec pridám trošku smotany, zamiešam a voalá rýchla zdravá polievka je hotová.
7. Servírujem s chlebovými krutónmi. (Krutóny si urobíme z tvrdšieho chleba).

Túto polievku balím aj na cesty pre deti do sklenenej nádobky / dózy s ochranným obalom. Nádobka má objem 330ml. Dobre tesní a tekuté jedlo z nej nevytečie. A polievka chutí dobre aj vlažná alebo studená.

Pikoška: dcérka teraz nechce moc jedávať. Aj túto polievku mi včera ofrflala. Dnes som si polievku pekne nachystala do nádobky, že si ju odfotím. Odbehla som si pre foťák, pozriem a dcérka ju práve dojedala. Rozmýšľam, že jej jedlo začnem servírovať aj doma do Meduško nádobiek.

Jesenné sychravé počasie si takúto polievku doslova žiada. Ale vlastne nielen to sychravé. Jednoducho, tekvica a jeseň - to je synonymum. Tentokrát sme pre vás pripravili recept na lahodnú krémovú polievku s nádhernou farbou. Tekvicovo-zemiaková krémovú polievka, vás zahreje a zasýti, ma nádhernu farbu a pri jej príprave sa ani veľmi nenamakáte. Hotovú ju máte za pár minút.

Na olivovom oleji si orestujeme cibuľu a tymián. Pridáme tekvicu a zemiaky, osolíme a okoreníme, prikryjeme pokrievkou a dusíme asi 10 minút. Po desiatich minútach tekvicu a zemiaky podlejeme asi litrom vody a varíme do zmäknutia. Pridáme mletý zázvor a polievku rozmixujeme. Ak je príliš hustá pridáme vodu a prevaríme.

Na olivovom oleji s kúskami tymiánu si orestujeme huby shimeji. Rovnako aj kúsky bagiet. Hubami a kúskami bagety dozdobíme polievku, môžme pridať aj tymián, petržlenovú vňať a semienka čierneho sezamu. Samozrejme, pri servírovaní sa medze fantázii nekladú. Pokojne použite iné semienka, veľmi dobre fungujú opečené tekvicove jadierka.

Recept na krémovú polievku z maslovej tekvice s pečenou zeleninou

Pečenie zeleniny a jabĺk:

1. Maslovú tekvicu rozpolíme, odstránime jadierka a položíme reznou stranou nahor na plech.
2. Cibuľu a jablko nakrájame na štvrťky, cesnak ošúpeme a všetko uložíme na plech.
3. Bohato pokvapkáme olivovým olejom.

Príprava polievky:

1. Upečenú tekvicu vydlabeme lyžicou a spolu s ostatnými upečenými surovinami prenesieme do hrnca.
2. Pridáme vývar, mletú rascu a škoricu.

Mixovanie:

• Polievku rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.

Podávanie:

• Polievku podávame teplú, dozdobenú sušeným tymiánom a pokvapkanú olivovým olejom.

Polievka je prirodzene sladkastá vďaka maslovej tekvici a jablku, čo ju robí ideálnou pre deti. Polievka z maslovej tekvice je výbornou voľbou pre rodiny s malými deťmi. Jednoduchá príprava, výživné suroviny a krémová konzistencia z nej robia ideálny pokrm na chladné dni alebo počas choroby.

Rýchly recept na krémovú polievku z maslovej tekvice

Čas prípravy:

• max. 20 minút

Čo budeme potrebovať na 6 porcií?

• ½ póru
• čerstvý rozmarín (aj sušený môže byť)
• 1 čerstvú papričku čili (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
• 1 strúčik cesnaku
• 1 lyžicu olivového oleja (príp. kvalitný repkový olej)
• 1 stredne veľkú maslovú tekvicu
• 3 mrkvy
• vegetu bez glutamánu (voliteľné; ak je recept pre deti, môžeme vynechať)
• morskú/himalájsku soľ
• mleté čierne korenie (vynecháme, ak je recept pre deti)

Ako budeme postupovať?

1. Pór si rozmixujeme s rozmarínom, papričkou čili a cesnakom.
2. Spolu s 1 lyžicou oleja dáme do hrnca a asi 2 minúty pražíme.
3. Tekvicu a mrkvu očistíme, nakrájame na menšie kusy a pridáme k už opraženej zmesi v hrnci.
4. Zalejeme 1 litrom prevarenej vody. Dochutíme vegetou, soľou a korením.
5. Varíme, kým kusy zeleniny nie sú dostatočne mäkké.
6. Necháme chvíľku vychladnúť a rozmixujeme v mixéri. Dostaneme krásnu krémovú konzistenciu. Ak je polievka veľmi hustá, pridáme prevarenú vodu, kým nedostaneme požadovanú hustotu krémovej polievky.

Tip: Pred mixovaním môžeš pridať cícer (buď uvarený, alebo z konzervy). Polievka je tak sýtejšia a bohatá na vlákninu. Takisto môžete vyskúšať aj kokosové mlieko a spraviť ju trochu exotickejšou. Fantázii sa medze nekladú.

Iná koreňová zelenina napríklad zemiak, mrkva, batát a pod.

Tekvicová polievka v krémovej verzii je veľmi obľúbená najmä na jeseň a chladnejších mesiacoch. Je jemnučká a lahodná, preto chutí aj deťom. Môžete do nej pridať mrkvu, zemiak, či batát, alebo ju pripraviť len z tekvice a smotany. Hokaido tekvicu nie je potrebné šúpať. Jej šupka rýchlo zmäkne varením, či pečením a je veľmi chutná. Len ju zvonku umyjeme, utrieme a potom ostrým nožom prepolíme.

Cibuľu ošúpeme, prepolíme a nakrájame na drobno. Pridáme nakrájanú tekvicu. Zároveň pridáme aj soľ a korenia. Na záver pridáme smotanu na varenie, alebo kokosové mlieko. Všetko spolu iba chvíľku prevaríme a potom rozmixujeme ponorným tyčovým mixérom. Do každej porcie môžeme pridať opečené lúpané tekvicové jadierka a pár kvapiek tekvicového oleja. Ten je však veľmi aromatický, preto stačí naozaj kvapka.

Iný spôsob prípravy je taký, že Hokaido tekvicu umyjeme, utrieme a potom ostrým nožom prepolíme. Polovice tekvice zbavíme jadierok a umiestnime na plech na pečenie dužinou hore. Tekvice pokvapkáme olejom a posolíme a pečieme cca 40 minút na 180 stupňov Celzia. Potom dužinu ľahko vyberieme lyžicou, alebo použijeme celé upečené polovičky tekvice, pretože šupka úplne zmäkla. Tekvicu dáme teda do hrnca a pridáme smotanu.

Maslová tekvica: Veľmi vhodný je tento spôsob na úpravu maslovej tekvice, ktorej šupka je úplne tvrdá a veľmi zle sa šúpe. Maslová tekvica sa nepripravuje so šupkou.

Výživové hodnoty na 1 porciu (podľa jedného z receptov):

tags: #Polievka