Najlepší spôsob, ako sa v chladnom počasí zahriať, je siahnuť po teplom nápoji alebo si uvariť chutnú výživnú polievku. Jednu takú ti dnes ukážem. Stonkový zeler sa teší čoraz väčšej obľube aj v našich zemepisných šírkach. Chutí skvele ako snack (surové paličky s dipom), no aj varený napr. v polievke. Mali by sme ho zaradiť do jedálnička aj preto, že je bohatý na vlákninu, vitamíny B a C a minerály ako draslík a horčík.
Recept na krémovú polievku zo stonkového zeleru
Ak aj nemáš rada stonkový zeler, v tomto recepte na polievku ti isto zachutí. Hovorím z vlastnej skúsenosti. Krémové polievky, to je moje 🙂 cez leto cuketová, či tekvicová, z času na čas hrášková či šošovicová. Prípadne špargľová. Skúsila som aj zo stonkového zeleru. Trochu som sa bála, že bude aromatická, ale poistila som to dostatkom zemiakov. Naozaj stračí dochutiť len soľou, vôbec nie je potrebný bobkový list či muškátový oriešok. Základom je maslo a cibuľa.
Ingrediencie:
- Stonkový zeler
- Zemiaky
- Cibuľa
- Maslo
- Soľ
- Voda
- Petržlenová vňať (voliteľné)
- Šťava z citróna (voliteľné)
Postup:
- Stonkový zeler očistíme (každú jednu stonku zbavíme "nitiek") a nakrájame. Kúsok zeleru a vňať si odložíme bokom. Zemiak nakrájame na kocky, cibuľu nakrájame na drobno.
- V hrnci rozpustíme maslo. Pridáme cibuľu, nakrájaný zeler a zemiak a restujeme spolu 10 - 15 minút.
- Posolíme, zalejeme vodou (3-5 cm nad zeleninu) a dusíme do mäkka cca 15 minút.
- Rozmixujeme. Ak je polievka príliš hustá, pridáme trochu vody, chvíľu povaríme a dochutíme šťavou z citróna.
- Kúsok zeleru, ktorý sme si odložili, nakrájame a opečieme na kúsku masla. Spolu so zelerovou a petržlenovou vňaťou servírujeme na vrch polievky.
Ďalšie varianty a tipy:
- Takisto si do polievky môžeme pridať opečené malé kúsky viaczrnného chlebíka.
- Stále sme ťa nepresvedčili? Tak ho skombinuj so špenátom a ver, že nízkokalorická zdravá polievka prekoná všetky tvoje očakávania.
Recept na cesnakovú polievku so stonkovým zelerom
Cesnak jej dodá výbornú chuť a stonkový zeler ju nádherne zafarbí a zahustí.
Ingrediencie:
- Olivový olej
- Cesnak
- Zemiaky
- Stonkový zeler
- Soľ
- Kyslá smotana
- Chlieb na krutóny
Postup:
- Olivový olej rozohrejeme v hrnci.
- Pridáme roztlačený cesnak a mierne orestujeme.
- Zalejeme vodou a pridáme ošúpané na kocky nakrájané zemiaky a na menšie kúsky nakrájaný stonkový zeler.
- Ochutíme soľou a varíme cca 30 minút.
- Keď je zelenina mäkká, vyberieme ju z hrnca, vložíme do mixéra a rozmixujeme na hladko. Prípadne môžeme zeleninu rozmixovať dohladka tyčovým mixérom v hrnci.
- Polievku na chvíľu odstavíme zo zdroja tepla a pridáme kyslú smotanu, ktorú dobre vmiešame do polievky.
- Podávame s krutónmi, ktoré si opečieme z chleba na suchej panvici.
Špenátová polievka so stonkovým zelerom
Ingrediencie:
- Cibuľa
- Stonkový zeler
- Voda
- Baby špenát
- Smotana (voliteľné)
- Korenie
- Soľ
Postup:
- Na kvapke oleja si orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľku.
- Pridáme stonkový zeler, ktorý si predtým nakrájame na menšie kúsky.
- Zalejeme ho 1 litrom vriacej vody.
- Po pár minútach pridáme baby špenát a spolu varíme, kým nie je zeler mäkký.
- Nakoniec pridáme smotanu a všetko rozmixujeme tyčovým mixérom. Dochutíme korením a soľou.
tags: #Polievka
