Zdraviu prospešná polievka zo zeleného hrášku, s prekvapivým pôvodom z Veľkej Británie, je nielen jednoduchá na prípravu, ale aj veľmi výživná. Hrachová polievka sa mi až donedávna spájala najmä s tou hráškovou. Krásne zelená, ozdobená strukmi hrášku a hráškami, ktoré z nich vykúkajú. Táto krémová polievka zo zeleného hrášku patrí medzi moje najobľúbenejšie polievky zo všetkých.
Jeden z najlepších „vynálezov“ leta! Dobrota, ktorá chutí surová aj uvarená. Zelený hrášok je plný vitamínov a milujú ho aj deti. Ďalší bonus? Je uvarený za krátku chvíľu. Skôr než sa pustíme do varenia, poďme si povedať ako je to s tým hráškom a hrachom. Je to jedna a tá istá rastlina, ale dve odlišné potraviny. Zelený hrášok vlastne ešte úplne nedozrel a má iné zloženie, než suchý hrach, ktorý patrí medzi strukoviny. Preto má viac vitamínov. A to hlavne C, K a vitamíny skupiny B. Som neochvejnou zástankyňou čerstvosti. A som presvedčená, že to má zmysel. Užívajte si hrášok teraz, keď má sezónu a rastie. Získate z neho pre svoje telo najviac.
Prečo si vybrať polievku zo zeleného hrášku?
- Vysoký obsah bielkovín a vlákniny: Táto zdravá hrášková polievka dodá vášmu telu poriadné množstvo bielkovín a tiež vlákniny. Hrášok je totiž strukovina s nezanedbateľným podielom bielkovín.
- Zachovanie živín: A keďže ho povaríme iba chvíľku, zachová si aj podstatnú časť stopových prvkov.
- Nízky obsah tuku a kalórií: Polievka zo zeleného hrášku má zároveň nízky podiel tuku aj celkových kalórií.
Recept na krémovú polievku zo zeleného hrášku
Ingrediencie:
- Zelený hrášok (mrazený alebo čerstvý)
- Cibuľa
- Biela časť póru
- Maslo
- Zeleninový vývar
- Smotana
- Mlieko
- Soľ, korenie
- Čerstvé bylinky (petržlenová vňať, pažítka, lístky púpavy, medvedí cesnak, sedmokráska)
- Voliteľné: opražená slanina, biele pečivo (bageta)
Postup:
- Najskôr restujeme cibuľu a bielu časť póru na masle.
- Pridáme hrášok, osolíme, okoreníme a zalejeme zeleninovým vývarom a všetko privedieme k varu.
- Len čo hrášok zmäkne (pri mrazenom je to skutočne chvíľka), zložíme polievku z platne a primiešame smotanu a trochu mlieka.
- Všetko rozmixujeme tyčovým mixérom alebo v blendri.
- Cez jemné cedidlo polievku precedíme späť do rajnice a ešte pár minút povaríme.
- Podľa chuti dochutíme soľou a korením.
- Ak máme možnosť, dozdobíme čerstvými bylinkami, petržlenovou vňaťou, pažítkou, čerstvými lístkami púpavy, medvedím cesnakom, sedmokráskou a troškou smotany.
K hráškovému krému sa skvele hodí opražená slanina, ktorú servírujeme vedľa misky s polievkou a rozpečené biele pečivo, najlepšie bageta.
Ďalší recept: Jednoduchá hrášková polievka s mätou
Jednoduchá hrášková polievka s mätou je vynikajúca krémová polievka bez zahusťovania, ktorú si pripravíte do 15 minút. Lístky čerstvej mäty pridávajú tejto polievke na výnimočnej chuti, ktorá vás očarí už po prvej lyžičke. Hrášková polievka chutí najlepšie pripravená z mrazeného alebo čerstvého zeleného hrášku, konzervovaný neodporúčam. Táto jednoduchá hrášková polievka s mätou je jednou z mojich úplne najobľúbenejších polievok, preto dúfam, že ju vyskúšate tiež.
Krémová polievka zo sušeného zeleného hrachu
Krémová polievka zo sušeného zeleného hrachu vás maximálne zasýti a dodá vám aj obrovské množstvo bielkovín. Okrem nich obsahuje sušený hrach množstvo vitamínov, vlákniny a minerálov. Zelená sušená strukovina má oproti žltej variante výhodu, že ju nie je potrebné pred tepelnou prípravou namáčať. Ďalšou výhodou oproti žltej verzii je, že zelený sušený hrach má trochu výraznejšiu chuť. Varia sa rovnako dlho po dobu 30 minút. Ako prvé dáme variť sušený hrach do hrnca s vodou. Pred tým ho môžeme namočiť, ale nie je to potrebné. Následne si pripravíme zápražku. Potom pridáme múku a chvíľu pražíme.
Tipy a triky
- Používajte kvalitné suroviny: Hrášková polievka chutí najlepšie pripravená z mrazeného alebo čerstvého zeleného hrášku, konzervovaný neodporúčam.
- Experimentujte s príchuťami: Ak máte radi cesnak, pridajte ho do polievky namiesto petržlenu.
- Podávajte s obľúbenými prílohami: Ku krémovej polievke sa skvele hodia krutóny alebo opečená slaninka.
Ohlasy čitateľov
Mnoho čitateľov sa podelilo o svoje skúsenosti s receptom. Niektorí pridali cesnak, iní petržlenovú vňať, a ďalší si pochvaľovali krutóny z Lídla.
Veronika, zakladateľka blogu lenivakucharka.sk: "Už viac ako 8 rokov vám prinášam rýchle a jednoduché recepty, ktoré som pretavila aj do vydania kuchárskych kníh Lenivá kuchárka 1-3."
tags: #Polievka
