Pred pár dňami sme si predstavili imunitnú „bombu“ z kurkumy, dnes prinášame informácie o ďalšom korení, ktoré má pozitívny účinok na naše zdravie: kajenské korenie. Kajenské korenie sme si, predovšetkým v poslednej dobe, mimoriadne obľúbili. Niet divu. Veď má množstvo blahodarných účinkov na naše zdravie, čo sa nedá povedať o hociktorom korení.
Čo je Kajanské Korenie?
Kajenské korenie je z kajenskej papriky z rodiny Capsium, kam patria aj známe chilli papričky. Stretnúť sa s ním môžete tiež ako s cayenským korením (lat. Capsicum annuum), my sme si ho však, našťastie, poslovenčili. Mimochodom, prečo práve „cayenské“? Ide o slovo, odvodené od miesta, kde sa kedysi vo veľkom pestovali čili papričky na jeho výrobu - Cayenne vo Francúzskej Guinei (Cayenne je jej hlavným mestom a tento štát leží medzi Brazíliou a Surinamom). Ide o jednoročné papričky s bielymi kvetmi.
Hneď v úvode sme uviedli na pravú mieru, že toto korenie nie je tak celkom korením, ale práškom z čili papričiek, aj to nie z každého druhu. Ak máte preto k dispozícii papričky, konkrétne červené špicaté odrody (lat. Korenie, vyrobené práve z tohto druhu papričiek, obsahuje vysoké množstvo kapsaicínu a práve jemu môžeme vďačiť za liečivý efekt kajenského korenia.
Zloženie a Účinky Kajanského Korenia
Obsahuje veľké množstvo kapsaicínu. Okrem toho obsahuje aj vitamín A, B, C, E a K, antioxidanty, flavonoidy, karotenoidy, omega-3 a -6 mastné kyseliny, betakarotén, ako aj vápnik, železo, horčík, mangán, fosfor, sodík, zinok, meď a draslík.
Účinky Kapsaicínu
Účinná látka kapsaicín má mnohé pozitivne zdravotné účinky:
- Stimulant krvného behu: Kajanské korenie značne redukuje nadmernú zrážanlivosť krvi. Bolo dokázané, že reguluje krvný tok, posilňuje srdce, tepny a kapiláry.
- Antibakteriálny účinok: Zložky kajanského korenia vykazujú silný antibakteriálny efekt. Toto je zosilnené karotenoidmi, flavonoidmi a ďalšími látkami prirodzene sa vyskytujúcimi v rastline, ktoré podporujú imunitný systém.
- Uvoľňovanie bolesti: Štúdie dokázali, že kapsaicín blokuje pocity bolesti, znížením produkcie tzv. substancie P, ktorá je považovaná za hlavného chemického posla bolesti medzi periférnymi senzorickými nervami a mozgom. Vplyv kajanského korenia na prostaglandinovú aktivitu sa tiež môže podieľať na jeho protibolestivé vlastnosti. Analgetický účinok je hlavne významný pri lokálnom užití.
- Stimulant tráviaceho traktu: Kajanské korenie môže byť čiastočne užitočné pri stimulácii sekrécie tráviacich štiav a môže podporovať tráviace funkcie.
Štúdia z roku 2015 ukázala, že toto štipľavé korenie prispieva ku zdraviu tráviaceho ústrojenstva. Bojuje proti patogénom, nachádzajúcim sa v tráviacom trakte, zlej črevnej flóre i proti rakovine. Dokáže prečistiť krv, má odhlieňujúci účinok. Podporuje prekrvenie, pomáha preventívne i liečebne proti chrípke a nachladnutiu. V jednej lyžici (5 gramov) kajenského korenia je 44 % odporúčaného denného príjmu vitamínu A.
Ďalšie látky obsiahnuté v cayenskom korení okrem toho podporujú tvorby hormónu šťastia, endorfínu. Obsahuje vitamín C a horčík. Cayenské korenie - prášok zo sušených chili papričiek druhu Capsicum frutescens. Kapsaicin, pálivá zložka cayenského korenia má na telo zahrievajúci účinok. Uvoľňuje nahromadený hlien vo vnútorných výstelkách tela, kde sa ukladajú toxíny. Zvyšuje produkciu slín až 20 krát. Podporuje látkovú výmenu a vďaka tomu organizmus spaľuje tuky až o 25% rýchlejšie.
Kedy Kajenské Korenie Pomáha:
- Normálne funkcie žalúdka
- Kontrola telesnej hmotnosti
- Antioxidant
- Metabolizmus sacharidov
- Normálny stav vlasov (rast)
- Metabolizmus lipidov
- Zníženie príjmu kalórií
- Termogenéza - výdavky za energiu / energetický výdaj
- Slabý krvný obeh
- Studené končatiny
- Bolesti kĺbov
- Bakteriálne infekcie
Ako Používať Kajanské Korenie
Podčiarknuté a zrátané: kajenské korenie je v dnešných náročných týždňoch jednoduchým a dostupným spôsobom, ako si zvýšiť imunitu.
Recept na čaj s kajanským korením:
- Očistite a nakrájajte zázvor na kúsky.
- Vodu priveďte do varu a nechajte minútku odstáť, potom zázvor zalejte.
- Nechajte dve-tri minúty pod pokrievkou, aby sa chuť zázvoru úplne uvoľnila.
- Teraz je čas na kajenské korenie. Do čaju dajte aspoň jednu väčšiu štipku, môžete vyskúšať aj dve, ale nepreháňajte to, najmä ak nie ste naň zvyknutí.
Kajenské korenie v kuchyni
Viete, v akých jedlách si vychutnáte kajenské korenie a jeho pozitívne účinky?
- Pečené sladké zemiaky s kajenským korením - zemiaky nakrájané na plátky necháte odležať v marináde z olivového oleja, cesnaku, soli, čierneho korenia, sladkej papriky a kajenského korenia. Upečiete na plechu vystlanom papierom na pečenie pri teplote 220 stupňov. Sem-tam poprevracajte a pečte 30-40 minút.
- Pridajte si kajenské korenie do mletého mäsa či vegánskych burgerov.
- Chutí tiež v paradajkovej polievke, v guláši, na pečených a grilovaných rybách.
- Môžete ním dochutiť aj cestoviny so syrom.
- Pridá exotickosť už i tak zaujímavému receptu - šalátu z nektáriniek a paradajok.
Upozornenia a Kontraindikácie
Avšak pozor, kajenské korenie by ste nemali užívať dlhodobo a vo veľkom množstve, pretože má zároveň výrazné hlienotvorné vlastnosti a kvôli svojej pálivosti môže dráždiť tráviaci trakt. Zaujímavé tiež je, že kajenské korenie, v kombinácii s ricínovým olejom, znásobuje účinok tohto oleja, vo forme liečivých obkladov - skôr sa vďaka nemu ricínový olej dostane do tkaniva.
Kontraindikácie a interakcie: Nepoužívajte vnútorne pokiaľ beriete antikoalugačné lieky ako Warfarin bez súhlasu lekára. Kajanské korenie môže spôsobiť pálivý pocit, pokiaľ je vylučovaný stolicou, ale tento efekt zmizne, ak je užívaný pravidelne. Dbajte, aby sa prášok nedostal do očí.
Upozornenie: nie je vhodné pre deti, pre tehotné a kojace ženy. Neužívajte vnútorne ak beriete antikoalugační lieky ako Warfarin bez súhlasu lekára. Dbajte, aby sa prášok nedostal do očí.
Dávkovanie: Jedna až dve kapsule denne pri jedle alebo podľa rady lekára. Výrobok nie je určený pre deti. Tehotné a dojčiace ženy musia prípadnú konzumáciu konzultovať s lekárom! Ukladať mimo dosahu detí! Nepoužívajte ako náhradu pestrej stravy. Neprekračujte odporúčané dávkovanie. Nie je určené pre deti, tehotné a dojčiace ženy.
tags:
