Ktorý jogurt obsahuje najviac probiotík?

Probiotiká sú živé mikroorganizmy, prospešné pre zdravie. Tieto prospešné baktérie poskytujú telu a mozgu najrôznejšie silné benefity. Pridanie probiotík do stravy môže mať mnoho zdravotných výhod.

Prečo konzumovať probiotiká?

Probiotiká si získali širokú pozornosť pre svoje početné zdravotné výhody, najmä pre podporu zdravia čriev, zlepšenie trávenia a zvýšenie celkovej pohody. Probiotiká majú pri konzumácii v správnom množstve celý rad zdravotných výhod, od posilnenia imunity až po zlepšenie trávenia.

Organizmom ich treba dodávať, najmä keď vplyvom zlého stravovania, životosprávy alebo užívania antibiotík dôjde k narušeniu črevnej mikroflóry. Probiotiká posilňujú imunitný systém, a zároveň tlmia silné obranné reakcie, ktoré v našich telách vyvolávajú zápalové procesy a s tým súvisiace následné problémy. Podpora imunity probiotikami je preto veľmi potrebná.

Najlepšie zdroje probiotík

Existuje mnoho možností, ako si spestriť svoj jedálniček a tým zlepšiť svoje zdravie. Poďme sa pozrieť na najvýživnejšie a najlepšie prírodné probiotiká.

1. Jogurt

Jogurt je jedným z najlepších zdrojov probiotík, resp. priateľských baktérií. Jogurt je jedným z najlepších zdrojov probiotík. Jogurty sa vyrábajú z fermentovaného mlieka. Vyrába sa z mlieka, ktoré bolo fermentované probiotikami, najmä baktériami mliečneho kvasenia a bifidobaktériami. Konzumácia jogurtu je spojená s mnohými benefitmi, vrátane zlepšenia zdravia kostí a taktiež je prospešný pre ľudí s vysokým krvným tlakom.

U detí zase môže pomôcť znížiť hnačku spôsobenú antibiotikami a aby toho nebolo málo, pomáha zmierniť príznaky syndrómu dráždivého čreva. Mali by po ňom siahnuť aj ľudia s intoleranciou laktózy. Okrem toho môže byť jogurt vhodný pre ľudí s intoleranciou laktózy. Jogurt má blahodarný vplyv napríklad na trávenie osôb, ktoré trpia poruchou trávenia laktózy. Jogurt je výnimočný v tom, že probiotické kultúry v ňom obsiahnuté produkujú enzýmy potrebné pre trávenie laktózy počas procesu fermentácie.

To spôsobuje, že mliečny cukor obsiahnutý v jogurte je pre týchto ľudí oveľa ľahšie stráviteľný. Štúdie preukázali tiež pozitívny úinok jogurtov na deti trpiace chronickou hnačkou, či v zmierňovaní tzv. „cestovateľskej hnačky“ u dospelých. Dôvodom je schopnosť v jogurte obiahnutých probiotík vytvárať kyslé prostredie v črevách, čo nedovoľuje škodlivým baktériám v tráviacom trakte prežiť.

Majte však na pamäti, že nie každý jogurt obsahuje živé probiotiká. Spracovanie môže niekedy živé baktérie zničiť. V niektorých prípadoch môžu byť živé baktérie usmrtené už počas spracovania. Preto sa uistite, že ste si vybrali jogurt s aktívnymi alebo živými kultúrami. Pokiaľ chcete mať z jogurtu naozaj úžitok, dajte si pri jeho výbere záležať na tom, aby naozaj obsahoval živé a aktívne probiotické baktérie. Keď chcete získať z jogurtov čo najviac probiotík, hľadajte také jogurty, ktoré obsahujú živé kultúry.

2. Kefír

Zatiaľ čo jogurt je najznámejšou probiotickou potravinou v západnej strave, kefír predstavuje ešte lepší zdroj dobrých baktérií. Kefír je fermentovaný probiotický mliečny nápoj. Kefír sa skutočne spája s rôznymi zdraviu prospešnými účinkami. Za zmienku stojí skutočnosť, že spomínané kefírové zrná sú zložené z kombinácie kvasiniek a baktérií. Vďaka jednému malému výskumu z roku 2003 sa dokonca ukázalo, že kefír dokázal zlepšiť trávenie laktózy u 15 ľudí s intoleranciou laktózy.

Tí, ktorých trápi intolerancia na laktózu, nedokážu stráviť cukry v mliečnych výrobkoch. Okrem toho, že kefírový nápoj pomáha zlepšiť trávenie laktózy, sám o sebe obsahuje menej laktózy ako mlieko. Ďalšou štúdiou sa zistilo, že konzumácia zhruba 200 mililitrov kefíru denne počas 6 týždňov znížila zápalové markery. Kefír môže tiež pozitívne vplývať na celkové zdravie kostí. Môže zlepšovať zdravie kostí, pomáhať pri tráviacich problémoch a chrániť pred infekciami.

3. Kyslá kapusta

Kyslá kapusta je najemno nastrúhaná kapusta, ktorá bola fermentovaná baktériami mliečneho kvasenia. Kyslá kapusta je populárnou prílohou, ktorá sa s obľubou servíruje k mnohým jedlám. A pritom ide „len“ o nastrúhanú hlávkovú kapustu, ktorá prešla procesom fermentácie. Je to jedno z najstarších tradičných jedál, obľúbené v mnohých krajinách, najmä vo východnej Európe. Kyslá kapusta má kyslú, slanú chuť. Ľudia ju často používajú na klobásy alebo ako prílohu.

Okrem probiotických vlastností je kyslá kapusta bohatá na vlákninu, ako aj vitamíny C a K. Rovnako ako iné pokrmy pozostávajúce z listovej zelenej zeleniny, aj kyslá kapusta obsahuje skvelé množstvo luteínu a zeaxantínu. Kyslú kapustu môžete konzumovať takmer s čímkoľvek. Dbajte na to, aby ste si vybrali nepasterizovanú kyslú kapustu. Ak chcete vyťažiť z jej zdravotných účinkov čo najviac, určite si vyberte nepasterizovanú kyslú kapustu. Je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty.

4. Tempeh

Tento fermentovaný produkt zo sójových bôbov vytvára pevnú placku, ktorej chuť je opísaná ako oriešková, zemitá alebo podobná hubovej chuti. Rovnako ako tempeh, aj táto potravina sa vyrába z fermentovaných sójových bôbov. Tempeh je fermentovaný výrobok zo sójových bôbov, ktorý tvorí pevné placky. Tempeh pochádza z Indonézie a stal sa celosvetovo populárnym ako náhrada mäsa s vysokým obsahom bielkovín.

Táto náhrada mäsa s vysokým obsahom bielkovín je mimoriadne pevná. Okrem pôsobivého obsahu probiotík je tempeh bohatý na množstvo výživných látok, ktoré môžu pozitívne ovplyvniť vaše celkové zdravie. Navyše, výskumami sa zistilo aj to, že určité rastlinné zlúčeniny v tempehu môžu pôsobiť ako antioxidanty. To pomáha znižovať hromadenie voľných radikálov, ktoré sú pre telo škodlivými zlúčeninami. Tempeh je ideálny nielen pre vegetariánov, ale aj pre ľudí, ktorí v jedálničku majú mäso. Keď chcete využiť jeho pozitívne zdravotné účinky, môžete si ho dopriať takmer s čímkoľvek. Fermentáciou sa získava aj časť vitamínu B12, živiny, ktorú sója neobsahuje. Je obľúbená náhrada mäsa s vysokým obsahom bielkovín.

5. Kimči

Kimchi je fermentovaná, pikantná kórejská príloha, pričom hlavnou ingredienciou je zvyčajne kapusta, no dá sa vyrobiť aj z inej zeleniny. Kimči je tradičné kórejské jedlo, ktoré sa zvyčajne vyrába z kvasenej kapusty. Kimči sa môže pochváliť širokou škálou výhod pozitívne vplývajúcich na ľudský organizmus.

6. Miso

Miso sa vyrába fermentáciou sójových bôbov so soľou a druhom huby nazývanej koji. No používajú sa taktiež sójové bôby s inými prísadami, ako je jačmeň, ryža a raž. Táto pasta sa najčastejšie používa v miso polievke, obľúbenom jedle v Japonsku. Miso je tradičným japonským korením. Miso je zvyčajne slané. Miso je dobrým zdrojom bielkovín a vlákniny. Niektoré výskumy naznačujú, že miso môže chrániť aj pred rakovinou, obezitou a vysokým krvným tlakom.

7. Kombucha

Tento obľúbený čaj fermentuje priateľská kolónia baktérií a kvasiniek. Konzumuje sa v mnohých častiach sveta, najmä v Ázii. Kombucha je svieži fermentovaný čaj. Kombucha je fermentovaný čajový nápoj.

8. Nakladané uhorky

Nakladané uhorky, konzervované v roztoku soli a vody, sa nechávajú nejaký čas kvasiť pomocou vlastných prirodzene prítomných baktérií mliečneho kvasenia. Sú skvelým zdrojom zdravých probiotických baktérií, ktoré môžu zlepšiť zdravie tráviaceho traktu. Majte však na pamäti, že uhorky majú tiež tendenciu mať vysoký obsah sodíka. Nechá sa určitý čas kvasiť pomocou vlastných prirodzene prítomných baktérií mliečneho kvasenia. Nakladané uhorky sú skvelým zdrojom zdravých probiotických baktérií, ktoré môžu zlepšiť zdravie tráviaceho traktu. Nakladané uhorky sú uhorky, ktoré boli konzervované v slanej vode a fermentované. Majú nízky obsah kalórií a vysoký obsah vitamínu K.

9. Natto

Natto je ďalší fermentovaný produkt zo sójových bôbov, ako je tempeh a miso. Obsahuje bakteriálny kmeň nazývaný Bacillus subtilis. Predstavuje základ japonských kuchýň a zvyčajne sa mieša s ryžou a podáva sa na raňajky. Má výraznú vôňu, klzkú štruktúru a silnú chuť. Štúdia na starších japonských mužoch zistila, že pravidelná konzumácia natto bola spojená s vyššou minerálnou hustotou kostí. Vláknina môže pomôcť pri podpore zdravého trávenia. „Putuje“ totižto telom a laicky povedané zväčšuje objem stolice. Natto má tiež vysoký obsah vitamínu K, ktorý je dôležitý pre metabolizmus vápnika. Pri fermentácii natta sa tiež produkuje enzým nazývaný nattokináza.

10. Syr

Hoci väčšina druhov syrov je fermentovaná, neznamená to, že všetky obsahujú probiotiká. Syr je celkovo vysoko výživný a veľmi dobrým zdrojom bielkovín. Probiotiká obsahujú len niektoré druhy syrov - vrátane syrov čedar, mozzarella a gouda. Polotvrdé syry, ako je čedar, mozzarella alebo gouda, ako aj tvaroh môžu obsahovať vyššie množstvo probiotík ako iné druhy syrov, ktoré zrejú dlhší čas. Syr je vysoko výživný a je vynikajúcim zdrojom bielkovín.

Tabuľka: Probiotické potraviny a ich benefity

tags: