Tadá, moja druhá torta. Zatiaľ sa mi darí plniť predsavzatie upiecť každý mesiac jednu tortu, hoci to vôbec nebolo jednoduché:) Tortu, ktorú vidíte na fotke však vyšla až na druhý pokus. Ale za to presne tak ako som si ju v hlave predstavovala. Aby ste si nemysleli, že si plánujem otvoriť cukráreň, či piecť na objednávku (na to nemám nervy), skôr sa sama učím. Prvá torta s orechami a kávou vyšla na prvý pokus, ale táto, to bola iná storka. Všetko som mala naplánované, do noci som piekla korpusy, šľahala krém, a keď som si o pol druhej líhala, myslela som že všetko je tak, ako má byť. Hovorím si, ráno je múdrejšia večera. No nebola.
Tentokrát som bola opatrnejšia s manipuláciou s korpusom a stavila som na overený recept na krém z cukrárne Lidla. Veronika vie čo robí, a ja som už nechela riskovať ďalší fail. Navyše ma krém z tvarohu, šľahačky a bielej čokolády príjemne prekvapil, a spolu s mascarpone krémom je mojím favoritom. Ale späť k receptu, tentokrát som chcela vyskúšať niečo nové, tak prišlo na rad maslové cesto. Na rozdiel od toho, kde sa používa olej, korpusy nevybehli a zostali po upečení pekne rovné. Za to sú sýtejšie a pre mňa veľmi maslové.
Čo budete potrebovať?
A čo teda budete potrebovať? Rúru vyhrejte na 175 stupňov a spodok tortových foriem vysteľte papierom na pečenie.
Ingrediencie na cesto:
- Maslo
- Cukor
- Múka
- Mlieko
Ingrediencie na krém:
- Tvaroh
- Šľahačka
- Biela čokoláda
- Mascarpone
- Malinový džem
- Citrónová šťava
Postup: Ako upiecť malinovú tortu?
- V druhej miske rozmixujte maslo, pridajte potom cukor a dobre spolu vyšľahajte.
- Pridajte trochu múčnej zmesy, trochu mlieka a zapracujte do cesta.
- Cesto rovnomerne rozlejte do dvoch foriem.
- Pečte približne 45 minút, a či je cesto upečené zistite pomocou špajle.
- Na krém vo vodnom kúpeli roztopte čokoládu.
- Oba korpusy rovnomerne rozrežte, každý korpus ešte pokvapkajte trochou citrónovej šťavy a potrite 2 PL malinového džemu.
- Natrite aj vrstvou krému a priložte ďalší korpus.
- Takto postupujte, až kým nepriložíte posledný korpus.
- Na ten dajte ešte vrstvu krému, a pomocou špachte a hladítka zarovnajte krém na povrchu aj okrajoch torty.
- Vychladenú tortu potrite zvyšným krémom a uhľadte.
- Asi 3 PL krému len zľahka premiešajte (stačí jeden - dva pohyby) s ružovým farbivom a pomocou špachte naneste na spodok torty, opäť uhľadte.
- Tortu môžete pred podvaním ozdobiť obľúbenými kvietkami, a keď ste šikovnejšie, tak aj rôznymi pusinkami alebo čímkoľvek čo máte radi a páči sa vám.
Ja som po dvoch pokusoch už nič nevymýšľala, torta aj tak chutila skvelo. Ja tieto ovocné tóny milujem. Čo poviete? Dali by ste si? Ak si ju upečiete dajte mi vedieť. Každá jedna správa, že varíte a pečiete podľa mňa ma vždy veľmi poteší. Čo takto si pripomenúť lahodnú chuť leta? Veronika a Viktor Nagy vám ukážu, ako na to.
Ďalšie tipy na prípravu
Maslo s cukrom šľaháme do peny približne 3 minúty. Maslo s práškovým cukrom šľaháme približne 10 minút do hladkého krému. Vychladnuté korpusy opatrne vyberieme z foriem a pozdĺžne ich prerežeme na polovice. Pomocou cukrárskeho vrecka natrieme na jednotlivé pláty tenkú vrstvu krému a 2 dvomi lyžicami malinového džemu na každú vrstvu (200 g) vyplníme voľný priestor, aby sa krém s džemom spojili. Takto postupujeme až kým poskladáme celú tortu.
Žĺtky s práškovým cukrom vymiešame mixérom do peny. Pri menších otáčkach postupne prilejeme vlažnú vodu a olej. Prisypeme vanilínový cukor a dôkladne premiešame. Múku, prášok do pečiva a preosiate kakao primiešame ručne metličkou. Na záver po častiach zľahka vmiešame tuhý sneh z bielkov. Vychladnutý korpus prerežeme vodorovne na tri časti.
Do kastróla dáme rozvariť maliny s hnedým cukrom. Varíme, až kým majú sirupovú konzistenciu. Potom ich cez sitko prepasírujeme do misky. Vznikne nám tak malinová omáčka - coulis. Omáčku prelejeme späť do kastróla, pridáme škrob rozmiešaný v troche vody a povaríme do zhustnutia.
V kastróle necháme vo vode rozpustiť cukor, primiešame kakao a chvíľku povaríme. Spodnú časť korpusu potrieme čokoládovým krémom a priložíme vyrezanú časť korpusu. Pomocou cukrárskeho vrecka na ňu nanesieme čokoládový a do stredu nalejeme malinový krém. Opäť dáme vrstvu čokoládového krému a prikryjeme vrchnou časťou korpusu. Celú tortu natrieme zvyšným čokoládovým krémom a dáme zachladiť.
tags: #Torta
