Radi by ste upiekli tortu, ale neviete ako na to? Nemáte odvahu? Vyskúšajte jednoduchý osvedčený recept na tortu s parížskym čokoládovým krémom a banánmi, alebo sa inšpirujte talianskym dezertom tiramisu. Tiramisu je hlavne osviežujúca a neskutočne dobrá maškrta.
Tiramisu: Pôvod a Charakteristika
Táto maškrta pochádza z Talianska. Ide o lahodný dezert s príchuťou kávy a likéru. Lákadlom je nielen chuť, ale aj luxusný vzhľad a jednoduchá príprava nenáročná na čas. Po taliansky tiramisu znamená „zlepši mi náladu“. Pochádza z Benátska, z mestečka Treviso. Zaujímavosťou je, že v tej dobe sa pripravoval zo sladkého cypruského vína. V súčasnosti sa do tiramisu dáva likér, rum, koňak, a dokonca aj whisky. Brilantný nápad nespočíva v technike prípravy, ale v skvelých ingredienciách (hlavne káva, mascarpone, piškóty a kakao).
Na prípravu je potrebné použiť originálne suroviny a nie ich náhrady. Základom sú piškóty a mascarpone syr. Naše piškóty majú inú štruktúru a po namočení do kávy by sa rozmočili, a preto používame Savoiardi. Mascarpone je tučný krém, ktorý má jemnú maslovo - smotanovú chuť. Tiramisu pozostáva zo striedajúcich sa vrstiev piškót nasiaknutých studeným espressom, krému mascarpone, vajcového žĺtka a snehu, ktorý sa aromatizuje likérom.
Po vybratí z chladničky si vychutnávate sladké potešenie, ktoré by ste mali zaradiť medzi vaše naj recepty. Vždy keď ju ja doma pripravím, tak mi zostane prázdna misa, kopec riadov a priateľovi plné bruško a spokojný úsmev na tvári. Tiramisu si môžeme pripraviť na viacero spôsobov, buď ako zákusok, tortu alebo guľky. Recept na pravý original Tiramisu je len jeden, ale vy si ho môžete urobiť podľa vlastnej chuti buď s vajcami alebo bez vajec, s piškótami alebo s bebe keksami, s tvarohom alebo maslom či s mascarpone, s ovocím buď s jahodami, s malinami, s mandarínkami, môžete s alkoholom koňakom alebo s rumom, alebo bez alkoholu.
Recept na Mascarpone Tortu s Jahodami a Kokosom
Najskôr si urobíme korpusový základ. V robote vyšľaháme bielky s cukrom, až kým sa cukor úplne rozpustí. Potom pridáme 60 g cukru a došľaháme dotuha. Žĺtky so 180 g cukru vyšľaháme na svetlú nadýchanú penu. Prilejeme mlieko. Suché ingrediencie preosejeme a jemne ručne vmiešame k žĺtkovej zmesi. Na záver jemne vmiešame sneh a cesto vlejeme do tortovej formy vymazanej maslom a vysypanej múkou. Upečený a vychladnutý korpus prerežeme vodorovne na 3 rovnaké časti. Spodný plát cesta potrieme ⅓ sirupu, potom ⅓ džemu a ozdobne navrstvíme ⅓ krému. Na krém uložíme ⅓ umytého bobuľového ovocia. Prikryjeme druhým plátom cesta a postupujeme rovnako. Tak isto aj pri treťom.
V robote vyšľaháme mascarpone so smotanou dotuha. Korpusy vyrežeme z formy, stiahneme papiere na pečenie. Najskôr ich zarovnáme a potom rozrežeme na polovicu. Korpus preložíme na servírovací tanier, polejeme ho sirupom, natrieme vrstvou jahodového džemu, nanesieme krém po okrajoch aj do stredu a do krému povtláčame jahody. Prikryjeme ďalšou vrstvou korpusu a takto pokračujeme v skladaní celej torty. Posledný korpus najskôr polejeme sirupom a až potom ho preložíme na tortu. Uložíme ho spodnou stranou nahor. Zvyšným krémom potrieme celú tortu zhora aj po okrajoch. Povrch posypeme kokosom a necháme stuhnúť chladničke ideálne do ďalšieho dňa.
Ďalšie Sladké Inšpirácie
Pokiaľ máte chuť na ešte sladšiu pochúťku ako je tiramisu vyskúšajte „Marlenku“ medovú tortu pochádzajúcu až z ďalekého Arménska. Dobrý a osvedčený Recept na marlenku som našla tu. Vyskúšala som a môžem len odporučiť. Naozaj sladké pokušenie, možno až moc sladké a teda asi aj dobrý recept ako pribrať na váhe, ale ja jej naozaj nemôžem odolať. Prípadne tu je aj naša nepečená piškótová torta. Ale takto vyzerá tá naša čokoládová torta s krémom.
Recept na Rýchly Čokoládový Koláč
Skúste aj tento recept na rýchly čokoládový koláč. 200 g kvalitnej čokolády (min. 1 hrnček špaldovej múky T630 (príp. 100 g kvalitnej čokolády (min. Suroviny na čokoládový krém je potrebné pripraviť aspoň 12 hodín vopred. Do kastrólika vylejeme smotanu na šľahanie a polámeme do nej kúsky čokolády. Pomaly zohrievame a privedieme do varu. Ihneď odstavíme. Miešame, aby sa čokoláda rozpustila a spojila so smotanou.
- 2 Žĺtky oddelíme od bielkov. Bielky si vyšľaháme so štipkou soli do tuha. Po lyžiciach zašľaháme cukor, potom žĺtky, olej a vodu. V miske vymiešame múku s práškom do pečiva a preosiatym kakaom.
- Tortovú formu (cca 24 cm) vymastíme tukom a vysypeme múkou (pri bezlepkovej diéte vysypeme plech bezlepkovou múkou alebo kokosom, orechami). Jednoduchšie je použiť papier na pečenie kvôli čisteniu. Formu otočíme a podľa dna si vystrihneme kruh. Na boky formy si vystrihneme obdĺžnik. Formu si potrieme dôkladne vodou, aby sa papier prilepil.
- 4Do formy vylejeme kakaové cesto a pečieme pri teplote 180o C cca 30 minút podľa potreby. Po upečení necháme vychladnúť. Prevarenú čokoládovú šľahačku preložíme do misky a vyšľaháme tuhý krém.
- Korpus prerežeme ostrým nožom cez stred napoly. Prvý plát bohato potrieme obľúbeným džemom. Položíme druhý plát. Po celej ploche pritlačíme. Vyšľahanú šľahačku - krém navrstvíme na banány, zarovnáme a potrieme aj boky torty. Nakoniec namočíme príborový nôž v horúcej vode, osušíme a krém ešte zahladíme.
- Pripravíme si polevu. Môžeme použiť čokoládu na varenie, ktorú nad parou rozpustíme s Cerou, necháme trošku stuhnúť a ňou polejeme tortu. Keď nepoužívame stužené tuky, smotanu zohrejeme, nesmie prísť do varu, lebo by poleva nestuhla. Pridáme nalámanú čokoládu, miešame, aby sa rozpustila. Tortu polejeme čokoládovou polevou.
Táto čokoládová torta s krémom je občas známa aj pod názvom kubánska. Ja som ju však upravila a niektoré ingrediencie nahradila zdravšími. Naša čokoládová torta s krémom je hotová. Čokoládová torta s krémom je hotová. Dobrú chuť. Vyskúšajte aj náš recept na nepečený cheescake alebo na najlepšie medvedie labky.
Cheesecake so Slaným Karamelom
Najskôr si urobíme korpusový základ. Maslové sušienky rozdrvíme a potom k nim primiešame maslo. Pripravíme si jednoduchý krém. V miske pomaly vymiešame na nízkych otáčkach pomocou mixéru tvarohový krém. Vylejeme ho do tortovej formy. Krém vo forme zarovnáme a dáme piecť na 170 °C asi na 40-50 minút.
Urobíme si nerozhodnú polevu. Do hrnca s vodou prisypeme cukor a necháme ho pomaly rozpustiť, nemiešame. Občas chytíme rukoväť hrnca a iba zľahka ho potočíme, až kým nevznikne karamel zlatistej farby. Potom do karamelu primiešame zmäknuté maslo. Stále miešame, pokým sa karamel nespojí spolu s maslom. V závere prilejeme ešte smotanu izbovej teploty. Polevová zmes začne pomaly bublať - miešame ju naďalej, až kým nezačne bublať poriadne. Následne odstavíme z varu, chvíľu pomiešame a prelejeme do misky. Do misky s polevou pridáme soľ, premiešame a ochutnáme. Na záver cheesecake polejeme slaným karamelom. Môžeme ho dozdobiť aj nasekanými lieskovými orechmi.
Čokoládová Torta s Krémom: História a Popularita
Čokoláda ako ingrediencia sa používa už stáročia, najmä v Latinskej Amerike, kde boli kakaové bôby považované za cennú meny a používali sa aj na prípravu nápojov. Torty samotné majú dlhú históriu, ale čokoládová torta s krémom sa stala populárnou až v 19. storočí. Kombinácia čokolády a krému v torte sa postupne stala obľúbenou vo viacerých kuchyniach po celom svete. Presná história čokoládovej torty s krémom je ťažká na určenie, pretože podobné recepty sa vyvíjali v rôznych kultúrach a časoch.
tags: #Torta
