Už ste niekedy ochutnali kukuričné lievance bez lepku? Toto jedlo máme veľmi radi nielen pre jeho fantastickú chuť, ale aj preto, že je to jedlo, vďaka ktorému trochu „preriedime“ chladničku a spotrebujeme napríklad otvorenú konzervu s kukuricou alebo dojeme ten posledný šúľok varenej kukurice.
Recept 1: Kukuričné placky s reďkovkovým dressingom
Pripravte si chutné kukuričné placky s osviežujúcim reďkovkovým dressingom.
Ingrediencie:
- 2 konzervy sterilizovanej kukurice
- 2 vajcia
- 150 g dusenej ryže
- ¼ kg jemného tvarohu
- 2 mrkvy
- 5 strúčikov cesnaku
- 1 kyslá smotana
- 1 veľkú bielu reďkovku
- Bezlepková múka
- Soľ
- Korenie
- Horčica
- Petržlenová vňať
Postup:
- Kukuricu sceďte a pridajte k nej vajcia, ryžu, tvaroh, nahrubo postrúhanú mrkvu a posekanú petržlenovú vňať.
- Ochutnajte soľou, korením a horčicou.
- Hmotu spojte pridaním bezlepkovej múky.
- Cesto nechajte odstáť.
- Z cesta vypražte malé placky (na panvici na dolky).
- Prelisovaný cesnak zmiešajte s kyslou smotanou, dochuťte soľou a korením.
- Reďkovku nahrubo postrúhajte a zľahka vyžmýkajte. Zmiešajte s ochutenou smotanou.
- Podávajte na plackách.
Recept 2: Bezlepkové placky zo zemiakového cesta
Vyskúšajte recept na bezlepkové zemiakové placky, ktoré môžete podávať ako prílohu alebo samostatné jedlo.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Bezlepková múka
- Psyllium
- Soľ
- Rasca
- Vajce
- Kyslé mlieko
- Maslo
Postup:
- Pripravíme si všetky suroviny, zemiaky nastúhame na jemnom strúhadle.
- Do misy alebo priamo na pracovnú podložku zmiešame múky so Psylliom, soľou a racsou, pridáme vajce, zemiaky a kyslé mlieko.
- Vymiesime vláčne cesto. Ak je cesto mäkké, pridáme bezlepkovú múku, ak je príliš tvrdé, pridáme kyslé mlieko.
- Pozor, ak máme príliš tvrdé cesto, aj placky budú tvrdé, lámavé!
- Cesto si preložíme na pracovnú podložku a rozdelíme na 8-10 častí.
- Postupne si vyvaľkáme nie príliš tenké placky, ktoré popicháme vidličkou.
- Placky opekáme na suchej panvici z oboch strán (kto má doma klasický sporák na drevo, môže ich piecť priamo na platni :-)).
- Hneď po opečení vrch potrieme maslom a posolíme.
Podávanie:
Tieto placky servírujeme ako prílohu k mäsitým jedlám alebo ich konzumujeme samostatne s kyslým mliekom. Výborné sú potreté kyslou smotanou alebo smotanovým jogurtom a posolené. Tiež ich často plním čerstvým zeleninovým šalátom (čínska kapusta, postúhaná mrkva, kukurica) alebo udusenou zeleninou - placku potriem pikantným kečupom, dám na ňu zeleninu, zrolujem a dám ešte ohriať do mikrovlnnej rúry. Dobrú chuť!
Recept 3: Kukuričné lievance
Pripravte si chutné kukuričné lievance, ktoré sú ideálne na raňajky alebo ako rýchly obed.
Ingrediencie:
- Bezlepková múka Promix PK
- Kukuričná múka Novalim
- Soľ
- Sušené droždie
- Voda
- Kyslé mlieko
- Vajce
- Varená alebo sterilizovaná kukurica
- Olej
Postup:
- Bezlepkovú múku Promix PK zmiešame s kukuričnou múkou Novalim, primiešame soľ a sušené droždie.
- Vodu, kyslé mlieko a vajce rozmiešame do homogénnej zmesi a vlejeme ju do suchých prísad.
- Z varenej kukurice opatrne nožom zrežeme zrniečka (alebo scedíme kukuricu z konzervy) a kukuricu primiešame do pripraveného cesta.
- Na dno panvice nalejeme olej (asi 2-3 mm na výšku).
- Lyžicou kladieme do zohriateho oleja kôpky, uhladíme ich na povrchu do tvaru menších lievancov a z oboch strán ich krátko osmažíme do zlatista.
Ďalšie inšpirácie na bezlepkové placky:
- Bezlepkové zemiakové placky s kyslou kapustou
- Bezlepkové cukinovo-zemiakové placky
- Bezlepkové cuketové placky s bylinkami
- Bezlepkové placky z červenej šošovice alebo cíceru
tags:
