Kukuričný škrob je obľúbenou ingredienciou v kuchyniach po celom svete, a to nielen pre svoje vlastnosti ako zahusťovadlo. V tomto článku sa pozrieme na rôzne spôsoby, ako môžete kukuričný škrob využiť vo svojom živote, od varenia a pečenia, až po kozmetické a domáce triky.
Čo je kukuričný škrob?
Kukuričný škrob je látka vo forme bieleho prášku, vyrobená zo škrobu získaného z kukurice. Ide o veľmi univerzálnu surovinu, ktorá sa používa podobne ako zemiakový škrob na zahusťovanie jedál, tiež ako náhrada za múku pri pečení. Všeobecne sa kukuričný škrob považuje za univerzálny, teda keď je v recepte uvedené, že treba pridať škrob alebo škrobovú múčku, vždy môžete siahnuť po kukuričnom škrobe (u nás tiež zdomácnený ako „gustin“ či „maizena“).
Kukuričný škrob je rovnako bezlepkový a preto je vhodný pre ľudí so špeciálnymi stravovacími potrebami. Je vhodný do receptov, kde sa používa mlieko. Naopak, o čosi menej sa hodí do receptov, ktoré obsahujú kyslé zložky ako paradajky, ocot či ovocné šťavy. Využijete ho na zjemnenie cesta aj pri príprave zákuskových krémov či tortových plniek.
Použitie kukuričného škrobu v kuchyni
Škroby sú neoddeliteľnou súčasťou našich kuchýň, používame ich na zahusťovanie omáčok, polievok, na pečenie, ale aj na dosiahnutie lepšej textúry v rôznych jedlách. Dva najčastejšie používané druhy škrobov sú zemiakový a kukuričný. Aj keď sa na prvý pohľad môžu zdať podobné, ich vlastnosti a spôsoby použitia sa od seba líšia.
Kukuričný škrob vs. zemiakový škrob
Kukuričný škrob je obľúbený aj v prípade, že chcete dosiahnuť priesvitnú konzistenciu tekutín. Ak ho používate pri varení alebo pečení, vytvára hladký povrch a zachováva prirodzenú farbu pokrmu. Pri pečení je zemiakový škrob častejšie vyhľadávaný, pretože zabezpečuje krehkosť a jemnosť cesta. Kukuričný škrob je zase obľúbený pri príprave krémov, pudingov a dezertov, kde je požiadavkou hladká a jemná textúra.
Tabuľka rozdielov medzi kukuričným a zemiakovým škrobom:
| Vlastnosť | Kukuričný škrob | Zemiakový škrob |
|---|---|---|
| Použitie | Zahusťovanie polievok, omáčok, dezertov, krémov | Zahusťovanie hustých polievok a omáčok, pečenie |
| Textúra | Jemnejšia, priesvitná konzistencia | Silnejší, rýchlejšie zahusťuje |
| Vplyv na chuť | Neutrálny | Neutrálny |
| Špeciálne vlastnosti | Vhodný do mliečnych receptov | Vhodný na krehké cestá |
Kukuričný škrob v kozmetike
Kukuričný škrob sa často používa v kuchyniach na zabezpečenie konzistencie rôznych potravín. Vedeli ste však, že vám tiež môže pomôcť vyzerať nádherne a príťažlivo? Kukuričný škrob je bohatý na vitamín A, B1, B2, C a minerály ako zinok, vápnik a železo, ktoré pomáhajú stimulovať regeneráciu zdravých kožných buniek a udržiavať zdravé fungovanie pokožky. Kukuričný škrob je účinný produkt, ktorý môže podporiť zdravú pokožku. Je obzvlášť dobrý na upokojenie, čistenie a ochranu pokožky.
Recepty na pleťové masky s kukuričným škrobom
Tu je niekoľko receptov na využitie kukuričného škrobu v kozmetike:
- Maska na akné: Zmiešajte ¼ šálky kukuričného škrobu, 2 PL mlieka a 1 vaječný bielok do hladka. Nechajte zmes pôsobiť na tvári 20 minút a dôkladne opláchnite studenou vodou.
- Maska na bielenie pokožky: Rozšľahajte 1 čajovú lyžičku kukuričného škrobu, ½ lyžičky medu, 4 polievkové lyžice mlieka a 3 polievkové lyžice hnedého cukru. Naneste na tvár alebo telo na 15 minút a umyte studenou vodou.
- Maska na kožné alergie: Zmiešajte 2 polievkové lyžice hydrolátu, 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu, 2 polievkové lyžice glycerínu a ½ šálky demineralizovanej vody. Zmes priveďte do varu, kým nebude hustá a číra. Nechajte vychladnúť a naneste na postihnuté miesta.
- Maska na kožné plesne: Rozšľahajte 1 polievkovú lyžicu kukuričného škrobu, 2 polievkové lyžice surového mlieka a 1/4 čajovej lyžičky prášku z kurkumy. Naneste na postihnuté miesto na 20 minút a umyte studenou vodou.
- Maska na kvasinkovú infekciu kože: Zmiešajte kukuričný škrob, čajovníkový olej, mlieko a gél z aloe vera do misky. Naneste zmes na infikovanú časť pomocou vatového tampónu a opláchnite oblasť po 15 minútach.
- Maska na kožné vyrážky a podráždenie: Pridajte dané množstvo kukuričného škrobu a sódy bikarbóny do misky. Zmes práškov dobre premiešajte a aplikujte tam, kde je to potrebné.
Suchý šampón z kukuričného škrobu
Potrebujete rýchlo zbaviť vlasy nadmernej mastnoty bez ich umývania vodou a šampónom? Niekedy sa stáva, že vlasy ešte nie sú zrelé na umytie, no pri korienkoch v okolí cestičky sú mierne zamastené. V tomto prípade je skvelým pomocníkom suchý šampón. Ak ho nemáme poruke, pomôže aj kukuričný škrob. V malom množstve ním poprášime vlasy, trochu votrieme prstami, necháme chvíľu pôsobiť a vyčešeme, prípadne vytrieme suchým uterákom.
Tento recept je skvelý na osvieženie vlasov medzi umývaniami, absorbuje prebytočnú mastnotu a dodá im objem.Potrebujete:
2 polievkové lyžice kukuričného škrobu
1-2 kvapky esenciálneho oleja podľa vášho výberu (napr. levanduľový, rozmarínový) pre vôňu
Postup: V malej miske zmiešajte kukuričný škrob (a esenciálny olej, ak ho používate).
Ďalšie využitie kukuričného škrobu v domácnosti
Kukuričný škrob má široké využitie nielen v kuchyni a kozmetike, ale aj v domácnosti:
- Odstránenie mastnoty z oblečenia: Ak na obľúbenom kúsku oblečenia nájdete škvrny od oleja, posypte škvrnu škrobom a nechajte 15 minút pôsobiť. Potom škrob zoškrabte.
- Odstránenie zápachu z topánok: Topánky posypte kukuričným škrobom a nechajte odstáť počas noci. Ráno škrob z topánok vysypte.
- Dokonalé žehlenie bielizne: Rozpustite 2 PL kukuričného škrobu v 2 pohároch čistej vody. Roztok nalejte do fľaštičky s rozprašovačom a použite pri žehlení.
- Čistenie okien: Pripravte si roztok z 1 šálky octu, šťavy z polovice citróna, 1 šálky vody a 2 PL kukuričného škrobu. Následne ho nalejte do nádobky s rozprašovačom a použite pri leštení okien.
- Uvoľnenie uzlov: Uzol posypte škrobom.
- Čistenie plyšových hračiek: Plyšáka zabaľte do vrecka, posypte 2 až 3 PL škrobu a uzavrite. Následne taškou poriadne zatraste a hračku povysávajte.
tags: #Recept
