Rezne, nugetky, obaľované stehná či krídelka z kuracieho mäsa vždy potešia. Máme pre vás tip na chutné cestíčko. Takéto chrumkavé a aromatické rezne ste ešte nejedli!
Prečo si pripraviť domáce kuracie nugetky?
Pripravujú sa z kuracích pŕs, ktoré sú vynikajúcim zdrojom bielkovín, podporujú budovanie a regeneráciu svalov a zároveň majú nízky obsah kalórií a neobsahujú prebytočný tuk. Chrumkavý obal z kukuričných vločiek nielenže dodáva jedinečnú chuť, ale poskytuje aj vlákninu na podporu trávenia a pocit sýtosti.
Koreniny, ako napríklad kurkuma, sladká a štipľavá paprika a kari, nielenže zvýrazňujú chuť nugetiek, ale majú aj mnohé zdravotné výhody. Kurkuma je známa svojimi protizápalovými a antioxidačnými vlastnosťami, paprika zlepšuje krvný obeh a kari podporuje trávenie.
Kuracie nugetky sa hodia k rôznym prílohám - podávajte ich s pečenými batátmi, čerstvým šalátom s jogurtovým dresingom alebo domácim dipom na báze gréckeho jogurtu. Toto jedlo osloví deti aj dospelých, ktorí ocenia zdravé a chutné jedlá.
Recept na domáce kuracie nugetky
Ingrediencie:
- 400 g kuracie prsia
- 60 g kukuričné vločky
- 2 vajcia
- Soľ, kurkuma, sladká paprika, pálivá paprika, kari (podľa chuti)
Postup:
- Mäso nakrájame na niekoľkocentimetrové kúsky.
- Kukuričné vločky nasypeme do misky a prstami alebo lyžicou ich rozdrvíme na malé kúsky.
- V inej miske rozšľaháme vajce a pridáme korenie: soľ, kurkumu, kari korenie, sladkú a štipľavú papriku. Dôkladne premiešame, aby sa korenie rovnomerne rozložilo.
- Každý kúsok mäsa namočíme do vajíčka a potom ho obalíme v rozdrvených kukuričných lupienkoch.
- Obalené kúsky rozložíme ich na plech vyložený papierom na pečenie.
- Nugetky pečieme v predhriatej rúre pri teplote 200°C približne 15 - 20 minút, kým nebudú dobre prepečené a zlatisté.
Recept na chrumkavé kuracie nugetky - štýl KFC
Pripravte sa na chrumkavé potešenie s našou neodolateľnou receptúrou na kuracie nugetky v štýle KFC! Začnime s kuracím mäsom. Použite prsia bez kože a kostí, nakrájajte ich na malé kúsky a vložte ich do veľkej misy.
Teraz prichádza tajomstvo chrumkavosti: dvojité obalovanie. Najprv kuracie kúsky obalte v zmesi múky, soli a korenia. Dvojité obalovanie vytvára hrubú, chrumkavú vrstvu, ktorá uzamkne šťavy vo vnútri. Keď sú nugetky obalené, je čas na vyprážanie.
Kým sa nugetky smažia, pripravte si omáčku. Zmiešajte majonézu, kečup, horčicu a trochu medu, aby ste vytvorili lahodnú a krémovú omáčku. Tieto kuracie nugetky v štýle KFC sú ideálnym občerstvením alebo hlavným jedlom. Sú chrumkavé, šťavnaté a plné chuti.
Ingrediencie na marinovanie kurčaťa:
- 300 gramov kuracích pŕs bez kostí očistených, umytých a nakrájaných na 3 cm kocky
- 5 lyžíc cmaru
- Soľ podľa chuti
- 1-½ čajovej lyžičky práškového čierneho korenia
Ingrediencie na obaľovanie:
- 4 polievkové lyžice univerzálnej múky
- 1 veľké vajce
- 1 šálka panko strúhanky
- ½ šálky drvených kukuričných lupienkov
- 1 čajová lyžička sušeného oregana
- ½ čajovej lyžičky soli
- ½ čajovej lyžičky papriky
- ¼ čajovej lyžičky paprikového prášku
- ¼ čajovej lyžičky cesnakového prášku
- ¼ čajovej lyžičky cibuľového prášku
Ak chcete začať s prípravou receptu na chrumkavé kuracie nugetky - recept na štýl KFC, kura dôkladne umyte a očistite. Do misky pridajte kuracie mäso, cmar, soľ a korenie, dobre premiešajte. Prikryjeme a necháme 3 až 4 hodiny marinovať v chladničke.
Vyberte z chladničky a sceďte prebytočný cmar. Na široký plochý tanier položte univerzálnu múku. Rozšľahajte vajcia a vložte ich do misky. V širokej miske zmiešame panko strúhanku, drvené kukuričné lupienky, oregano, soľ, papriku, paprikový prášok, cesnakový prášok a cibuľový prášok a dobre premiešame.
Pripravíme si tri taniere na obal: do prvého dáme múku ochutenú soľou a korením. V druhom rozšľaháme vajcia. V treťom zmiešame panko strúhanku s paprikou a mletým cesnakom.
Alternatívny recept
Ingrediencie:
- 500g Kuracie prsia
- 100g Múka
- 2 Vajce
- 150g Panko strúhanka
- 1čl Paprika
- 1čl Mletý cesnak
- Soľ a korenie
- Olej v spreji alebo olivový olej
Postup:
- Každý kúsok kuracieho mäsa obalíme v múke, strasieme prebytočnú múku, potom namočíme do vyšľahaného vajíčka a nakoniec obalíme v zmesi panko strúhanky.
- Kuracie nugety potrieme trochou olivového oleja, aby boli ešte chrumkavejšie.
- Kuracie nugety rozložíme na panvicu tak, aby neboli naukladané na sebe. Začneme piecť.
- V polovici pečenia nugety obrátime, aby sa rovnomerne upiekli.
- Domáce kuracie nugety podávame hneď spolu s omáčkou podľa vlastného výberu.
Videonávod na prípravu nugetiek
Kuracie prsia si nakrájame na drobné kúsky a vložíme ich do misky. Pridáme zázvor, údenú soľ, červenú papriku, sušený cesnak a poriadne premiešame.
Mäsovú zmes tvarujeme rukami zvlhčenými studenou vodou, aby sa nelepili. Tvarujeme menšie nugetky, aby boli prepečené do chrumkava. Necháme ich odležať v mrazáku približne 30 minút.
Cestíčko:
- Pripravíme si cestíčko na nugetky zo pšeničnej múky, kukuričného škrobu, papriky, korenia a soli.
- Odležané nugetky obalíme v tejto suchej zmesi.
- Po obalení nugetiek si do suchej zmesi prilejeme vodu a vytvarujeme cesto.
- Poriadne si rozpálime olej.
- Nugetku obalíme v cestíčku a vyprážame.
Ako na to?
Najskôr si pripravíme kuracie mäso - kuracie prsia umyjeme, osušíme papierovou utierkou a nakrájame na menšie kúsky, ideálne veľkosti sústa. V jednej miske rozšľaháme vajcia, v druhej zmiešame múku so soľou, korením, paprikou, cesnakovým práškom a oreganom. Do tretej misky nasypeme strúhanku.
Každý kúsok kuracieho mäsa najskôr obalíme v ochutenej múke, potom vo vajíčku a nakoniec dôkladne v strúhanke. Ak chcete extra chrumkavé nugetky, môžete tento postup zopakovať dvakrát.
Na panvici zohrejeme olej - mal by byť dostatočne horúci, aby nugetky pri kontakte s ním začali syčať, ale nie natoľko, aby sa spálili.
Alternatívne obaľovanie nugetiek
- Kukuričné lupienky: Rozdrvené cornflakes pridajú nugetkám mimoriadne chrumkavú a zaujímavú textúru. Lupienky môžete pomlieť najemno alebo ich nechať trochu hrubšie pre extra chrumkavosť.
- Parmezán a bylinky: Do strúhanky pridajte nastrúhaný parmezán a sušené bylinky, ako tymián či bazalku. Táto kombinácia dodá nugetkám luxusnú arómu a jemne slanú chuť.
- Kokosová strúhanka: Ak túžite po exotickejšej chuti, skúste do strúhanky pridať kokos. Skvele sa hodí najmä k pečeným nugetkám, ktoré si môžete pripraviť v rúre namiesto vyprážania.
- Ovsené vločky: Pre zdravšiu verziu siahnite po jemne pomletých ovsených vločkách. Nielenže pridajú extra vlákninu, ale ich chuť je prekvapivo lahodná.
Ako podávať kuracie nugetky
Kuracie nugetky chutia skvele samy o sebe, no pravý zážitok prinášajú v kombinácii s lahodnými omáčkami. Klasická barbecue omáčka dodá nugetkám jemne sladkú a údenú chuť, zatiaľ čo cesnakovo-jogurtový dip je osviežujúci a krémový. Milovníci pikantných chutí môžu staviť na ostrú sriracha omáčku alebo medovo-horčicový dip, ktorý výborne vyváži chrumkavosť a šťavnatosť mäsa.
Tipy na zdravšiu prípravu - rúra alebo teplovzdušná fritéza
Ak si strážite kalórie, nezúfajte! Kuracie nugetky si môžete pripraviť aj zdravšie. Stačí ich namiesto vyprážania v oleji piecť v rúre pri teplote 200 °C približne 20 minút, pričom ich v polovici času otočíte, aby boli chrumkavé zo všetkých strán.
Rýchly recept s marinádou
Suroviny na marinádu:
- Mäso (kuracie prsia)
- Vajíčka
- Horčica
- Olej
- Soľ, mleté čierne korenie, karí korenie, roztlačený cesnak
- Múka, mletá červená paprika
Postup:
- Mäso umyjeme, osušíme pokrájame na menšie kúsky.
- V miske rozšľaháme vajíčka, pridáme horčicu, olej, soľ, mleté čierne korenie, karí korenie, roztlačený cesnak a všetko premiešame.
- Nakoniec pridáme múku, mletú červenú papriku dobre premiešame, aby v marináde neboli hrudky.
- Kúsky mäsa dáme do marinády, premiešame, zakryjeme potravinovou fóliou a necháme odležať v chladničke 1-2 hodiny.
- Olej rozpálime a lyžicou vkladáme kúsky mäsa a na miernom plameni vysmážame z oboch strán do zlatista.
- Hotové podávame so zemiakovým šalátom, zemiakovým pyré alebo hranolkami.
Šťavnaté nugetky v chrumkavom kabátiku
Šťavnaté nugetky v chrumkavom kabátiku z kukuričných lupienkov zožnú oveľa väčší úspech, či už sa ich rozhodnete schovať do chleba na cestu alebo nimi pohostíte rodinu na slávnostnom obede.
Obalené kúsky mäsa naukladáme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme v predhriatej rúre cca 20 minút. V priebehu pečenia mäso otočíme, aby sa opieklo rovnomerne. Ak máme nepriľnavú panvicu, môžeme na nej nugetky sprudka opiecť. Trvá to zhruba polovičné množstvo času. Nugetky skvele podčiarkne ľahký jogurtový či horčicový dip.
tags: #Recept
