Gyros? Mňam! Tortilla plnená samými dobrými surovinami je stávka na istotu, keď nie je času nazvyš, ale na dobrú večeru sa tešíte celý deň. Viete čo som si uvedomila? Že ma neskutočne baví pretvárať takpovediac fast foody resp. street foody do nízkohistamínovej, zdravej verzie. Poviem vám, je to veľká výzva v niektorých prípadoch. 😀 Ale všetko sa dá, len treba chcieť.
Príprava Nízkohistamínovej Zálievky
Ani jedno, takže v podstate najväčšou výzvou bolo asi vytvorenie zálievky na gyros. Inšpirovala som sa však tak trochu nízkohistamínovou majonézou, ktorú som robila na zemiakový šalát na Vianoce, ibaže som pridala cesnak a kôpor. Pre tých z vás, ktorí však nemajú ťažkosti s mliečnymi výrobkami to bude asi menší problém vymyslieť nejaký dip, omáčku či zálievku. Odporúčam ale vyskúšať aj túto, je fakt super.
Ingrediencie a Postup
- Najprv si vyrobíme domáce gyros korenie zomletím všetkých prísad na kávovom mlynčeku. Z tejto dávky potom stačí cca 1 ČL na 2 porcie.
- Ako druhé si pripravíme zálievku. Vo vysokej nádobe tyčovým mixérom rozmixujeme olej s ovseným mliekom.
- Do tretice si pripravíme hranolky zo sladkých zemiakov.
Príprava Batátových Hranoliek a Kuracieho Mäsa
A ešte k tomu aj bez zemiakov. 😀 I keď zemiaky nie sú pre histaminikov problematické, pustila som sa do batátov, pretože od kedy som batátové hranolky jedla prvý krát zamilovala som si ich.
Mäso pripravujeme až keď sú batáty skoro dopečené a všetko máme pripravené. Aby bolo čo najčerstvejšie a všetko bolo rovnako hotové na podávanie. Mäso nakrájame na tenké rezance. Do woku pridáme bravčovú masť a k nej gyros korenie.
Čapati - Srdcovka Pre Celú Rodinu
Čapati budú vždy mojou srdcovkou, pretože to bolo prvé pečivo, ktoré som od zistenia HIT začala jedávať. Milujem ich do teraz. A nie iba ja. Zamilovala si ich celá moja rodina. Vždy keď ich idem robiť príde manžel s otázkou: ,,Bude dosť aj pre mňa?” 😀 A tak vypekám a vypekám… 🙂 Čapati si pokojne pripravte aj deň vopred večer aby ste toho naraz nemali tak veľa. Ja som stihla všetko doobeda.
Servírovanie Gyrosu
Gyros potom pripavíme nasledovne. Do čapati navrstvíme zeleninu, na ňu uložíme mäso, prelejeme zálievkou a zrolujeme.
Klasický Gyros s Tzatziki
Ako prvé si pripravíme tzaziki. Nastrúhame si uhorku, z ktorej vytlačíme vodu. Zmiešame ju s jogurtom, korením, čerstvým kôprom, olivovým olejom a trochou citrónovej šťavy. Medzitým si opečieme zemiaky tak, ako ich máme radi.
Postup Plnenia Wrapu
Je čas pustiť sa do prípravy samotného wrapu. Ten si najskôr rozkrojíme podľa obrázku nižšie. Wrap naplníme pripravenými komponentmi - na 1/4 dáme tzaziki, potom šalát, paradajku a cibuľu, na ďalšie opečené zemiaky a nakoniec pridáme kuracie mäso a obľúbený tvrdý syr. Preložíme a pokiaľ chceme, môžeme dať na kontaktný gril na pár minút zapiecť. Tak dobrú chuť!
tags: #Kuraci
