Kurací steak je obľúbené jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Ponúkame vám recept na šťavnatý a chutný kurací steak, ktorý si zamilujete.
Ako pripraviť šťavnatý kurací steak
Kuracie prsia sú jedným z najčastejšie pripravovaných rezov kuracieho mäsa. Sú diétne a rýchle na prípravu. Často však môžeme skončiť s fádnym a pomerne suchým kuracím jedlom. Preto aj dnes ponúkame overený recept na kuracie prsia, ktoré orestujete na panvici tak, aby ostali krásne šťavnaté a chutné.
Ingrediencie:
- 4 ks kurací steak
- Trochu olivového oleja
- Soľ, mleté čierne korenie podľa chuti
- 2 PL maslo
- 1 KL petržlenová vňať
Postup:
- Rezne mierne naklepeme.
- Kuracie prsia osolíme, okoreníme.
- Na panvici na silnom plameni zahrejeme 3 lyžice masla a lyžicu oleja a kuracie psia sprudka orestujeme zhruba 3 minúty z každej strany.
- Pridáme maslo a petržlenovú vňať.
- Opečieme na oleji.
Šťavnaté kuracie prsia s medovou omáčkou
Tajomstvom je nielen jednoduchá medovo-censaková omáčka, ktorá sa zmení na chutnú glazúru, ale tiež jednoduchá predpríprava mäsa. Kuracie prsia pred tepelnou úpravou narežeme a dobre obalíme v múke.To zabezpečí, že vo vnútri ostanú šťavnaté a zároveň ľahšie získajú neodolateľnú sladko-kyslú chuť z omáčky.
Ingrediencie:
- 3 kuracie prsné rezne
- Podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
- Hladká múka na obalenie
- 4 lyžice maslo plus lyžica olivový olej
- 3 strúčiky cesnak
- 100 g med
- Lyžica jablčný ocot
- Lyžica sójovej omáčky
- Hrsť pažítky
Postup:
- Z kuracích pŕs odrežeme menšiu časť - takzvaného motýlika (odložíme na soté či rizoto) a ponecháme si len čistú väčšiu časť, ktorú nožom narežeme do tvaru mriežky. Kuracie prsia osolíme, okoreníme a obalíme v múke z oboch strán.
- Na panvici na silnom plameni zahrejeme 3 lyžice masla a lyžicu oleja a kuracie psia sprudka orestujeme zhruba 3 minúty z každej strany. Medzitým si nadrobno nasekáme cesnak a pažítku.
- Keď sú kuracie prsia zlato-hnedé z oboch strán, plameň stiahneme na strednú hodnotu a medzi prsia rozpustíme poslednú lyžicu masla, na ktorom minútku opražíme cesnak. Potom prilejeme med, sójovku a ocot. Omáčku redukujeme asi 5 až 7 minút, pričom prsia ešte 2x otočíme, aby sa dobre obalili v omáčke.
Kuracie prsia z rúry s omáčkou z majonézy, horčice a syra
Máte chuť na kuracie prsia z rúry, ale bojíte sa, že budú suché a bez chuti? S týmto receptom sa vám to nestane! Pripravili sme si pre vás recept na tie majlepšie kuracie prsia z rúry, aké ste kedy jedli. Stačí pár jednoduchých krokov a lahodný obed či večera je na svete.
Tajomstvo spočíva v lahodnej omáčke z majonézy, horčice a syra, ktorá mäso krásne prevonia a dodá mu neodolateľnú chuť. A nebojte sa, príprava je naozaj jednoduchá a zvládne ju každý.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia - 3 ks
- Majonéza - 2 lyžice
- Horčica - 1 čajová lyžička
- Petržlenová vňať - podľa chuti
- Cesnak - 1-2 strúčiky
- Syr - 150 g, nastrúhaný
- Olivový olej alebo podobný
- Soľ, čierne korenie, paprika - podľa chuti
Postup:
- Kuracie prsia umyte, nakrájajte na plátky a jemne vyklepte.
- Mäso osolíme, okoreníme čiernym korením a paprikou podľa chuti.
- Do misky pridajte 2 lyžice majonézy a 1 čajovú lyžičku horčice.
Tipy pre šťavnaté pečené kurča
Pečené kurča patrí k slovenským najobľúbenejším jedlám. Jednoducho ho položíte na pekáč, dochutíte a rýchlo máte hotový obed alebo večeru.
- Lahodne sviežu chuť a príjemnú vôňu kurčaťu dodá jednoduchý trik s citrónom. Kurča umyte, osušte a posoľte ho z vonkajšej aj vnútornej strany. Potom do neho vložte citrón a uzavrite ho pomocou špajdle. Pod kožu kurčaťa ešte vložte maslo zmiešané s čerstvými bylinkami. Narežte stehná, aby ste maslo mohli vtlačiť aj pod kožu v tejto časti. Potom kurča dajte na plech, prilejte vodu a dajte piecť.
- Kurča potrebujete počas pečenia niečim podliať, aby nebolo suché a urobil sa aj dobrý výpek. Nabudúce ku nej prilejte aspoň deci mlieka a následne ním pokvapkajte aj kožu, aby mala krajšiu farbu a bola chrumkavejšia.
- Dodajte vášmu nedeľnému pečenému kurčaťu šmrnc pomocou bohatej prílohy. Použiť môžete baklažán, cuketu, maslovú tekvicu, mrkvu, papriku, cibuľu, špargľu či väčšie olivy. Tie posoľte, vysypte na pekáč a potom na to položte kurča.
- Nepodceňujte ani dobrú marinádu, ktorú pripravte vždy večer vopred, aby tak mäso získalo dobrú chuť.
Stupne prepečenia steaku
Pri príprave steaku je dôležité vedieť, ako ho správne prepiecť. Tu sú stupne prepečenia:
- Surový (Raw) - ide o mäso pre ozajstných fajnšmekrov.
- Kravavý (Rare) - steak, ktorý bol opekaný 1-2 minútky z každej strany.
- Stredne krvavý (Medium Rare) - pečie sa 3-4 minúty z každej strany.
- Stredne prepečený (Medium) - ak ide o váš prvý steak, začnite tu. Uvidíte, či vám vyhovuje skôr krvavejšia alebo prepečenejšia verzia. Stredne prepečený steak má upravený nielen vrch, ale aj stred steaku. Jadro už nie je krvavo červené ale ružové, ohriate na 60°C a dostatočne šťavnaté.
- Takmer prepečený (Medium Well) - je prepečený takmer až do jadra, to už stráca svoju ružovkastú farbu a bolo ohriate na 65°C.
- Prepečený (Well Done) - príprava 7-8 minút pečenia z každej strany, jadro je ohriate na 71°C a steak je jednotnej, šedo hnedej farby.
