Kuracia pečienka patrí medzi suroviny, ktoré niektorí ľudia obľubujú, iní ju nenávidia. Ak však patríte do prvej skupiny, určite si vyskúšajte pripraviť tento recept. Je naozaj veľmi jednoduchý a príprava nezaberie viac ako polhodinu.
Ingrediencie
- Kuracia pečienka
- Cibuľa
- Lečo
- Olej
- Čierne korenie
- Červená paprika
- Vegeta
Postup
- Kuraciu pečienku si zbavíme blán a nakrájame na menšie kúsky.
- Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme dozlata na oleji. Potom pridáme nakrájané pečienky a pár minút orestujeme.
- Pridáme trochu mletej červenej papriky (môže byť aj pikantná), čierneho korenia a vegety. V žiadnom prípade pečienku neosolíme, pretože by stvrdla. Pridáme aj lečo a trochu podlejeme vodou.
- Necháme niekoľko minút podusiť, kým sa omáčka nezredukuje. Pečienka je hotová vtedy, keď ju prekrojíme a je celá hnedá, aj v strede a je mäkká.
Podávame s ryžou, cestovinami, haluškami, vlastne s čímkoľvek, pretože toto jedlo sa hodí k akejkoľvek prílohe. Prajeme dobrú chuť!
Alternatívny recept s bravčovou pečeňou
Ak máte v meste kvalitného mäsiara, ktorého tovar je zaručene čerstvý, vyskúšajte si doma uvariť bravčovú restovanú pečeň na cibuľke. Dochutím ju zvyčajne ešte korením štyroch farieb aj majoránom.
Suroviny
- 500 g bravčovej pečene
- 1 cibuľa
- 3 dl pohár sterilizovaného leča
Postup
- Pečeň umyjeme a pokrájame na kocky.
- Na masti speníme drobne pokrájanú cibuľu, pridáme pokrájanú pečeň, ochutíme majoránom, mletým korením a sprudka osmažíme.
- Potom pridáme sterilizované lečo, posypeme mletou paprikou a podusíme.
- Nakoniec dochutíme soľou.
Podávame s dusenou ryžou, alebo varenými zemiakmi a uhorkou.
Bravčová pečeň na cibuľke - detailný postup
- Pečeň umyjeme, osušíme, zbavíme blán aj kanálikov a nakrájame na hrubšie pásy. Cibuľu ošúpeme, nahrubo nakrájame.
- Masť roztopíme a opražíme na nej dosklovita cibuľku. Pridáme nakrájanú pečienku a sprudka pár minút restujeme, aby sa zatiahla. Potom posypeme mletou paprikou, podlejeme asi 100 ml vody, prikryjeme pokrievkou a za občasného miešania dusíme asi 20 minút.
- Pokrievku odokryjeme a za stáleho miešanie restujeme ešte asi 8 minút. Okoreníme čerstvo zomletým korením štyroch farieb. Odstavíme z ohňa a posypeme sušenou bazalkou, ktorú sme rozdrobili medzi prstami, aby sa rozvoňala.
