Príspevok od

Černice patria medzi veľmi obľúbené lesné plody. Nielenže sa za celkom krátky čas dá nazbierať plná nádoba, ale hlavne sú mimoriadne zdravé. Sú doslova nabité vitamínmi, čím podporujú imunitu, pomáhajú proti kašľu, chránia pred rakovinou, zlepšujú trávenie, udržujú zdravé srdce. Černice sa rozhodne oplatí zahrnúť do svojho jedálnička alebo pitného režimu.

Černicový sirup a jeho účinky na zdravie

  • Podporuje obranyschopnosť.
  • Chráni bunky pred radikálmi.
  • Prevencia proti chrípke či nádche.
  • Antiseptické a detoxikačné účinky.
  • Podporuje trávenie.
  • Podporuje vylučovanie žlče, pravidelnú stolicu.
  • Podporuje krvotvorbu.
  • Prevencia anémie.
  • Zlepšuje kvalitu vlasov, nechtov a pokožky.

Fantastický domáci černicový sirup

Z tohoto množstva získate 1,5 l úžasného sirupu bez chémie a éčok.

Recept na černicový sirup

Na prípravu sirupu potrebujeme:

  • 1 hrnček černíc (250 ml)
  • 80 ks černicových listov
  • 850 ml vody
  • 1 lyžica kyseliny citrónovej
  • 750 g - 1 kg cukru

Postup:

  1. Černice, vodu a lístky dáme do hrnca.
  2. Všetko dáme do hrnca a od bodu varu necháme 10 minút povariť.
  3. Potom scedíme cez plátno a dobre vymačkáme.
  4. Do šťavy z černíc a lístia pridáme cukor a kyselinu citrónovú.
  5. Prevaríme cca 8-10 min.
  6. Následne cez gázu naplníme do fliaš (ideálne takých, v ktorých bol predtým alkohol).
  7. Zazátkujeme.
  8. Nie je treba sterilizovať.

Cukor a kyselina citrónová sa postarajú o to, že sirup vydrží a nepokazí sa. Plním väčšinou do fliaš od alkoholu, ktoré nevyplachujte.

Po dlhšej dobe môže začať trochu rôsolovatieť, ale stačí pretrepať fľašu a je opäť perfektný. Sirup je výborný, krásne vonia aj chutí po černiciach. Z tohoto množstva máme 1,5 l perfektného domáceho sirupu. Používame na limonády a sladenie ako klasický sirup. Stačí naozaj málo, sirup je sladučký a výborný.

Ďalší recept na černicový sirup (nevarený)

Potrebujete:

  • 1 kg černíc
  • 1 kg cukru
  • 1 liter vody
  • 40 g kyseliny citrónovej

Postup:

  1. Umyté a odstopkované černice dajte do misy.
  2. Zalejte vodou a pridajte kyselinu citrónovú.
  3. Nechajte odležať v chladničke 24 - 48 hodín.
  4. Raz za 12 hodín černice pomiešajte.
  5. Po odležaní černice sceďte, prípadne aj cez sito, aby tam neostali pevné časti.
  6. Pridajte cukor a miešajte, kým sa prirodzene neroztopí.
  7. Potom černicový sirup rozlejte do fliaš a dobre uzatvorte.

Prajeme vám dobrú chuť! Na 1 l šťavy dáme 8O dkg cukru,veľkosť hrnca vyberieme podľa množstva šťavy a varíme asi 10 min. Penu zbierame a čistý plníme do fliaš od alkoholu ( fľaškami môžu vypomôcť aj kolegovia,susedia,lebo najradšej sme mali 1/2 l napr. od rumu),uzavrieme a necháme uložené pod dekou do vychladnutia. Fľaše ukladáme do vodorovnej polohy,aby sa uzáver dosterilizoval. Nepoužívajú sa žiadne chemikálie,žiadna kyselina a vydrží uložený v tme aj 5 rokov.

Tento recept som dostala od svojich známych už veľmi dávno a keďže je zdrojom vitamínu C radi tento sirup pijeme počas celého roka. Je chutný nielen do vody počas horúceho leta, ale aj do teplého čaju v zimnom období.

Ríbezľový sirup

Len máločo pripomenie detstvo u babky a dedka na dedine viac ako chuť ríbezľového sirupu. Spoločné trhanie malých červených, čiernych alebo bielych bobuliek na širokých kríkoch, ktoré si toho už veľa pamätajú, má nezameniteľné čaro. Aj po rokoch sa vám budú vynárať spomienky na čarovné letá u starých rodičov. Okrem toho, že ríbezle nezameniteľne chutia, sú aj veľmi zdraviu prospešné. Ich kyslosť je spôsobená práve veľkým obsahom vitamínu C, čím výrazne pomáhajú našej imunite. Obsahujú taktiež vlákninu, vďaka čomu držia fit tráviaci systém. Veľkým bonusom je, že ríbezle majú len minimum kalórii, takže sú vhodné pri redukčných diétach. Ďalej obsahujú vitamín B5, vitamín E a tiež horčík, draslík, železo či mangán.

Recept na ríbezľový sirup:

  1. Umyté a očistené ríbezle dáme do 5 litrovej sklenenej fľaše a zalejeme 2 litrami prevarenej vychladenej vody.
  2. Pridáme kyselinu citrónovú, premiešame a zakryjeme utierkou.
  3. Necháme 4-5 dní prekysnúť na teplom mieste.
  4. Scedíme po 4-5 dňoch a na liter získanej šťavy pridáme 1 kg cukru.
  5. Rozmiešame a plníme do sklenených pohárov, ktoré uzavrieme a uložíme na chladné miesto.

Ríbezle dáme do hrnca, pridáme pohár vody a poriadne rozmixujeme tyčovým mixérom. Rozmixované ríbezle precedíme cez husté plátno. Ríbezľovú šťavu, vodu, kryštálový alebo trstinový cukor a želírovací cukor privedieme na miernom ohni do varu. Penu odstránime. Plníme do pripravených vysterilizovaných fliaš.

Aróniový sirup

Arónia čiernoplodá patrí medzi superplodiny s mnohými prospešnými účinkami. Jej plody by mal do jedálnička zaradiť každý, kto chce podporiť svoje zdravie a vitalitu. Arónia, niekedy nazývaná jarabina čierna, je vytrvalý druh listnatého kríka. Dozrieva koncom augusta až v septembri, no plody sa zvyčajne zbierajú až po prvých mrazoch, kedy sú o niečo sladšie. Patria medzi najbohatšie prírodné zdroje antioxidantov. Plody arónie obsahujú vysoké hladiny polyfenolov, zlúčenín, ktoré chránia bunky pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi.

Aróniu používajú na liečebné účely aj ľudia, ktorých trápi vysoký krvný tlak, vysoký cukor alebo cholesterol v krvi. Ich zníženie pomáha chrániť vaše cievy a srdce, vďaka čomu je arónia dobrým pomocníkom aj v tomto ohľade. Majú hrubšiu šupku, pod ktorou sa ukrýva šťavnatá dužina. Bobule majú trpkú chuť. Ak doma máte bohatú úrodu arónie a neviete, čo si zo zdravých plodov pripraviť, vyskúšajte tento recept na aróniový sirup.

Ponúkame vám hneď dve verzie prípravy - klasický varený sirup a aróniový sirup pripravený za studena. Varené sirupy sú o niečo stabilnejšie a vydržia dlhšie, no ak sa bojíte, že bobule varením stratia niektoré živiny, spoľahnite sa na druhý postup prípravy. Ak radi experimentujete, recepty môžete rozšíriť o niekoľko ďalších ingrediencií. Arónia chutí výborne v spojení s rôznymi aromatickými bylinkami, napríklad so škoricou, medovkou alebo pomarančovou kôrou.

Recept na varený aróniový sirup

  1. Plody arónie očistíme v sitku pod tečúcou vodou a odstránime z nich vetvičky.
  2. Narábame s nimi opatrne, plody sú krehké a šťava z nich začne rýchlo vytekať.
  3. Očistené plody odšťavíme, buď priamo v odšťavovači, alebo s použitím mixéra.
  4. Podľa množstva šťavy, ktorú z plodov arónie získame, upravíme potrebné množstvo ostatných ingrediencií.
  5. Šťavu spolu s rovnakým množstvom čistej vody privedieme k varu.
  6. Ak už v sirupe nevidíme žiadne kryštáliky cukru, môžeme hrniec odstaviť z plameňa.
  7. Prisypeme kyselinu citrónovú a dobre premiešame.
  8. Ešte teplý sirup plníme do sklenených fliaš s uzáverom.

Recept na aróniový sirup za studena

Ak sa rozhodnete pripraviť si aróniový sirup za studena, nebudete sa musieť obávať, že bobule prídu o vitamíny a živiny kvôli vysokej teplote. Príprava sirupu z arónie za studena je v niektorých ohľadoch jednoduchšia, no zaberie o niečo viac času. Cukor sa v studenej tekutine rozpúšťa pomalšie, preto ho bude potrebné dlhšie miešať.

  1. Plody arónie dobre umyjeme, odstránime z nich stonky a vložíme do väčšej nádoby.
  2. Zasypeme ich kyselinou citrónovou a zalejeme vodou.
  3. Dobre premiešame a odložíme aspoň na tri dni do chladničky.
  4. Na tretí deň plody pretlačíme a cez jemné sitko alebo cez plátno.
  5. Snažíme dostať z bobúľ čo najviac šťavy bez toho, aby boli v sirupe šupky.
  6. Prisypeme cukor a za studena miešame, kým sa úplne nerozpustí.

Aróniový sirup môžete jednoducho zriediť s vodou alebo s čajom a vytvoriť tak chutný nápoj na podporu imunity v jesennom období. Výborne chutí na teplých lievancoch i na zmrzline. Hodí sa aj k mäsovým pokrmom, najmä k divine, kačaciemu a husaciemu mäsu. Ak sirup zmiešate s jemným tvarohom, vznikne z neho fenomenálna nátierka.

tags: