Netradičné recepty máme radi, pretože oživia našu kuchyňu a priučíme sa pri nich vždy niečo nové. Kuracinu v podobe, ktorá pripomína tortu, to sa často nevidí. V princípe však ide o veľmi zdravú variantu ľahkej večere, alebo slaného olovrantu. Na svoje si prídu najmä milovníci nízkokalorických jedál, no chutiť bude aj bežným stravníkom. Spokojnosť hladošov je nadovšetko. Aby toho nebolo málo, svojou zručnosťou si získame obdiv našich papkáčov a neklamme si, každej dobrej gazdinej ide najmä o to.
Recept 1: Kuracia torta so syrom a šunkou
Tento recept kombinuje kuracie prsia so syrom a šunkou, zapečené do tvaru torty. Je ideálny pre slávnostné príležitosti alebo ako chutná večera.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Strúhaný syr
- Šunka
- Smotana
- Vajcia
- Hladká múka
- Soľ, korenie
Postup:
- Kuracie prsia nakrájame na rezne a tľčikom naklepeme.
- Posolíme podľa chuti a potrieme horčicou.
- Na olejom potriety plech skladáme kuracie prsia, potom dáme syr nakrájaný na tenko alebo si ho ako ja nastrúhajte, potom znovu prsia a znovu syr a nakoniec šunku tiež na tenko nakrájanú.
- Vajcia vyšľaháme so smotanou a polejeme po vrchu a pečieme kým nebude ružové, potom prikryjeme alobalom a ešte pečieme tak asi pol hodinky.
- Vychladené pekne pokrájame a podávame.
Recept 2: Jednoduchá kuracia torta
Tento recept je jednoduchší a využíva formu na bábovku pre vytvorenie tortového tvaru.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia (cca 8 kusov)
- Trochu mlieka a cesnaku
- Strúhaný syr (čím viac, tým lepšie) min.
- Slanina
- Múka
- Vajcia
- Soľ, korenie
Postup:
- Kuracie prsíčka naklepeme, solime, korenime - mozeme nechat cele alebo nakrajame na rezanceky.
- Dame na cas do mlieka s cesnakom.
- Formu na babovku (tortu) alebo sklenu misu vylozime slaninou, tak aby nam vystacilo aj navrch.
- Prsia obraciame v muke, vajickach a obalime struhanym syrom, vrstvime do formy (pouzije sa dost menej syra, ak neobalujeme, ale len posypeme syrom vo forme, hlavne nech je medzi vrstvami mäsa aj syr).
- Vrstvime, kym nam dojde material, zakryjeme slaninou a upecieme....
- Nespravte tu chybu ako aj ja, ze som to zacala davat za horuca von z formy....roztecie sa ! :D
- Chuti super teple a aj studene ( s cestovinovym salatom).
Recept 3: Kuracia torta s tvarohovo-bylinkovou plnkou
Táto verzia kuracej torty je odľahčená a využíva tvarohovo-bylinkovú plnku. Je ideálna pre tých, ktorí preferujú ľahšie jedlá.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Bielka a žĺtok
- Petržlenová vňať (alebo iné bylinky)
- Jogurt
- Tvaroh
- Soľ, korenie
Postup:
- Kuracie prsia umyte a dajte na panvicu dusiť. Predtým ich ešte osoľte a okoreňte.
- Keď sa mäso zvrchu spraví, prilejte vodu a zakryte panvicu, aby sa mäso dobre podusilo.
- Keď sú prsia hotové, vyberte ich z vody a nechajte vychladnúť.
- Medzitým si pripravte cestá na jednotlivé „palacinky“, alebo vrstvy slanej torty.
- Zmiešajte bielka a žĺtok a buchnite ich na panvicu. Keď sa vám vajcia spravia, vyberte ich vidličkou.
- Teraz si pripravte plnku. Nasekajte petržlenovú vňať na drobno. Môžete použiť aj iné bylinky, ktoré máte radi a takisto ich nasekajte od chuti.
- Pridajte jogurt a tvaroh a dobre premiešajte.
- Vezmite si prvú palacinku a natrite na ňu vrstvu tvarohovo-bylinkového krému. Naň potom poukladajte vrstvu mäska.
- Takto pripravenú tortu dajte na dve hodiny do chladničky, aby stuhla. Najlepšia je totiž dobre vychladená.
Recept 4: Kuracia torta plnená tromi druhmi plniek
Hrniec keramický je najlepšie použiť, aby sa hmota nelepila naň. Potrieme olejom a obsypeme sezamom, to je pre ľahšie potom vytiahnutie hotovej torty. Kuracie mäso roztiahneme po celom obvode hrnca, tak aby ostala v strede jama na plnky. Počítajme, že nám ešte jedna tretina mäsa musí ostať na vrch. Teraz rozložíme do hrnca syrovú vrstvu. Na ňu roztiahneme plnku č. 1 a posypeme zvyškom strúhaného syru čo ostal. Teraz natiahneme plnku č. 2 po celom obvode. Na vrch dáme zvyšok mäsa z kuracích pŕs a utlačíme hmotu. Posýpeme strúhankou.
Tento plný hrniec dáme do plechu z vodou a šupneme to do rúry na 180 °C na 90 minút. Počas pečenia párkrát potrieme strúhanku vajcom. Hrniec je vo vode preto aby tam bola v rúre para a nepopraskalo nám to cele. Lepšie nám celá hmota spolu potom drží. Pripomínam teplotu a čas si prispôsobte svojej rúre. Takto to vyzerá po tom čase krásne upečené a voňavé. Na okrajoch medzi stenami hrnca a tortou je medzera plná výpeku z mäsa. Necháme to ochladnúť aj s výpekom. Alebo je možnosť to vyklopiť a tortu nakrájať a jesť takú teplu.
Plnka 1:
- Kuracie stehna (dve) vykostíme a odstránime kožu.
- Zomelieme pridáme chren domáci ostrý, aby vyhadzoval poistky na hlave.
- Zmiešame, to bude plnka 1.
Plnka 2:
- Oravskú slaninu pekne mäsovú bez kože zomelieme aj s uhorkami a ak nám ostal cesnak, tak pridáme k tomu a zamiešame.
- To bude plnka 2.
Syrová plnka:
- Kuracie prsia zomelieme s jedným suchým rožkom.
- Pridáme mleté korenie, pikant a strúhaný cesnak sedem strúčikov.
- Mierne osolíme a zamiešame.
- Tri strúčiky cesnaku odložíme.
- Mozzarellu necháme v sitku odkvápať.
- Nastrúhame oštiepok.
- To bude syrová plnka.
- Strúhaného syra trochu odložíme.
Recept 5: Kuracia torta v tortovej forme
Tento recept využíva tortovú formu pre jednoduchšie vrstvenie a elegantný vzhľad.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Strúhaný syr
- Šunka
- Vajíčka
- Kyslá smotana
- Hladká múka
- Soľ, korenie
Postup:
- Pripravíme si okrúhlu formu na pečenie s priemerom 24 cm. Vyložíme ju papierom.
- Mäso si umyjeme, nakrájame na tenké plátky, zľahka ich osolíme a okoreníme podľa chuti.
- Vajíčka si vymiešame s kyslou smotanou - znovu môžeme dochutiť soľou a korením.
- Kuracie prsia najskôr obalíme v hladkej múke a následne ich obaľujeme v rozšľahanom vajíčku.
- Ukladáme ich na dno formy. Posypeme strúhaným syrom, naukladáme šunku a takto postup opakujeme, kým neminieme všetky suroviny.
- Keď nám ostane vajíčko, polejeme ním celý vrch.
- Pečieme pri teplote 220 stupňov prikryté fóliou. Ku koncu odkryjeme a posypeme ešte strúhaným syrom.
