Máte v obľube jedlá, ktoré spájajú sladkú a slanú chuť? Potom je tento recept presne pre vás! Po vyskúšaní receptu na šťavnaté kuracie prsia v pomarančovej omáčke s ryžou, objavíte jeden z vašich najnovších obľúbených pokrmov!
Medzi populárne americko ázijské jedlá patrí aj tzv. orange chicken. Kúsky kuracieho mäsa sa obalia v cestíčku, usmažia a podávajú v pomarančovej omáčke osladené cukrom. Tento recept je zdravou alternatívou, ktorá je navyše oveľa rýchlejšia na prípravu.
Ingrediencie:
- 500 g kuracie prsia
- Pomaranče
- Sójová omáčka
- Víno
- Chilli omáčka
- Kukuričný škrob
- Kurkuma
- Soľ
- Korenie
- Jarná cibuľka
- Sezam
- Rastlinný olej na vyprážanie
Postup:
- Kuracie prsia si nakrájame na kocky, osolíme a okoreníme.
- Očistíme a nakrájame si všetky suroviny - mäso na kúsky, cibuľu a cesnak na drobno.
- Cesnak a zázvor nasekáme nadrobno a spolu krátko orestujeme na olivovom oleji.
- Ďalej pridáme kuracie prsia, ktoré taktiež krátko orestujeme, aby sa zatiahli.
- Medzitým si pripravíme omáčku - zmiešame pomarančovú šťavu, trstinový cukor, kukuričný škrob a ryžový ocot.
- Pomaranče očistíme tak, aby na nich nezostala ani biela šupka - ja ich jednoducho obkrájam zo všetkých strán nožom - a ostrým nožom vykrojíme jednotlivé mesiačiky - šťavu zachytíme.
- Do pomarančovej šťavy pridáme sójovú omáčku, víno, chilli omáčku a škrob, ktorý najskôr rozmiešame vo vode, premiešame.
- Na oleji orestujeme pokrájané mäsko, pridáme cibuľu, papriku a hrášok a pár minút restujeme.
- Keď je mäsko urobené, pridáme kurkumu, soľ, korenie.
- Premiešame a zalejeme zmesou pomarančovej šťavy, vína, sójovej omáčky, chilli a škrobu.
- Omáčku prilejeme k takmer hotovým kuracím prsiam a všetko spolu podusíme na nízkom plameni, približne 10 minút.
- Miešame pokiaľ omáčka nezhustne.
- Nakoniec jemne vmiešame pokrájanú jarnú cibuľku a kúsky pomarančov, minútku-dve prehrejeme.
- Podávame s ryžou, dozdobené čerstvými pomarančmi.
Ďalší variant receptu:
Mäso očisti od tuku a nakrájaj na kocky. Naložené mäso vytiahni z marinády. Celkom sa nasaje a už jej veľmi nezostane. Zníž plameň a do mäsa nalej dobre rozmiešanú pomarančovú omáčku, premiešaj a povar cca 3 minúty. Keby konzistencia bola veľmi hustá, prilej trošku viac vody. Podávaj s ryžou uvarenou v ryžovaru.
Príprava kuracieho mäsa v cestíčku s pomarančovou omáčkou:
- Umyte, osusene kuracie prsia porezeme na kocky.
- Zo surovin na cesticko vymiesame hladku zmes a kuracie kusky dame marinovat do tohtoto cesticka. Dobre premiesame, aby kazdy kusok masa sa obalil cestickom. Odlozime bokom.
- Vsetky suroviny na pomarancovu omacku zmiesame v miske.
- V hlbokej panvici ( najlepsie vo wooku) zahrejeme olej a vyprazime kuracie kusky do zlatista. Dame ich odkvapkat na papierovu utierku. Pri vyprazani oddelujeme jednotlive kusky od seba, davame pozor, aby sa sa nam nezlepili.
- Olej z wooku zlejeme, opatrne ho utrieme papierovou utierkou . 2 PL oleja rozohrejeme a pridame 2 struciky prelisovaneho cesnaku a orestujeme. Davame pozor, cesnak rychlo hori a potom je horky.
- Odstavime z ohna a za staleho miesania velmi opatrne pridame zmes na pomarancovu omacku. Premiesame a vratime spat na ohen a kratko povarime. Ak je omacka husta, pridame trochu pomarancovej stavy, ak je riedka, zahustime malym mnozstvom solamylu rozmiesanym v pomarancovej stave. Ochutname, v pripade potreby odchutime solou, korenim.
- Do uvarenej omacky pridame vyprazene kuracie kusky. Premiesame dosledne, aby kazdy kusok masa nasiakol omackou.
- Pred podavanim posypeme malym mnozstvom sezamu a vnatou z jarnej cibulky. Urcite nevynechajte ani jednu z tychto dvoch surovin. Dodavaju tomuto jedlu ten spravny smrnc co sa chute tyka.
- Podavame s basmati ryzou.
Veríme, že recept na šťavnaté kuracie prsia v pomarančovej omáčke sa po vyskúšaní stane tiež jedným z vašich obľúbených.
