Mám rada jeseň. Pre jej úžasné farby. Milujem do žlta a do červena sfarbené lístie a pestrú paletu farieb jesennej zeleniny. Nádherná farba červenej kapusty hovorí za všetko. A je aj chutná.
Apropo, červená kapusta… zišiel by sa vám recept pre prípad, že by vám ostal kúsok nespotrebovanej hlavičky tejto krásne sfarbenej zeleniny? Nech sa páči, krémová polievka z červenej kapusty, k vašim službám a na vaše taniere.
Zapracovala fantázia a mne napadlo spraviť z nej krémovú polievku. Ak to ide s inou zeleninou, prečo by to nešlo aj s červenou kapustou? A viete ako to dopadlo? Moje deti mi odvtedy vždy, keď sa ich pýtam, na akú polievku majú chuť, odpovedajú: “Fialovú!”
A ak táto polievka chutí kritikom na jedlo najprísnejším - teda deťom, zobrala som odvahu a recept na krémovú polievku z červenej kapusty verejne zdieľam :D. A čo vy? Dali by ste tejto polievke šancu alebo ju dokonca doma robievate? Dajte vedieť, ako vždy, veľmi sa teším na vaše komentáre.
Recept na "Fialovú" krémovú polievočku z červenej kapusty
- Množstvo: 4 - 6 porcií
- Čas prípravy: 20 - 30 minút
Suroviny:
- 1 cibuľa
- 2 - 3 strúčiky cesnaku
- cca 1/4 hlávky červenej kapusty
- 1 zemiak (je možné vynechať, najmä ak máte dostatok červenej kapusty)
- 700 - 1000 ml kuracieho vývaru (môžete nahradiť kvalitným bujónom bez glutamanu)
- 250 ml šľahačkovej smotany
- 1/2 čajovej lyžičky drvenej rasce
- soľ podľa potreby
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
Postup:
- Očistite zeleninu: Cibuľu pokrájajte na drobno, cesnak nasekajte na hrubo. Červenú kapustu nakrájajte na drobné kúsky - na pásiky či štvorčeky. Zemiak ošúpte a pokrájajte na menšie kocky.
- Pripravte si polievkový základ: Na olivovom oleji opražte cibuľu. Potom pridajte drvenú rascu a cesnak a miešajte ich približne 20-30 sekúnd, kým sa rozvoňajú. Pridajte červenú kapustu a zemiak, zalejte studeným vývarom a šľahačkovou smotanou a varte, kým zelenina nezmäkne.
- Dokončite polievku: Uvarenú polievku rozmixujte v stolnom mixéri do hladka. Podávajte ju pokvapkanú červeným alebo bielym vínnym octom, posypanú napr. feta syrom.
Ak máte chuť na výživnú a zároveň lahodnú polievku, skús tento recept. Polievka z pečenej kapusty je plná vitamínov a vlákniny z kapusty, chuti z tekvice, jablka, fazule a papriky. Patrí k mojim obľúbeným polievkam, na ktoré sa vždy teším.
Ak vám doma zostane červená kapusta, neváhajte a pustite sa do pečenia. Pečením kapusty sa uvoľní jej sladkastá chuť, ktorá sa skvele hodí k jablku a tekvici. Polievka je hustá a krémová, ideálna na zahriatie tela v chladnejších dňoch. Môžete ju podávať s chrumkavým pečivom, tekvicovými semienkami alebo len tak. Ja ju milujem napríklad s kôprom a rastlinnou smotanou.
Recept na polievku z pečenej kapusty
Suroviny:
- Kapusta
- Tekvica
- Paprika
- Jablko
- Cibuľa
- Cesnak
- Lúpané konzervované rajčiny
- Zeleninový vývar
- Paprika
- Čili
- Čierne korenie
- Soľ
- Citrónová šťava
- Majorán
- Sójová smotana (cca 100 g)
- Borlotti alebo iná fazuľa (na záver)
Postup:
- Najskôr kapustu, tekvicu, papriku a jablko nakrájajte na väčšie kúsky, ktoré sú akurát tak na zahryznutie. Cibuľu nakrájajte na drobno, cesnak ošúpte a nechajte v celku.
- Všetku zeleninu dajte potom na plech a papierom na pečenie, polejte olejom a jemne posoľte.
- Zeleninu pečte na 200 stupňoch 30-40 minút, kým nezmäkne a konce nebudú zlatisté. Použite funkciu grill alebo opekanie z hora a z dola s ventilátorom.
- Po upečení zeleninu vložte do hrnca, pridajte lúpané konzervované rajčiny a zeleninový vývar.
- Všetko následne priveďte k varu a okoreňte paprikou, čili a čiernym korením.
- Polievku následne varte asi 15 minút na strednom ohni.
- Po uvarení odoberte polovicu polievky a rozmixujte ju do hladka.
- Potom rozmixovanú časť vráťte späť do hrnca a zamiešajte.
- Až potom podľa chuti do polievku dosoľte ( ja pridávam asi 2 ČL soli, podľa slanosti vývaru), pridajte citrónovú šťavu, majorán a asi 100 g rastlinnej smotany.
- Do polievky môžeme na záver pridať aj borlotti či inú fazuľu.
Ďalší recept na polievku z červenej kapusty
Suroviny:
- Klobása
- Cibuľa
- Mrkva
- Zeler
- Červená kapusta
- Cesnak
- Paprika
- Chilli
- Pretlak
- Soľ
- Korenie
- Zemiaky
- Voda
- Ocot
- Smotana
- Pažítka
Postup:
- Klobásu nakrájame na tenké kolieska a spolu s 2 lyžicami vody ju necháme vo veľkom hrnci vyškvariť. Dierovanou naberačkou kolieska vyberieme a na vypečenom tuku asi 5 minút opekáme najemno nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu so zelerom.
- Pridáme na tenké rezance nakrájanú kapustu a orestujeme.
- Vmiešame nasekaný cesnak, papriku, chilli, pretlak, lyžičku soli, korenie, na kocky nakrájané zemiaky a asi 1 liter vody.
- Všetko privedieme k varu.
- Varíme asi 20 minút, pridáme opečenú klobásu a krátko prehrejeme.
- Dochutíme octom a vyberieme korenie.
- Podávame so smotanou, posypané pažítkou.
tags: #Polievky
