Jednoduché a chutné jedlo, ktoré pripomína rizoto. Ak máte v chladničke kuracie prsia a neviete, čo s nimi, tento recept je ideálny. Kuracie rezne vás už nudia? Vyskúšajte si pripraviť kuracie prsia na šťave. My vás povedieme krok po kroku.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Tarhoňa
- Cibuľa
- Čierne mleté korenie
- Mletá paprika
- Soľ
- Olej
- Voda
- Zelenina (podľa chuti)
- Horčica
- Múka
- Cesnak
- Tymian
- Štipľavá paprika
- Karí korenie
- Víno
Postup:
- Najskôr umyjeme kuracie prsia a pokrájame ich na kúsky.
- Na oleji speníme nakrájanú cibuľu.
- Pridáme mäso, posypeme čiernym mletým korením, trochou mletej papriky a soľou.
- Zamiešame, chvíľu orestujeme a pridáme vodu.
- Zakryjeme pokrievkou a dusíme do polomäkka.
- Potom pridáme zeleninu. Ešte trochu podlejeme vodou a uvaríme domäkka.
- Samostatne uvaríme tarhoňu.
- Uvarenú tarhoňu pridáme k mäsu so zeleninou a premiešame.
- A máme hotovo. Už len naservírujeme. Nám chutilo.
Alternatívny postup:
- Kuracie prsia si pozdĺžne prekrojte a naklepte.
- Osoľte, okoreňte a na jednej strane potrite horčicou.
- V hlbšej panvici alebo hrnci si pripravte cibuľový základ.
- …pridajte mletú papriku a premiešajte.
- …a osmažte na panvici.
- Vložte ich do cibuľového základu a poduste do mäkka.
- Keď je mäsko mäkké, vyberte ho a cibuľový základ prepasírujte cez sitko alebo ho rozmixujte ponorným mixérom.
- Vráťte mäso do šťavy a nechajte ešte chvíľku “prebublať”.
Ďalšia možnosť prípravy:
- Kuracie rezne naklepeme.
- Osolíme, okoreníme a potrieme horčicou.
- Obalíme v hladkej múke a opečieme z oboch strán na oleji.
- Opečené vložíme do cibuľového základu.
Trošku exotiky môžme vniesť do našej kuchyne karí korením. Toto korenie sa...
Príprava tarhone:
- V druhom kastróle rozohrejeme olej, prisypeme tarhoňu, osolíme a opekáme.
- Keď získa zlatistú farbu, zalejeme vriacou vodou (0,5 cm nad tarhoňu), prikryjeme pokrievkou a pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C asi 10 minút.
Tip: Kuracie stehná presekneme na menšie kúsky, osolíme, okoreníme a zľahka obalíme v múke. Restujeme ich sprudka, v rozohriatom kastróle s olejom, zo všetkých strán dozlatohneda. Potom pridáme nadrobno nasekané strúčiky cesnaku a tymian. Po chvíli ochutíme štipľavou paprikou a karí korením, zmiernime oheň a krátko opečieme. Prilejeme víno a chvíľu povaríme, aby sa z neho odparil alkohol. Potom podlejeme vriacou vodou tak, aby mäso bolo zaliate. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme domäkka približne 30 - 45 minút.
My sme si ako prílohu vybrali tarhoňu a uhorkový šalát s acidofilným mliekom.
