Hľadáte inšpiráciu na chutný a jednoduchý obed? Vyskúšajte recept na kuracie mäso so šampiňónmi a hráškom. Tento pokrm je nielen chutný, ale aj relatívne rýchly na prípravu, čo oceníte najmä v uponáhľané dni.
Soté z kuraciny na hrášku s pórom a šampiňónmi
Kuracie soté na hrášku s pórom a šampiňónmi je chutné jedlo, ktoré si môžete pripraviť na obed alebo večeru.
Ingrediencie
ZÁKLADNÉ INGREDIENCIE na mäso:
- kuracie prsia - 750 gramov
- čerstvé šampiňóny - 250 gramov
- šľahačková smotana - 1 malý kelímok
- syr - eidam alebo gouda - 150 gramov
Na dochutenie podľa svojej chuti:
- soľ
- mleté čierne korenie
Základné ingrediencie na hráškovo-kukuricovú ryžu:
- ryža - 1 odmerka
- voda - 2 odmerky
- cibuľa - 1 stredne veľká
- mrazený hrášok a kukurica - podľa potreby a chuti
- vegeta - 2-3 ČL
- olej
Postup
- Pripravíme si pekáč alebo zapekaciu nádobu, v ktorej budeme piecť mäso.
- Kuracie prsia si nakrájame pozdĺžne na tenšie plátky (mne vyšli cca 3 plátky z každého - tých 750 gramov boli 2 veľké prsia). Nakrájané rezne z oboch strán ochutíme soľou a mletým čiernym korením. Uložíme ich do pekáča a pripravíme si zvyšok surovín.
- Čerstvé šampiňóny umyjeme a zbavíme tak možných nečistôt a na doštičke si ich nakrájame na plátky. Týmito plátkami posypeme mäso tak, aby boli rovnomerne rozložené na každom jednom kúsku. Ďalej si nastrúhame syr na hrubom strúhadle na syr a taktiež ho rovnomerne rozložíme na šampiňónovú vrstvu. Všetko spolu zalejeme šľahačkovou smotanou a dáme do trúby piecť pri 180 - 200 °C (najskôr nechávam trúbu slabšie, aby sa mäso stihlo uvariť a ku koncu teplotu zvýšim, aby sa syr pekne zapiekol) a pečieme cca 45 minút.
- Zatiaľ si môžeme pripraviť ryžu. Dokonalá ryža sa mi vždy podarí v hlbokej teflónovej panvici s pokrievkou. Najskôr do nej nalejem troška oleja, zapnem ju vyhriať a za tento čas si najemno nakrájam cibuľu. Tú dám do rozpáleného oleja opražiť. Medzitým si prepláchnem v sitku ryžu, aby som ju zbavila prebytočného škrobu.
- Prepláchnutú ryžu pridám k opečenej cibuľke spolu s mrazeným hráškom a kukuricou a chvíľu popražím. Na prípravu ryže používam odmerku, aby som vždy použila presné množstvo pomeru ryža:voda = 1:2. Napr. na 300 ml odmerky ryže použijem 2×300 ml vody. Vo vode rozmiešam vopred 2-3 ČL vegety na dochutenie.
- K ryži s cibuľou podľa vyššie uvedeného návodu pridám vodu s vegetou, premiešam, zakryjem pokrievkou a počkám, kým začne voda prebublávať. Potom stiahnem plameň na najslabší a ryžu nechám 20-25 minút dusiť - sledujem a keď je voda úplne vyparená, panvicu stiahnem z plameňa a pod pokrievkou nechám ešte dorobiť a vsiaknúť prípadnú tekutinu.
Ďalší variant prípravy kuracieho mäsa so šampiňónmi
Kuracie prsia umyjeme a osušíme. Sójovú omáčku premiešame v miske s medom, vegetou a olivovým olejom. Touto omáčkou potrieme prsia z oboch strán a necháme v chlade odležať asi 30 min. Potom rezne prudko opečieme z oboch strán na rozpálenom oleji. Vyberieme a odložíme na teplé miesto. Do výpeku pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu a krátko podusíme. Pridáme späť mäso, pokrájané šampiňóny, podlejeme vodou a dusíme domäkka. Pochúťkovú smotanu zmiešame s hladkou múkou a pridáme k mäsu. Krátko povaríme.
Dobrú chuť!
