Hľadáte inšpiráciu na rýchly obed alebo večeru, ktorá zasýti a poteší chuťové poháriky? Zapečené kuracie mäso so zemiakmi je klasika, ktorá nikdy nesklame. Tento recept je jednoduchý a zvládne ho aj ten, kto v kuchyni len začína. Jemné kuracie mäsko, voňavé zemiaky a prípadne rozplývajúci sa syr, to je kombinácia, ktorá poteší každého hladoša.
Ingrediencie:
- Olivový olej: 30 ml
- Zemiaky: 500 g (nakrájané na plátky)
- Kuracie prsia: 3 ks (nakrájané na kocky alebo rezančeky)
- Vajcia: 4 ks
- Kyslá smotana: 200 g
- Čierne korenie: 2 g
- Soľ: 2 g
- Sladká paprika: 2 g
- Mozzarella alebo iný syr: 100 g (nastrúhaná)
- Cibuľa: 1 ks (nakrájaná na krúžky alebo kocky)
- Cesnak: 2-3 strúčiky (prelisovaný alebo nakrájaný)
- Voliteľné: Slanina, brokolica, čerstvá cibuľka, bylinky (rozmarín, oregano)
Postup prípravy:
- Rúru predhrejeme na 180-200 °C.
- Zapekaciu misu alebo plech vymažte olivovým olejom alebo masťou.
- Príprava kuracieho mäsa: Kuracie prsia si dajte na zhruba 30 minút do mrazničky. Potom ich vyberte a nakrájajte na tenké rezančeky alebo kocky. Vďaka tomu, aké je mäso stuhnuté, bude sa to veľmi dobre krájať. Kuracie rezančeky alebo kocky si dajte do misy a pridajte k nim soľ, čierne korenie, prelisovaný cesnak a sladkú papriku. Všetko dôkladne premiešajte a dajte do chladničky na 30 minút odležať.
- Príprava zemiakov:
Očistite zemiaky a nakrájajte ich na tenké plátky (cca 0,5 cm). Plátky zemiakov dajte do misy, pridajte olivový olej, zmes korenia a trochu soli. Zemiaky premiešajte.
- Vrstvenie:
Poukladajte časť zemiakov na dno zapekacej misy (30 × 20). Na plátky zemiakov dajte časť kuracích rezančekov a potom znovu plátky zemiakov. Takto zemiaky a mäso ukladajte do vrstiev a poslednú vrstvu zakončite zemiakmi.
- Omáčka:
V miske rozšľahajte vajcia, kyslú smotanu, soľ, čierne korenie a sladkú papriku. Môžete pridať aj prelisovaný cesnak alebo bylinky. Na hotovú zmes zemiakov nalejte smotanu.
- Pečenie:
Dajte piecť do vopred vyhriatej rúry na 180 °C a pečte 40 minút. Potom zemiaky vyberte, posypte ich nastrúhaným syrom a vložte ich späť do rúry a dopečte, kým sa syr neroztopí a nezačne zlátnuť.
- Voliteľné vylepšenia:
- Medzitým si môžete opiecť na panvici slaninu do chrumkava a pridať ju na vrch zapečených zemiakov.
- Do omáčky môžete pridať nakrájanú brokolicu alebo iné obľúbené zeleniny.
- Počas pečenia môžete zemiaky podliať trochou vody alebo vývaru, aby neboli suché.
Alternatívne postupy:
- S majonézou: Kuracie mäso očistíme a nakrájame nadrobno. Dochutíme ho soľou, čiernym korením a sladkou paprikou. Keď je mäso hotové, odložíme ho bokom. Medzitým olúpeme zemiaky, cibuľu a cesnak. Takto pripravenú zmes dáme do rúry vyhriatej na 190 °C a pečieme 30 až 40 minút, kým zemiaky nezmäknú a nie sú na povrchu zlaté. Podľa potreby môžeme počas pečenia pridať vodu. Kuracie prsia so zemiakmi sú vytunený recept, kde sa vďaka majonéze chute krásne dopĺňajú a príjemne spolu hrajú.
- So šľahačkou: Šlahačku vylejeme do misky, pridáme 1 vajce a 1 kopcovitejšiu PL múky a poriadne rozhabarkujeme. Mám odskúšané aj bez múky, ale kedže čerstvé mäso púšta šťavu, tak sa mi tá šlahačka akoby zrazila. Hrčky šlahačky boli zvlášť a štava z mäsa zasa zvlášť, nechcelo sa to spojiť. Bolo to chutné, ale nie práve vábne na pohlad.
Tip na servírovanie:
Zapečené kuracie prsia so zemiakmi a syrom podávajte horúce. Ako prílohu si môžete pripraviť svieži šalát z paradajok, uhoriek, červenej cibule, petržlenovej vňate a avokáda. Dochutíme soľou, korením a olivovým olejom.
