Hydinové mäso je na Slovensku veľmi obľúbené, pretože je cenovo dostupné a nevyžaduje zdĺhavú tepelnú úpravu. Ak vás však klasické rezne už nudia, vyskúšajte tak trochu netradičnú verziu v podobe lahodných malých placiek.
Recept na kuracie placky
Placky poznáme rôzne, a kuracie placky chutia výborne nielen teplé, ale aj studené. Takže sú vhodné aj na výlety alebo keď sa pôjdete kúpať. A navyše sú plné bielkovín.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Bataty
- Cibuľa
- Vajíčka
- Cesnak
- Múka
- Soľ
- Majoránka
- Olej
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na veľmi malé kúsky. Vložíme do misy.
- Bataty ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme k mäsu.
- Potom do misy pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, vajíčka, pretlačený cesnak a múku.
- Dochutíme soľou, majoránom a dobre premiešame.
- Kvalitnú panvicu potrieme olejom, necháme rozohriať a lyžicou robíme malé placky, ktoré opekáme z oboch strán na miernom zdroji tepla.
- Podávame s miešaným alebo ľubovoľným šalátom.
Tip: Ak nechceme placky piecť na panvici, môžeme ich poukladať na plech s papierom na pečenie, ktorý pokvapkáme olejom, a piecť v rúre.
Výživové hodnoty na 1 porciu (cca 4 ks):
Kuracie placky s lečom
Úžasná jednoduchá dobrota, ktorá chutí na teplo, ale aj na studeno. Placky výborne ladia so zeleninovým šalátom, dusenou zeleninou, šťuchanými zemiakmi či zemiakovou kašou, hranolkami, ryžou. So zeleninovým šalátom, dusenou zeleninou, šťuchanými zemiakmi či zemiakovou kašou, hranolkami, ryžou. Prezradím vám, že aj s chlebom a kyslou uhorkou chutia výborne. Cestíčko na placky vydrží v chladničke aj 3 dni. Potom stačí šťavnaté placky iba upiecť a môžeme ich ochutnávať. Z tohto množstva pripravíme 16 ks menších placiek, porcie pre 3-4 osoby.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Vajcia
- Solamyl
- Soľ
- Kari
- Čierne korenie
- Cibuľa
- Sójová omáčka
- Worcesterská omáčka
- Lečo (sterilizované alebo čerstvé)
- Cukor (ak je lečo kyslejšie)
Postup:
- Kuracie prsia dobre umyjeme a nakrájame na malinké kocky asi 1 cm.
- Dáme do misy a pridáme všetky suroviny: vajcia, solamyl, soľ, kari, čierne korenie, cibuľu, sójovú a worcesterskú omáčku.
- Všetko spolu pekne premiešame a necháme v chladničke do druhého dňa postáť.
- Na druhý deň si na panvicu dáme olej a lyžicou dávame mäsko. Robíme placky.
Placky kladieme na tanier vystlaný servítkou, aby sme odstránili prebytočný tuk. TIP: Placky sa dajú spraviť aj na nepriľnavej panvici s min. množstvom oleja.
Dobrá rada: Namiesto kuracích pŕs môžeme zvoliť pre kuracie placky s lečom aj prsia morčacie. Ak nemáme strilizované lečo, spravíme si čerstvé. Recept nájdete v kategórii minútky. Ak zvolíme lečo kupované a bude kyslejšie, na vyváženie chuti pridáme trochu cukru.
Ďalšie recepty a tipy
Ak vás už nudia klasické postupy, môžete si kuracie placky pripraviť aj s inými prísadami a dochucovadlami.
Kuracie placky so syrom a paradajkovou omáčkou
Ingrediencie:
- Mleté kuracie mäso
- Vajcia
- Strúhanka
- Tvrdý syr
- Paradajkový pretlak
- Kečup
- Oregano
- Cesnakový prášok
Postup:
- V mise zmiešajte mleté kuracie mäso, vajcia, strúhanku a soľ a čierne korenie podľa chuti.
- Z cesta utvorte 8 rovnako veľkých placiek.
- Na každú placku položte kúsok tvrdého syra a zabaľte ho do cesta, aby bol celý zakrytý.
- V panvici rozohrejte olej, na ktorom opekajte placky zo všetkých strán, kým nezískajú zlatistú farbu.
- V malej miske zmiešajte paradajkový pretlak, kečup, oregano a cesnakový prášok. Premiešajte, kým nevznikne hladká omáčka.
- Polejte placky rajčinovou omáčkou a posypte strúhaným syrom.
Kuracie placky s kyslou smotanou a petržlenovou vňaťou
Ingrediencie:
- Kuracie mäso
- Vajcia
- Cibuľa
- Petržlenová vňať
- Soľ
- Korenie
- Kyslá smotana
- Strúhaný syr
- Múka
Postup:
- Kuracie mäso nakrájame na drobné kúsky.
- Mäso dáme do misy a pridáme k nemu vajcia, nadrobno nakrájanú cibuľu, nasekanú petržlenovú vňať, soľ, korenie, kyslú smotanu a strúhaný syr.
- Na záver prisypeme múku, premiešame a z pripravenej zmesi ukladáme lyžicou do rozpáleného oleja kôpky, ktoré vytvarujeme do placky.
- Placky opečieme z oboch strán dozlatista. Z každej strany opekáme asi 4 minúty.
Tipy na záver
- Zmes na placky si môžete pripraviť aj 24 hodín vopred, aby prešli všetky chute, ale nie je to nutné.
- Zmes by nemala byť veľmi riedka. V takom prípade pridať ešte solamyl.
- Ak sa vám zdá, že mäso ešte nie je poriadne prepečené a mäkké, placičky naukladajte do pekáča a vložte ich do vyhriatej rúry, aby sa tepelne doupravovali.
Placky sú výborné so zemiakovou kašou, no môžete ich vyskúšať aj so zemiakovo-kápiovým šalátom. V lete si doprajte ľahký šalát z uhorky, v zime ho môžete nahradiť nakladanými uhorkami, baraními rohmi či zaváranou kápiou.
tags: #Kuraci
