Pri varení veľmi rada experimentujem a práve šaláty sa na to perfektne hodia. Krásne sa v nich dá pohrať so zálievkou, či kombináciou jednotlivých ingrediencií. Výsledok potom veľmi často stravníkov príjemne prekvapí.
Šaláty patria k našim obľúbeným letným jedlám. Ako sa však vonku schladzuje a prichádza jeseň, na chuť nám čoraz častejšie prichádzajú teplé jedlá. Presne také, ako tento šalát z pečenej zeleniny. Je zdravý, jednoduchý a ešte aj príjemne zahreje.
Recept na šalát z pečenej mrkvy so šošovicou a fetou
Vytvoriť recept na šalát, aby mal 25 gramov bielkovín v jednej porcii a neobsahoval mäso nie je ľahká úloha. Ale pre nás nič nie je nemožné, a tak sa pozrite, čo všetko sme skombinovali, aby sme to dosiahli.
Hlavným zdrojom proteínov v tomto prípade je šošovica a feta. Upečená mrkva je takisto netradičným príjemným zeleninovým spestrením.
Ingrediencie:
- Mrkva
- Šošovica
- Feta syr
- Cibuľa
- Olivový olej
- Korenie (soľ, čierne korenie, rasca)
- Hlávkový šalát
Postup:
- Šošovicu premyjeme a dáme variť do hrnca s vodou. Osolíme, privedieme k varu a následne stíšime plameň.
- Zapneme rúru na 230 stupňov.
- Cibuľu očistíme a takisto nakrájame na polmesiačiky. Spolu s mrkvou ich presunieme do misky. Pokropíme tretinou olivového oleja, osolíme a okoreníme čiernym korením a rascou. Premiešame a rozprestrieme na papier na pečenie.
- V miske po mrkve si pripravíme dresing.
- Umyjeme a osušíme hlávkový šalát. Nakrájame na menšie kúsky a presunieme do misky s dresingom. Ku šalátu pridáme uvarenú šošovicu a premiešame.
- Ďalej do misky pridáme aj upečenú mrkvu a cibuľu.
- Všetko máme pripravené, môžeme si posadať. Šalát rozdelíme do tanierov a posypeme nadrobenou fetou.
Ďalšie inšpirácie na mrkvové šaláty
Že obyčajnú mrkvu možno premeniť na chutnú polievku, pyré či vláčny koláč, sme sa už presvedčili. Dnes si ukážeme ďalšie dva recepty z mrkvy, ktorým nebudete vedieť odolať.
A kedykoľvek počas roka si môžete dopriať aj nasledujúce dve pochúťky, ktoré môžu fungovať ako samostatné chuťovky alebo zaujímavé prílohy.
1. Okamžitý mrkvový šalát
Potrebujeme:
- 2 väčšie mrkvy
- 2 lyžice sezamový alebo extra panenský olivový olej
- lyžica ryžový ocot
- lyžica javorový sirup
- lyžica limetková šťava
- lyžica sójová omáčka
- sezam (nemusí byť)
- koriander alebo petržlenová vňať (nemusí byť)
Postup:
- V miske spolu premiešame olej, ocot, sirup, limetkovú šťavu a sójovú omáčku. Mrkvu očistíme a nahrubo nastrúhame alebo ju môžeme pomocou škrabky na zeleninu premeniť na mrkvové stuhy.
- Mrkvu nasypeme do misky, zalejeme dresingom, premiešame a hotovo. Mrkvový šalát ešte môžeme oživiť sezamovými semienkami alebo nadrobno nasekanou bylinkou a ihneď podávame.
2. Chrumkavá mrkva s parmezánom
Potrebujeme:
- 3 kus veľká mrkva
- 3 PL olivový olej
- 3 strúčiky cesnak
- 1 hrsť nasekaná petržlenová vňať
- soľ, mleté čierne korenie, rasca, oregano
- 50 g strúhaný parmezán
Postup:
- Mrkvu očistíme a pokrájame na hranolčeky. V miske spolu premiešame olej, pretlačený cesnak, nasekanú vňať, trochu soli, čierneho korenia, rasce a mrkvu v pripravenej zmesi dobre obalíme. Parmezán nastrúhame a obalíme v ňom spodné časti marinovaných mrkiev.
- Kúsky mrkvy poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v rúre vyhriatej na 180ºC 25 minút. Podávame k pečenému mäsku alebo s naším obľúbeným dresingom.
Tipy na záver
Mrkva patrí k najzdravším druhom zeleniny, ale deti ju veľmi neobľubujú. Môžete ju však pripraviť tak, aby im zachutila.
K pečenej zelenine môžete podávať jogurtový dip, deťom sa bude páčiť, keď doň mrkvičku pekne zaboria. Jednoduchý dip môžete pripraviť z jogurtu, do ktorého nakvapkáte trošku citrónovej šťavy a olivového oleja, nasypete nastrúhanú jarnú cibuľku a pridáte bylinky podľa vlastného výberu, dobre poslúžia napríklad petržlen, tymián, oregano.
Tento kelový šalát sa výborne dopĺňa s krémovým mrkvovo-zázvorový dresingom. Pripravuje sa zmiešaním pečenej mrkvy so zázvorom a štipľavým ryžovým octom.
