Vynikajúci recept na šťavnaté kuracie prsia s hubami a cesnakom v krémovej smotanovej omáčke. Vynikajúci obed na sviatočnú príležitosť aj na bežný deň. Príprava zaberie len pár minút a s video-postupom to hravo zvládnete.
Ingrediencie
- Kuracie prsia - 300 g
- Huby (šampiňóny) - 250 g
- Maslo - 30 g
- Smotana na šľahanie - 150 g (obsah tuku 30-33%)
- Voda - 50 g
- Cesnak - 1 strúčik
- Petržlen
- Olej
Postup prípravy
- Kuracie prsia rozrežeme na plátky a každý ochutíme soľou a korením.
- Prirpavíme si panvicu, na ktorú nalejeme trochu oleja a približne lyžičku masla.
- Pridáme kuracie prsia a orestujeme z oboch strán. Potom kuracie prsia vyberieme.
- Na tú istú panvicu pridáme nakrájané huby. Orestujeme.
- Zalejeme smotanou, pridáme zvyšné maslo a nakoniec vodu. Ochutíme soľou a korením. Necháme prevariť.
- Pridáme opäť kuracie prsia. Tie v zmesi niekoľko minúť necháme, pričom prelievame smotanovou omáčkou.
- Nakoniec pridáme aj nakrájaný cesnak a keď sa omáčka zredukuje, pridáme nasekanú vňať a môžeme podávať.
Na panvici s maslom a olejom opražíme nastrúhanú cibuľu, cesnak a pokrájané huby. Zmes osolíme a okoreníme. Zmes preložíme do misky. V panvici opražíme a podusíme osolené a okorenené kuracie prsia do mäkka. Pridáme posekanú vňať koriandra a petržlenu, ale môžeme zameniť s inými bylinkami podľa vlastnej chuti. Premiešame a k mäsu pridáme hubovú zmes. Všetko zalejeme smotanou na varenie. Necháme zovrieť. Podávame s ryžou alebo hranolkami.
Alternatívny recept s použitím sušených húb
Môžeme použiť aj sušené huby. Ingrediencie:
- Jedny kuracie prsia narezané na kocky
- Sušené huby (najčastejšie kozáky hrabové a osikové)
- Cibuľa
- Sojová omáčka
- Čierne korenie
- Soľ
- Mrkva
Popis prípravy
Kuracie prsia narežem na kocky a nakorením, nasolím a nechám odstáť. Do ďalšej misky nasypem sušené huby rovnaké množstvo ako kuracích pŕs a zalejem studenou vodou až po vrch a nechám aspoň 2 hodiny odstáť. Cibuľu narezanú na drobno spením na oleji a opečiem mäso. Hneď nato k mäsu pridávam huby, ale aj s tou vodou v ktorej boli namočené.
Ďalšia variácia receptu
Kuracie prsia vložíme do hrnca. Prilejeme kurací vývar a v prípade potreby studenú vodu tak, aby bolo mäso zakryté. Potom mäso a zeleninu scedíme a vývar si necháme. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Mrkvu očistíme, ošúpeme a nakrájame na kúsky veľké asi 0,5 cm a nakrájame ich na štvrtiny alebo šestiny v závislosti od ich veľkosti, brokolicu nakrájame na kúsky. a opečieme na ňom cibuľu a huby. Dochutíme trochou soli a korenia a potom podlejeme odloženým vývarom. Kukuričný škrob rozmiešame v troche vody do hladka a pridáme do vriacej tekutiny. Necháme zhustnúť. Uvarené mäso nakrájame na malé kúsky, pridáme do hubovej omáčky aj s hráškom, mrkvou a brokolicou. Pridáme citrónovú šťavu a smotanu na varenie a podľa chuti osolíme, okoreníme a ešte prevaríme.
Chuť tohoto soté je výborná, svieža a plná. Tento recept bol spontánny nápad, ale veľmi ma prekvapil.
