Vnútornosti rozdeľujú ľudí na dva tábory: tých, ktorí ich milujú, a tých, ktorí by ich nejedli. Ak však vyskúšate tento recept na kuracie srdiečka, možno zmeníte svoj názor. Ochutnajte túto polievku podľa receptu a presvedčte sa sami!
Prečo Jesť Kuracie Srdcia Pravideľne?
Kuracie srdcia sú lacné a bohaté na cenné živiny. Napriek vysokému obsahu železa a nízkemu počtu kalórií, nie sú v kuchyni príliš obľúbené. Poradíme vám, ako ich zaradiť do jedálnička tak, aby boli chutné.
V ľudskej strave nesmú chýbať produkty, ktoré dodajú prvky potrebné pre správne fungovanie.
Možno ste si to aj všimli, že na blogu sa už nachádza niekoľko polievok, z čoho vyplýva, že ich máme veľmi, ale veľmi radi. Najmä v zime sú úžasné. Pre mňa majú veľký význam, aj keď ich varím len v nedeľu, ale na ďalšie dni máme o časť večere postarané. Veľmi dobre nám padne teplá, hustá polievka po tom, čo sa vrátime z roboty domov.
Recept na Kuraciu Srdiečkovú Polievku
Ingrediencie:
- 350 g kuracích sŕdc
- 200 g šampiňónov
- 2 mrkvy
- 1 menšia cibuľa
- 2 lyžice mrazeného petržlenu
- 3 lyžice mrazenej červenej papriky
- 1 zeleninový bujón
- 1 lyžica soli
- 1,3 l vody
- Olej
Postup:
- Šampiňóny umyte a nakrájajte na štvrťky.
- Mrkvu nakrájajte (alebo nastrúhajte) na tenké plátky.
- V hrnci na oleji osmažte kuracie srdcia, po chvíľke pridajte šampiňóny a počkajte, kým sa hríby trošku scvrknú.
- Potom pridajte mrkvu, chvíľku restujte a zalejte vodou.
- Pridajte kocku zeleninového bujónu, celú cibuľu aj so šupkou, mrazený petržlen, mrazenú nadrobno nakrájanú červenú papriku a 1/2 lyžičky soli.
- Polievku varte asi 30 minút, pred koncom ju ochutnajte a dochuťte soľou.
Tip navyše: Šťavnaté srdiečka na paprike s ryžou
Srdiečka, puchríky aj pečienky mám veľmi rada vďaka ich mäsitej chuti. Je to jednoduché, lacné jedlo, s ktorým sa naozaj zavďačíte a bude všetkým chutiť. Vďaka omáčke a červenej paprike je tak neskutočne šťavnaté.
Ingrediencie:
- Kuracie srdcia
- Cibuľa
- Rasca
- Mletá červená paprika
- Kurkuma
- Škrob
- Citónová šťava
- Čerstvé bylinky
- Ryža
Postup:
- Ryžu premyjeme, pridáme do hrnca a minútku poopekáme.
- Zaleme vriacou vodou centimeter nad ryžu, prikryjeme pokrievkou, znížime oheň a varíme 10-12 minút.
- Následne vypneme a necháme pod pokrievkou 10 minút dôjsť.
- Dochutíme plátom masla, soľou.
- Cibule si ošúpeme a nakrájame nadrobno.
- Na panvici si rozhorúcime olivový olej a osmahneme cibulky dozlatova cca 3 minútky.
- Medzitým si pripravíme srdiečka. Umyjeme ich pod vodou a nakrájame na kolieska.
- Cibuľku si poprášime rascou, mletou červenou paprikou, kurkumou, pridáme srdiečka, zamiešame, nalejeme 3 deci vriacej vody a v tlakovom hrnci od momentu pískania varíme 40-45 minút.
- Ak použijete klasický hrniec, pod pokrievkou 60 minút, aby boli mäkké.
- Na záver zahustíme škrobom - v pol deci vody si rozhabarkujeme čajovú lyžicku škrobu a nalejeme k srdiečkam.
- Ak sa voda veľmi vyparila, priebežne dolievame podľa vami želanej konzistencie.
- Dochutíme soľou, citónovou šťavou a čerstvými bylinkami.
Rýchla delikatesa s kuracích sŕdc
Rýchla delikatesa s často podceňovaných kuracích sŕdc.
Postup:
- Kuracie srdcia umyjeme, vysušíme, a ak sú väčšie rozrežeme na polovice.
- Na panvici zahrejeme olej, pridáme nadrobno nasekanú cibuľku, na plátky nakrájaný cesnak a restujeme zhruba minútu.
- Potom k cibuli pridáme kuracie srdcia, poprášime ich čiernym korením a za stáleho miešania opekáme, kým sa úplne nezatiahnu a nepustia šťavu.
- Teraz ich poprášime paprikou, pridáme aj štipku čili a môžeme podliať aj troškou vody. Panvicu zakryjeme a necháme dusiť na miernom plameni asi 10 až 15 minút.
- Až na koniec osolíme podľa chuti.
- Kuracie srdiečka podávame s čerstvým pečivom alebo dusenou ryžou.
