Ako upiecť šťavnaté kuracie prsia v rúre
Tipy a triky pre dokonalé kuracie mäso
Kuracie prsia sú lacné, diétne a plné bielkovín. Toto obľúbené mäso je však často zatracované, práve kvôli takmer úplnej absencii tuku, ktorá má za následok jeho rýchle vysúšanie počas tepelnej úpravy. Aj pečené kuracie prsia môžu byť extra chutné, stačí len dodržať zopár jednoduchých krokov.
- Mäso nechajte odpočinúť pri izbovej teplote: Kuracie prsia vytiahnite z chladničky zhruba 15 minút pred ich prípravou.
- Vyberte alebo narežte rovnaké kúsky: Ak chcete, aby každý kúsok mäsa chutil rovnako a mal dokonalú šťavnatú konzistenciu, vyberte približne rovnaké kúsky.
- Dochucujte sušenými špéciami: Pripravené kuracie prsia osušte papierovou utierkou, potrite kvapkou oleja, osoľte a okoreňte z oboch strán.
- Kuracie prsia pečte pri vysokej teplote: Rúru rozohrejte na 220ºC a kuracie prsia pečte 18 až 25 minút v závislosti od ich veľkosti.
- Upečené kuracie prsia nechajte postáť: Mäso nechajte aspoň 10 minút, než ho nakrájate, aby si uchovalo všetku šťavu vo vnútri.
Ako sa presvedčiť, či sú prsia dostatočne upečené
Každá rúra pečie inak, preto ak sa chcete presvedčiť, či je vaše mäso dostatočne prepečené, použite kuchynský teplomer. Kurča by malo vo vnútri mať 75ºC, aby bolo dobre upečené.
Recepty na pečené kuracie mäso
1. Medovo-horčicové kuracie mäsko s ružičkovým kelom
Tento jednoduchý recept predstavuje dokonalý chutný obed alebo večeru. Odporúčam podávať napríklad s pečeným ružičkovým kelom, ktorý pripravíš spolu s mäsom na ušetrenie času. Potom pridaj chutnú zemiakovú alebo inú zeleninovú kašu a môžeš podávať. Toto jedlo si určite zamilujú všetci.
- Predhrejeme si rúru na 220 ˚C. Plech vyložíme papierom na pečenie.
- Do malej misky si dáme vyšľahané vajíčko, do druhej misky kukuričné lupienky a múku.
- Kuracie mäso jemne osolíme a obalíme najprv vo vajíčku a potom v kukuričnej zmesi, položíme na plech a pokvapkáme olivovým olejom.
- K mäsu pridáme ružičkový kel, ktorý premiešame s 2 lyžicami oleja, so soľou a s korením. Pečieme 20 minút, kým nie je kuracie mäso urobené. Znížime teplotu na 200 ˚C.
- Medzitým si pripravíme omáčku. Zmiešame všetky ingrediencie v miske, až kým nebudú hladké a krémové.
- Omáčkou zalejeme kuracie mäso aj ružičkový kel. Pečieme ešte 3 - 5 minút.
- Podávame s kašou a čerstvým tymianom.
2. Kuracie kúsky v horčicovej omáčke
Jednoduchý recept na chutné kuracie kúsky pečené v horčicovej omáčke.
Potrebujeme:
- Kurací rezeň 2 ks
- Vajcia 2 ks
- Kyslá smotana 180 g
- Paradajka 1 ks
- Korenie na kuracie mäso
- Soľ, čierne korenie
Postup:
- Mäso umyjeme, osušíme, nakrájame na malé kúsky a dáme do pekáča, osolíme a nakoreníme.
- Vajce vyšľaháme vidličkou, osolíme a okoreníme, do mäsa pridáme korenie a premiešame.
- Pridáme kyslú smotanu a miešame, kým zmes nebude hladká.
- Zmes nalejeme na mäso v pekáči a na vrch uložíme kolieska paradajok.
- Predhrejeme rúru na 180 stupňov a pečieme asi 40 minút.
Tip: K mäsovej náplni môžete pridať aj zeleninu, prípadne mäso uložte na vrstvu zeleniny. Ak máte radi krémovú chuť, môžete pridať aj sladkú smotanu. 10 minút pred koncom pečenia môžete posypať strúhaným syrom zmiešaným s bylinkami, nakrájaným cesnakom. Prsia podávame so šalátom a bylinkami.
3. Kuracie kúsky pečené so zeleninou
Chutný a zdravý obed plný zeleniny a kuracieho mäsa.
Potrebujeme:
- 1 cuketu strednej veľkosti
- 2 kuracie prsia
- 15 cherry paradajok (alebo 3-4 pravidelné paradajky)
- 1 polievková lyžica sójovej omáčky
- 150 g syra (parmezán, prípadne mozzarella light)
- 1 strúčik cesnaku (ak je to potrebné)
- 1 / 2 lyžičky soli
Postup:
- Kuracie prsia narežeme na tenké prúžky. Pridajte sójovú omáčku a nechajte stáť 1 hodinu.
- Cuketu umyte a nakrájate na tenké kolieska a zľahka osolte.
- Pekáč vymažeme olivovým olejom a na dno uložíme 1/2 koliesok cukety.
- Potom polovicu syra (nakrájaného na tenké plátky) a kúsky mäsa. Na mäso uložíme umyté a rozkrojené cherry paradajky.
- Na paradajky uložte zvyšok cukety a druhú polovicu syra.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 ° C 45 minút. Pred koncom pečenia posypeme nakrájaným cesnakom.
4. Kuracie kúsky na cesnaku a smotane
Recept na šťavnaté kuracie kúsky v smotanovej omáčke s cesnakom a bylinkami.
Potrebujeme pre 4 osoby:
- 4 kuracie prsia
- 2 dl smotany na varenie
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 čajová lyžička rozmarínu
- 1 lyžička kôpru
- 1 čajová lyžička horčice
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na menšie kúsky.
- Osolíme, okoreníme a uložíme na vymastený pekáč.
- Zalejeme smotanou, do ktorej sme rozmiešali pretlačený cesnak, horčicu a bylinky.
- Pekáč zakryjeme fóliou a vložíme do predhriatej rúry, kde pri teplote 180 stupňov pečieme po dobu 40-50 minút.
- Skúšku, či je mäso hotové spravíme tak, že doň zapichneme vidličku, alebo ostrý nôž. Keď ľahko prejdú do mäsa, obed je pripravený.
Ak máte radi červenú farbu, zložte fóliu a niekoľko minút pečte.
5. Pečené kúsky kuracích stehien v marináde
Recept na chutné a šťavnaté kuracie stehná pečené v marináde s cibuľou.
Potrebujeme:
- 1 veľkú cibuľu
- 3 vykostené stehenné rezne (približne 700 g)
- 2 PL majonézy
- 3 PL kyslej smotany
- Soľ, korenie a bylinky podľa chuti
- Olivový olej
Postup:
- Kuracie mäso si osolíme, okoreníme, pridáme bylinky podľa chuti. Môžeme pridať aj prelisovaný cesnak, ale nemusí byť.
- Na panvicu si dáme trochu olivového oleja, necháme zohriať a vložíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Smažíme ju dovtedy, kým nezhnedne (nesmie sa spáliť, ale mala by byť opečená do hneda).
- Medzitým si pripravíme krém zmiešaním majonézy a smotany. Pridáme soľ a primiešame osmaženú cibuľku.
- Do zapekacej misy vložíme kuracie stehná, zalejeme cibuľovým krémom a dôkladne rozotrieme z obocho strán.
- Prikryjeme a vložíme do predhriatej rúry na 250 °C. Necháme piecť 15 - 20 minút a ak je mäso mäkké a šťavnaté, vyberieme ho.
Ak použijete kúsky s kosťou, potrebujú viac času. Hotové opečené mäso môžete posypať strúhaným Parmezánom.
6. Pečené kuracie kúsky Havaj
Sladko-slaný recept na kuracie kúsky s ananásom a syrom.
Potrebujeme:
- Kuracie prsia alebo bravčové karé - 6 ks
- Ananás - 1 konzerva
- Tvrdý syr - 300 g
- Majonéza - 100 g
- Soľ - podľa chuti
- Slnečnicový olej na vymazanie plechu
Postup:
- Kuracie alebo bravčové mäso si narežeme na plátky a zľahka naklepeme. Ochutíme soľou a uložíme na plech vymastený olejom.
- Na každý plát mäsa uložíme plátok ananásu.
- Posypeme nahrubo nastrúhaným syrom a urobíme mriežku z majonézy.
- Dáme piecť do rúry na 170 stupňov po dobu asi 35 minút.
Podávame s prílohou podľa chuti.
7. Vynikajúci kurací pekáč s cesnakovou omáčkou
Recept na šťavnatý kurací pekáč s cesnakovou omáčkou a paradajkami.
Potrebujeme:
- Kuracie prsia - 2 kusy
- 2 vajcia
- 1 paradajka
- Olivový olej
- Smotana na šľahanie 150 ml
- 1 strúčik cesnaku
- Domáca vegeta - 1 lyžička
- Sladká paprika - 1 lyžička
- Kari korenie, oregáno, chilli
- Soľ podľa chuti
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na kocky. Osolíme a dôkladne premiešame. Mäso dáme do vymastenej zapekacej misy.
- V miske rozšľaháme vajcia. Pridáme smotanu a vegetu aj koreniny. Pridáme aj strúčik pretlačeného cesnaku.
- Zalejeme kuracie mäso a premiešame. Pokvapkáme trochou oleja. Na vrch uložíme plátky paradajok.
- Posypeme petržlenovou vňaťou a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 200 stupňov 20 minút.
8. Kuracie kúsky so zemiakmi
Recept na chutné kuracie kúsky pečené so zemiakmi a zeleninou.
Potrebujeme:
- 6 kuracích rezňov
- ½ hlávky menšieho bielej kapusty
- 2 mrkvy
- 2 veľké cibule
- 5 strúčikov cesnaku
- 5 stredne veľkých zemiakov
- 1 12% smotana na varenie
- Strúhaný syr
- Mleté čierne korenie
- Sladká mletá paprika
- Celá rasca
- Soľ
Postup:
- Do veľkej misy dáme kapustu nakrájanú na tenké rezance, cibuľu na tenké polmesiačiky a cesnak na tenké plátky.
- Pridáme mrkvu nastrúhanú na hrubo, lyžicu rasce, lyžicu soli a všetko premiešame.
- Pripravenú zeleninu dáme do zapekacej misy, zakryjeme na hrubšie plátky nakrájanými zemiakmi a zľahka posypeme soľou a rascou.
- Rezne posypeme soľou, korením a paprikou a naukladáme ich na vrstvu zemiakov.
- Zalejeme smotanou a dáme do rúry predhriatej na 180 ° C. Pečieme 50-60 minút.
9. Chutné a zdravé kuracie kúsky s brokolicou!
Potrebujeme:
- 800 g kuracích rezňov
- 400 g brokolice
- 1 cibuľu
- Soľ, čierne korenie podľa chuti
- 2 PL olivového oleja
- 100 g kyslej smotany
- 150 g tvrdého syra
- 2 vajcia
Postup:
- Kuracie prsia nakrájame na menšie kúsky, osolíme, okoreníme, zalejeme olivovým olejom.
- Brokolicu si rozdelíme na ružičky a cibuľu si nakrájame nadrobno.
- Tvrdý syr si nastrúhame na hrubom strúhadle a zmiešame ho s kyslou smotanou. Pridáme dve vajcia a dobre premiešame.
- Plech si potrieme olejom, navrstvíme kuracie mäso, na to rovnomerne rozložíme cibuľu, na ňu ružičky brokolice a navrch rozotrieme pripravenú smotanovú zmes.
- Pečieme v rozohriatej rúre na 180 °C asi 30 minút.
Jednoduché pečené kura so zemiakmi, olivovým olejom a citrónom
Tento recept je nielen chutný, ale aj zdravý. Kuracie mäso je výborným zdrojom bielkovín a zemiaky sú bohaté na vlákninu a živiny. Takže nabudúce, keď budete hľadať jednoduchý a chutný recept na večeru, vyskúšajte toto Jednoduché pečené kura so zemiakmi, olivovým olejom a citrónom.
Potrebujeme:
- 1 kurča nakrájané na 6 kusov
- 1 200 gr. zemiaky nakrájané na mesiačiky ochutené soľou a korením
- 1 lyžice nejaké sušené alebo čerstvé oregano na servírovanie
Na omáčku-marinádu:
- 2 pomaranče šťava a kôra
- 1 šálka voda čajová
- 1 šťava z 3 citrónov a kôra
- 1 ½ šálka olivový olej + trochu viac na podávanie extra virzin
- 3 lyžice horčice
- 2 lyžičky rozmarínu alebo 1 lyžička
Postup:
- Ak chcete pripraviť pečené kura so zemiakmi, začnite zmiešaním ingrediencií na omáčku a kurča zalejte niekoľkými lyžicami.
- Pridajte soľ, korenie a masírujte rukami (nasaďte si jednorazové rukavice alebo si potom dobre umyte ruky s trochou octu).
- Kuracie mäso necháme bokom, aby malo izbovú teplotu.
- Zemiaky dáme do pekáča, podlejeme zvyškom omáčky a 1 pohárom (200 ml) vody, dochutíme soľou a korením, premiešame a pekáča pevne prikryjeme alobalom.
- Pečieme v dobre vyhriatej rúre na 170°C 50 minút.
- Vyberte z rúry, odokryte panvicu a medzi zemiaky položte kúsky kurčaťa.
- Vložíme späť do rúry a pečieme - tentoraz bez alobalu - ďalších 40 minút, kým nie je kura hotové a zemiaky dozlatista.
Kuracie prsia pečené v rúre s lahodnou marinádou
Viete, ako pripraviť kuracie prsia tak, aby boli šťavnaté a plné chuti? Tento jednoduchý recept na kuracie prsia pečené v rúre zaručene poteší celú rodinu. S lahodnou marinádou z medu a horčice budú mäkučké a voňavé. Pripravte si ich s nami a vychutnajte si skvelý obed či večeru!
Ingrediencie:
- 500 g kuracích pŕs
- 1 polievková lyžica horčice
- 1/2 lyžičky údenej papriky
- 1/2 lyžičky sušeného cesnaku
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie podľa chuti
- Pikantná omáčka Tabasco (podľa chuti)
- 1 polievková lyžica medu
- Olivový olej
- Petržlenová vňať na posypanie
Postup prípravy:
- V miske zmiešajte horčicu, údenú papriku, sušený cesnak, soľ, čierne korenie, Tabasco a med.
- Umyté a osušené kuracie prsia vložíme do misky a pridáme k nim 2 lyžice rastlinného oleja. Ochutíme grilovacím korením a vložíme na 2-3 hodiny do chladničky marinovať.
- Potom ich opečieme na rozpálenej panvici s olivovým olejom z oboch strán dozlatista.
- Preložíme ich na plech, prelejeme výpekom a pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C približne 12 minút.
Tabuľka s prehľadom receptov
| Recept | Hlavné ingrediencie | Čas pečenia | Teplota pečenia |
|---|---|---|---|
| Medovo-horčicové kuracie mäsko | Kuracie mäso, horčica, med, ružičkový kel | 23-25 minút | 220°C a 200°C |
| Kuracie kúsky v horčicovej omáčke | Kuracie mäso, horčica, kyslá smotana, paradajka | 40 minút | 180°C |
| Kuracie kúsky so zeleninou | Kuracie mäso, cuketa, paradajky, syr | 45 minút | 180°C |
| Kuracie kúsky na cesnaku a smotane | Kuracie mäso, smotana, cesnak, bylinky | 40-50 minút | 180°C |
| Pečené kuracie stehná v marináde | Kuracie stehná, majonéza, smotana, cibuľa | 15-20 minút | 250°C |
