Príspevok od

Radi by ste odľahčili svoj jedálniček alebo jednoducho využili bohatú letnú úrodu zo záhrady? Potom ste na správnom mieste! Zeleninové jedlá sú ideálnou voľbou nielen na leto, ale aj po celý rok - keď túžime po zdravšom stravovaní, menej ťažkých jedlách či viac farbách na tanieri. Navyše, správne pripravená zelenina vás prekvapí skvelou chuťou, sýtivosťou a variabilitou.

Zdravé recepty na zeleninové obedy a večere sú rýchle, nenáročné na prípravu, nezaťažujú žalúdok ale pritom ťa zasýtia. Zeleninové jedlá zachutia všetkým, ktorí majú chuť na svieži a ľahký obed, bez ohľadu na to, či je zelenina tvojím dobrým priateľom. Fit recepty so zeleninou z tejto kategórie sú ako stvorené na obed alebo večeru. Nájdeš tu chutné mäsité aj bezmäsité jedlá so zeleninou. Poď sa spolu so mnou presvedčiť o tom, že zeleninové recepty nie sú len o šalátoch.

Prečo si vybrať zeleninové jedlá?

Zeleninové obedy a večere sú rýchle, jednoduché na prípravu a navyše dostatočne sýte a bohaté na nutrienty. Najčastejšie v nich používam zeleninu ako cuketa, špenát, tekvica, paradajky, uhorka či mrkva. Priprav si tekvicové špagety s mäsom, pohánku s mrkvou a pórom, zapekané baklažánové kolieska, obľúbený coleslaw v diétnej verzii alebo fit grécky šalát. Tieto zdravé zeleninové recepty padnú vhod všetkým tým, ktorí majú chuť na niečo ľahšie a chcú do svojho jedálnička zaradiť viac zeleniny v chutnej podobe. Z mojich zdravých a rýchlych receptov si vyberieš, či už hľadáš nápady na mäsité alebo bezmäsité jedlá so zeleninou.

Zeleninu si môžeš užiť v rôznych chutných úpravách na raňajky, obed, večeru aj medzi hlavnými jedlami. Vyskúšaj moju verziu zeleninovej mini pizze, paradajkového rizota alebo cuketovo-šošovicového prívarku. Zabudnúť sa nedá ani na zeleninové polievky, pričom k najobľúbenejším patrí hokkaido tekvicová polievka. Zelenina je tiež skvelou prísadou do smoothies. Pripraviť si môžeš čisto zeleninové smoothie alebo skombinovať zeleninu s ovocím a semienkami.

Inšpirácie pre zeleninové recepty

V našom výbere nájdete recepty pre každého - od jednoduchých zapekaných jedál, ako sú brokolica so zemiakmi, karfiol na rôzne spôsoby, cez ľahké zeleninové placky či muffiny s cuketou, až po kreatívne a výživné jedlá ako karfiolovo-zemiakové kari, rýchle cestoviny z jedného hrnca alebo zeleninové lečo. Pripravte si zdravý obed, večeru alebo výdatnú prílohu a objavte, že zeleninové jedlá môžu byť nielen rýchle a jednoduché, ale aj nápadité a chutné. S týmito receptami si zamilujete zeleninu ešte viac - aj tí, čo ju zvyknú odmietať.

Niekoľko tipov na zeleninové jedlá:

  • Zapekaný ružičkový kel: Vyskúšajte zapekaný ružičkový kel, ktorý je chrumkavý a šťavnatý, ideálny pre milovníkov zdravých zeleninových jedál. Perfektný ako hlavný chod alebo príloha, zaručene osvieži váš jedálniček!
  • Zeleninový guláš: Aj vy milujete vôňu guľášu, ale mäso v ňom je pre vás ťažké? Skúste to len so zeleninou. So správnym korením vytvoríte jedlo, na ktorom si určite pochutíte. Pridaním vareného cíceru získate jedlo, ktoré zasýti každého milovníka zeleniny.
  • Kukuricový šalát s avokádom a bryndzou: Občas sa človeku nechce variť a má chuť na niečo jednoduché a zároveň zdravé. Ideálne v týchto prípadoch je siahnuť po nejakom šaláte.
  • Vajce benedikt so strukovinou: Milujeme rýchle obedy a preto nás aj tento recept bavil. Je raz dva hotový a naozaj chutný.
  • Zapečená zelenina s kozím syrom: Baklažán si nakrájame na hrubšie plátky, poriadne ho osolíme z oboch strán a necháme odstáť 15 minút.
  • Rukolový šalát s mozzarellou a balzamicom: Mozzarellu si nakrájame na kocky. Paradajky si nakrájame na štvrťky a sušené paradajky si tiež nakrájame na menšie kúsky.
  • Cestoviny penne s olivami a kapary: Na panvicu si dáme olivový olej, pridáme prelisovaný cesnak a ančovičky. Necháme spolu chvíľu opiecť.
  • Zeleninové tyčinky s cícerovou pastou: Zemiak si očistíme, nakrájame na hrubšie tyčinky a dáme ho predvariť do polomäkka.
  • Slaný jesenný koláč s tekvicou a hlivou: Tekvicu si očistíme a nakrájame na kocky.

Ďalšie inšpirácie:

  • Navrstvite do pekáča okrem karfiolu aj mleté mäsko a ryžu a pripravíte výborné a super sýte jedlo...
  • Tortellini nájdete na pultoch obchodov s rôznymi náplňami. K paradajkovej omáčke sa hodia tortelliny plnené prosciuttom...
  • Osviežujúci ľahký letný šalát sa dá pripraviť aj spojením ovocia a zeleniny. A keď navyše pridáte...
  • Jednoduché, teplé jedlo pre celú rodinu. Paprika plnená chutným mäsom v paradajkovej omáčke....
  • Dajte si tú prácu a najskôr zeleninu upečte v rúre na plechu, až potom ju rozmixujte...
  • Nebojte sa experimentovať a vyskúšať nové kombinácie, ktoré vás prekvapia skvelou chuťou.
  • Toto je jeden z našich obľúbených receptov s mangoldom....
  • Zeleninové polievky máme radi, často ich varíme. Moja porcia bola tentoraz bez slaniny, iba...
  • Mangold je jedna z mojich najobľúbenejších zelenín. Pestujem ho na záhrade už dlhé roky....
  • Rýchly bezmäsitý obed z panvice, ktorý zasýti a zároveň dodá kopec živín?...
  • Polievku uvaríte rýchlo a jednoducho. jedinečné!...
  • Perfektná zeleninová chuťovka sa hodí na raňajky, na večeru alebo ako netradičné pohostenie pre návštevu.
  • Do šalátu sa hodia aj farebné zemiaky, sladké oranžové bataty alebo fialové, ktoré chutia jemne...
  • Tento šalát z quinoy a zeleniny je zdravá, svieža a chutná voľba, ideálna pre každé ročné obdobie....
  • Mladá krehká kapusta má skvelú chuť a v surovej podobe je rovnako zdravá ako kvasená....
  • Nielen krásne farebná, ale aj mimoriadne chutná! Pripravte si doma túto fantastickú ružovú nátierku z cvikle...
  • Bezlepkových verzií sa nemusia obávať ani zarytí fanúšikovia talianskej klasiky....
  • Leto je azda najpríjemnejšie obdobie na stretnutia s rodinou a priateľmi....
  • Kombináciu cícera a karfiolu stačí raz ochutnať a vypestujete si od nej závislosť....
  • Preložená pizza z kysnutého cesta je na pečenie v domácej rúre priamo ideálna. Všetky suroviny sa...
  • Tabulé z quinoy je ľahké, výživné a jednoduché na prípravu....
  • Jednoduchá, ale veľmi chutná polievka. Vyskúšajte. Nemusí byť len tekvicová krémová...
  • Z toho, čo bolo poruke, pripravila dcéra.
  • Teším sa na každý recept s nepreverenou technológiou prípravy a s novým chuťovým obohatením....
  • Hľadáte rýchly, zdravý a chuťovo výrazný obed či večeru?...
  • Aj v lete, keď už slnko zapadne, sa nám zažiada niečo ľahké a zdravé na večeru....
  • Fajnové raňajky, ktoré nám pripravila dcéra Marcela.
  • Skúste paradajkovú omáčku na cestoviny namiesto varenia jednoducho upiecť....
  • Ryžu umyjeme pod studenou vodou kým nie je voda čistá a dáme ju do hrnca s vodou...
  • Počas horúcich dní príde k duhu akýkoľvek zeleninový šalát. Stačí namiešať dostupnú zeleninu a meniť rôzne zálievky....
  • Pečené zemiaky, to je dobrota vždy. Vyskúšajte skvelú kombináciu so sušenou šunkou....
  • Kuracie mäso: Na oleji so štipkou rasce dozlata urestujeme nakrájanú cibuľku, pridáme na rezance nakrájané kuracie...
  • Nepasírovaná, dušená rajčata z mrazáku bez výrazného ochucení....

Ak hľadáte tipy na vyvážené pokrmy bez mäsa, ale s poriadnou náložou bielkovín, musíte vyskúšať tento plnený baklažán s tofu. Spojenie vyladených chutí s rozpečeným syrom je jednoducho perfektné. Tento šalát podľa populárnej herečky je jednoduchý na prípravu, takže ho zvládne každý. Kombinácia quinoy, zeleniny, cíceru, byliniek a fety je ideálna nielen na horúce letné dni. Burgery miluje snáď každý. Preto sme sa dnes rozhodli vytvoriť šalát, ktorý je chuťovo inšpirovaný legendárnym Big Macom. Kombinácia chrumkavej zeleniny, zemiakov, mäsa a dresingu je proste skvelá. Ak máte radi mäso i pečenú zeleninu, dnes si prídete na svoje. Tieto plnené papriky sú ideálne pre každého, kto miluje rýchle a jednoduché recepty plné chutí. Také jednoduché a tak veľmi dobré. Hoci na tento recept stačí len pár základných surovín, výsledné jedlo rozhodne nie je nuda. O perfektne vyladenú chuť sa postará korenie, ktoré sme použili. Túto dobrotu oceníte po tréningu aj počas náročného pracovného dňa. Kombinácia horčice a medu je ostrieľaná klasika, ktorá sa neomrzí. Preto sme toto spojenie zakomponovali aj do pokrmu s mäsom. Príprava je maximálne jednoduchá, takže to zvládne úplne každý. Pokrm chutí skvele s ryžou a brokolicou, ale môžete vyskúšať aj cestoviny alebo pečené zemiaky. Tak túto dobrotu musí vyskúšať každý milovník ázijskej kuchyne. Spojenie kreviet, rezancov a chuťovo vyladeného dresingu je jednoducho skvelé. Perfektne sa hodí ako rýchla večera po tréningu alebo obed do krabičky.

Recepty z tepelne upravenej zeleniny

Dnes vyskúšame pochúťky z tepelne upravenej zeleniny. Pokrmy, ktoré už na prvý pohľad oslovia aj tých, ktorí zeleninu nepovažujú za plnohodnotné jedlo. Presne tak! Šaláty z čerstvej zeleniny necháme bokom a uvaríme si chutné dobroty z varenej, zapekanej, dusenej i vyprážanej zeleniny.

Ako základ nám poslúžia suroviny, ktoré sú dostupné prakticky počas celého roka. Použijeme paradajky, cuketu, karfiol, baklažán, špenát i papriky. Takéto obedy či večere uľahčia trávenie, neuspia a otvoria nám nové možnosti vo varení.

Mnohé z týchto jedál už určite poznáte a možno aj pravidelne pripravujete. Ale určite sa tu nájdu aj dobroty, ktoré ste ešte neskúšali a inšpirujú vás k príprave jednoduchého, ale delikátneho obeda.

Tipy na recepty:

  • Peperonata: tento teplý paprikový šalát má mnohoraké využitie. Môžete si ho primiešať k horúcim cestovinám, dusenej ryži alebo ho navrstviť na chrumkavú hrianku. Teplý šalát, nátierka či omáčka.
  • Plnený baklažán: ak máte radi baklažán, táto zapekaná pochúťka je presne pre vás. Baklažán naplnený zmesou paprík, paradajok, syra a staršieho pečiva.
  • Sicílsky šalát: na si Sicílii pripravujú toto jedlo už celé storočia. Ide o lacnejšiu alternatívu k vyprážanej rybe, kde kúsky ryby nahradzujú baklažánom. V šaláte nájdete aj olivy, kapary a píniové oriešky. Všetko dokopy spája vynikajúca sladko-kyslá omáčka.
  • Zapekaná cuketa: jednoduché jedlo, v ktorom sa v múke obalené plátky cukety prekladajú syrom a následne zapekajú. Jednoduché, ale delikátne zeleninové pokušenie.
  • Shakshuka: vajcia v paradajkovej omáčke. Delikatesa na prvý pohľad.
  • Dusená cuketa: tento recept ste si veľmi obľúbili. Ide o jednoduché spojenie cukety, paradajok , cibule a cesnaku, ktorému dominuje voňavý kôpor. Ak ste ešte neskúšali kombináciu cukety a kôpru, musíte to napraviť.
  • Teplý baklažánový šalát: ázijskou kuchyňou inšpirovaný ostro-sladký šalát z baklažánu.
  • Zapekaný karfiol: bryndza sa hodí ku každej zelenine. A karfiol nie je výnimkou. Krehké ružičky karfiolu ukryté pod bryndzovou omáčkou najlepšie chutia s maslovým toastom.
  • Ratatouille: a kombináciou väčšiny vyššie spomenutých zelenín je toto fantastické francúzske jedlo, ktoré by v tomto zozname nesmie chýbať. Určite ste o tejto francúzskej dobrote už počuli, ale báli ste sa jej prípravy. Smelo do toho!

tags: