Milujeme rebarborové koláče, či už kysnuté s posýpkou alebo čerstvý rebarborový kompót a tiež tento šťavnatý, jednoduchý koláčik.
Prečo si upiecť rebarborový koláč?
Rebarbora sa vždy bude spájať so začiatkom leta, kedy sú už jahody zrelé na prípravu džemu a pečú sa prvé bublaniny. Ak ste ju doteraz neochutnali, určite jej dajte šancu. Táto povestne super kyslá zelenina robí v sladkých koláčoch chuťové zázraky.
Rebarbora - ovocie chudobných s bohatým využitím
Aj takto sa kedysi označovali ružovkasté stonky rebarbory, odhliadnuc od faktu, že ide o zeleninu.
Recepty na rebarborový koláč
Už dnes vyberáme päť veľmi jednoduchých, a pritom super delikátnych rebarborových pokušení, aby ste si ju stihli zadovážiť ešte pred koncom jej sezóny, ktorá končí v polovici júna.
- Bublanina: Rebarbora si vďaka svojej kyslosti dobre rozumie so sladším ovocím, napríklad s broskyňami, marhuľami alebo jahodami.
- S orechovým snehom: Bohaté, trené cesto prekladané kyslou rebarborou s čiapočkou z bielkového snehu a mletých orechov. Kto povedal, že krásne koláče nemôžu byť jednoduché?
- Rýchly koláč s mandľami: Lístkové cesto poslúži ako chrumkavý korpus na splynutie šťavnatej rebarbory a mandľovej plnky aromatizovanej amarettom.
- Kysnutý koláč: Nesmieme vynechať ani klasický kysnutý koláč s posýpkou. Rebarbora sa naň perfektne hodí.
- Pudingový koláč: Nuž a nakoniec si pripravíme krehké maslové cesto, pudingovú plnku s kúskami rebarbory a korunkou z bielkového snehu.
Ďalšie varianty rebarborových koláčov:
- Rebarborový koláč s posýpkou
- Rebarborová bublanina s posýpkou
- Krehký rebarborový koláč s tvarohom
- Svieži rebarborový koláč s jogurtom
Prečo jesť rebarboru?
Po prvé, obsahuje kyselinu listovú, prospešnú pre mozog a krv. Môže znížiť hladinu cholesterolu, pretože stonky rebarbory sú dobrým zdrojom vlákniny. Rebarbora je tiež bohatým zdrojom antioxidantov a vitamínu K.
Recept na krehký rebarborový koláč s posýpkou
Ponúkame vám recept na krehký rebarborový koláč s posýpkou, ktorý je jednoduchý, rýchly a lacný.
Ja peciem rebarborovy kolac takto: varecha.pravda.sk/recepty/kolac-z-rebarbory-rhubarb-pie/7... :-))) je to jednoduchý, rýchly, lacný recept.
Ingrediencie na cesto:
- Múka
- Prášok do pečiva
- Soľ
- Cukor
- Studené maslo
- Žĺtok
- Citrónová kôra
Postup prípravy cesta:
- V stredne veľkej miske spojíme naváženú múku s práškom do pečiva, soľou a cukrom.
- Potom pridáme na kocky pokrájané studené maslo a končekmi prstov spracujeme suroviny do mrveničky, do ktorej pridáme žĺtok, citrónovú kôru a vypracujeme celistvý bochník cesta.
- Cesto zabalíme do fólie a odložíme do chladu na 30 minút.
Ingrediencie na plnku:
- Stonky rebarbory
- Cukor
- Mlieko
- Žĺtky
- Zlatý klas
Postup prípravy plnky:
- Zo stoniek rebarbory odrežeme drevnaté konce a pomocou noža stiahneme šupku. Rebarboru nemusíme šúpať, ak je mladá a šupka nie je príliš hrubá. Stonky pokrájame na malé kocky a rebarboru zasypeme zhruba 2 lyžicami cukru, aby sme vybalansovali jej kyslosť. Necháme postáť.
- Medzitým tortovú formu s priemerom 25 cm zľahka vymastíme maslom a vysypeme múkou. Potom do nej po kúskoch prstami vtláčame vychladnuté cesto, na dno i po bokoch. Cesto vo forme vložíme na 10 minút do mrazničky, aby dobre spevnelo pred pečením.
- Do rajnice nalejeme mlieko (200 ml), pridáme cukor a žĺtky. Rozmiešame a začneme zahrievať. Vo zvyšku mlieka rozhabarkujeme zlatý klas. Keď sa mlieko začne variť, prilejeme pudingovú zmes a za stáleho miešania uvaríme hustý krém.
- Do krému primiešame cukrové kúsky rebarbory a celý ho navrstvíme a zarovnáme na vychladený korpus.
- Koláč vyložíme do rúry vyhriatej na 160°C na 40 minút.
Ingrediencie na sneh:
- Bielka
- Cukor
- Soľ
Postup prípravy snehu:
- Medzitým si z bielkov, cukru a soli vyšľaháme naozaj tuhý sneh.
- Sneh navrstvíme na horúci koláč a pomocou špachtle vytvoríme malé nerovnomerné kopčeky. Formu vrátime do rúry a pridáme funkciu grilu.
Privítajte jar s rebarborovým koláčom. Aj keď rebarbora je vlastne zelenina, v koláčoch hrá sladkú a šťavnatú hlavnú rolu. Rebarborové koláče sú kyselkavé, svieže a v spojení s tvarohom, jahodami či chrumkavou posýpkou jednoducho neodolateľné. Upečte si kúsok jari a doprajte si zdravú dobrotu plnú vitamínov, minerálov a chuti.
Ďalšie inšpirácie
Ak hľadáte ďalšie inšpirácie, môžete vyskúšať:
- Rebarborový koláč s makovou posýpkou
- Rebarbora s jogurtom a posýpkou
- Rýchly rebarborový koláč
Koláče s rebarborou sú šťavnaté a to je presne to, čo od koláča očakávame. Rebarbora je najlepšia do 24. júna. Už ste ju ochutnali?
tags: #Kolac
