Ľanový olej sa nenápadne vkradol do moderných kuchýň - a právom. Ľanový olej je produktom z ľanových semien. Ľanové semená sú hnedé semienka podobné sezamovým. Tento zdravý produkt má obrovský, pozitívny vplyv na celkové zdravie človeka. Ľanový olej je zdravý tuk, ktorý podporuje zdravie a aj chudnutie. Čo viac si môžete priať?
Tento zdravý tuk je nadupaný omega 3 a omega 6 mastnými nenasýtenými kyselinami. Kvalitný, za studena lisovaný, ľanový olej sa vyznačuje vysokým, až 94 %, obsahom nenasýtených mastných kyselín. Z nich najväčšie zastúpenie majú známe polynenasýtené (esenciálne) Omega 3 a Omega 6 mastné kyseliny. Jeho jedinečné zloženie totiž okrem množstva vitamínov a minerálnych látok zahŕňa i vzácne nenasýtené mastné kyseliny.
Zdravotné výhody ľanového oleja
Ľanový olej je najznámejším zdrojom omega-3 mastných kyselín, a preto je považovaný za skvelý doplnok pri liečbe ochorení srdca. Známy je tiež tým, že znižuje vysoký krvný tlak, cholesterol a hladinu cukru v krvi. Pri pravidelnej konzumácií Vám urýchli a podporí nie len chudnutie, ale aj Váš zdravotný stav. Upravuje trávenie, stolicu, hladinu cholesterolu, krvného tlaku, hladinu cukru v krvi a odstraňuje chute na sladké. Pozitívny účinok Omega 3 mastných kyselín sa uvádza najmä pri problémoch s pokožkou (psoriáze, ekzémoch a pod.) a využíva sa ako podporný prostriedok pri vypadávaní vlasov či pri slabých nechtoch.
- Zlepšuje trávenie
- Lieči zápalové procesy v tele
- Spomaľuje rast rakovinových buniek
- Zlepšuje stav pokožky
Omega 3 a Omega 6 mastné kyseliny
Ľanové semienka (Linum usitatissimum) patria medzi najbohatšie zdroje rastlinných omega-3 mastných kyselín - konkrétne ALA (alfa-linolénovej). Omega 6 sa častejšie spájajú s výskytom civilizačných chorôb. Siahnuť po nich sa odporúča, keď chceme zabrániť ukladaniu tukov v tele alebo pri snahe zvýšiť energetický metabolizmus. Populárne sú tiež ako prevencia proti infarktu myokardu.
Ako konzumovať ľanový olej
Aby sme želaný efekt ľanového oleja na svoje zdravie aj dosiahli, je potrebné vedieť, v akej podobe je jeho konzumácia najvhodnejšia. Na našom e-shope pri oleji uvádzame, že ho odporúčame podávať s tvarohom alebo bielym jogurtom. Je to preto, že vtedy sa stáva rozpustným vo vode a dochádza k jeho lepšiemu vstrebaniu do nášho organizmu. Tak sa olej ľahšie dostáva do všetkých kapilár a buniek, čím sa zároveň podporuje tzv. "bunkové dýchanie".
S týmto tvrdením prišla už v roku 1951 známa nemecká biochemička Dr. Dr. Budwig sa zameriavala najmä na životosprávu ľudí a veľká časť jej výskumu spočívala práve v hľadaní správnej cesty, ako získať esenciálne kyseliny zo stravy tak, aby sme z ich účinkov vyťažili čo najviac. Výsledkom jej práce sa stala tzv. Tá spočíva v kombinácii ľanového oleja a mliečnych proteínov (v podobe tvarohu, bieleho jogurtu alebo cottage cheese). V akom pomere si olej a tvaroh namiešate, je len na vás.
Podmienkou je, aby mal mliečny produkt obsah tuku min. 10% a ľanový olej bol čo najčerstvejší (pričom denná dávka by nemala presiahnuť 2 polievkové lyžice). Zmiešajte, nechajte 5 minút postáť a vychutnajte si jemné, výživné raňajky. Jednoduchá pomoc s ľanovým olejom. 2 krát za deň konzumujte ľanový olej - 1 ČL do jogurtu, tvarohu, kaše alebo do džúsu.
Využitie ľanového oleja v kuchyni
Čerstvo lisovaný ľanový olej je typický svojou jemne orieškovou chuťou s doznievajúcimi horkými podtónmi. Využíva sa výhradne v studenej kuchyni, pretože jeho telu prospešné látky sú citlivé na vysoké teploty. Výborný je v kombinácii so studenými zeleninovými a strukovinovými šalátmi. Odporúčame ním pokvapkať chrumkavý chlieb alebo iné obľúbené pečivo.
Jeho jemná oriešková chuť sa hodí do ranných kaší, šalátov aj smoothie, no to najdôležitejšie je to, čo robí vo vašom vnútri. Tento zlatý elixír podporuje trávenie, spaľovanie tukov a znižuje zápaly v tele. Hodí sa do šalátov, hotových jedál, na dochutenie varených zemiakov a strukovín, na prípravu dipov a studených surových dezertov.
Ako ho použiť a ako nie?
Dôležitou vlastnosťou ľanového oleja je okrem zloženia a spôsobu výroby aj nízka tepelná odolnosť. Pri zahrievaní oleja s nízkou tepelnou odolnosťou, ako je napríklad olej z ľanu či makový olej, dochádza k tzv. prepaľovaniu, preto je vhodný pre studenú kuchyňu. Pri teplote vyššej ako bod prepálenia (dymenia) začína olej dymiť a zapáchať, znehodnocujú sa dôležité zložky a vznikajú zdraviu škodlivé látky.
Ak je lisovaný za studena, uskladňujte ho mimo svetla a vzduchu a rýchlo ho spotrebujte. Po otvorení ho skladujte v chladničke maximálne 14 dní od otvorenia.
Ľanové semienka a ich využitie
Aj samotné ľanové semeno, z ktorého sa tento zdravý ľanový olej vyrába, má rozmanité využitie a zdravotné benefity. Je výborné na trvalé odstránenie chronickej zápchy, je neškodné a ani po dlhšom užívaní nevedie k návyku. Navyše nás chráni pred rakovinou.
Kde všade možno použiť ľan?
- Smoothie: Do každého smoothie pridajte 2 až 3 polievkové lyžice ľanu alebo ľanového oleja a váš obľúbený raňajkový nápoj bude ešte zdravší.
- Granola: Domácu granolu s jogurtom obohaťte ľanovým olejom či pomletými semienkami. Majú vysoko liečivé účinky - pomáhajú dokonca aj onkologickým pacientom redukovať počet rakovinových buniek.
- Sušienky a keksy: Z rôznych semienok, medzi ktorými nemôže chýbať ani ľan, si môžete v kombinácii s vodou a koreninami vytvoriť tenučké cesto a upiecť ľanové krekry.
Ako si pripraviť ľanové krekry?
- Ľanové semienka zalejte vodou a nechajte pol hodiny napučať.
- Vznikne vám gélovitá hmota, ktorá bude krekry držať pokope.
- Medzitým si nasucho opražte ostatné semienka (konopné, sezamové...) spolu s čili, rascou a kurkumou, prípadne s inými obľúbenými bylinkami.
- Dávajte pozor, aby ste semienka nespálili.
- Všetko zmiešajte s napučanými ľanovými semienkami.
- Rúru predhrejte na 170 °C a celú zmes rovnomerne rozotrite na plech vyložený papierom na pečenie.
- Pečte do zlatista, kým nie je celá hmota preschnutá a chrumkavá.
- Vychladnutý plát rozlámte na menšie krekry. Vo vzduchotesnej nádobe vám vydržia asi 1 mesiac.
Ľanový olej pre zvieratá
Užívanie ľanového oleja má blahodarný vplyv na zvierací organizmus. Napomáha správnej činnosti centrálnej nervovej sústavy a mozgu. Má tiež priaznivý vplyv na krvný obeh, činnosť srdca, kvalitu srsti a stav kože. Vďaka svojim vlastnostiam je mimoriadne vhodný pre ošetrenie citlivej pokožky trpiacej na časté podráždenie, alergie a ekzémy. Podporuje zlepšenie zdravotného stavu pri zápaloch rôzneho charakteru.
- Vnútorné užívanie: Olej sa podáva zamiešaný do krmiva v dávke 1 ml na 2 kg živej hmotnosti zvieraťa na deň. Pre optimálny efekt doporučujeme podávať dlhodobo.
- Vonkajšie užívanie: Olej nakvapkáme do dlaní a potom jemne votrieme do srsti alebo pokožky zvieraťa.
tags:
