Príspevok od

Neskutočné spojenie obľúbených cestovín, skvelo ochutenej paradajkovej omáčky, opečeného kuracieho mäska a zlatistého syru. To všetko vám prinášame v najnovšom recepte na lasagne s kuracím mäsom a cuketou.

História lasagní

Zatiaľ čo mnohí z nás si spájajú lasagne s Talianskom, sú iní, ktorí tvrdia, že lasagne pochádzajú z Grécka alebo Anglicka. Zdá sa však, že väčšina objavov naznačuje, že tento cestovinový pokrm, tak ako ho poznáme dnes, sa po prvýkrát objavil v talianskom meste Neapol počas stredoveku. Prvé grécko-rímske recepty používali plátky z cíceru, pohánky alebo kuskusu namiesto cesta na lasagne. Lasagne sa stali populárnym jedlom v celom Taliansku a postupom času sa rozšírili do celého sveta.

Recept 1: Lasagne s mletým mäsom a cuketou

Tento recept kombinuje mleté mäso s cuketou pre bohatú a chutnú náplň.

Ingrediencie:

  • Mleté mäso (bravčové a hovädzie)
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Paradajky (čerstvé alebo konzervované)
  • Cuketa
  • Syr
  • Vajíčka
  • Lasagne cestoviny

Postup:

  1. Nakrájanú cibuľu osmažíme na oleji.
  2. Pridáme k nej mleté mäso, sprudka smažíme a zároveň miešame, až kým nie je celá masa osmažená. Počas toho môžeme pridať pretlačený cesnak, množstvo podľa chuti.
  3. K mäsu pridáme nakrájané paradajky, ktoré sme zbavili šupiek, alebo použijeme paradajky z konzervy. Osolíme. Stíšime plameň a zakryjeme, necháme podusiť pol hodinu.
  4. Medzitým umyjeme mladé cukety, odrežeme konce a pozdĺžne ich nakrájame na dlhé, polcentimetra tenké plátky. Plátky cukety poriadne posolíme a necháme odležať 10 minút. Soľ z nich vytiahne vodu.
  5. Nastrúhame syr a zmiešame s 1-2 vajíčkami.
  6. Na spodok misy dáme tenulinkú vrstvu mäsa (asi 2 PL) a na ňu ukladáme plátky cukety tak, aby bol pokrytý celý povrch. Ak nevieme, čo s veľkou úrodou cukiet, môžeme ešte jednu cuketku nakrájať na tenké kolieska a poukladať navrch.
  7. Lasagne zakryjeme a dáme piecť na 40 minút na 200 stupňov. Na konci pečenia lasagne odokryjeme, zvýšime teplotu na 230 stupňov a ešte cca 5 minút zapekáme.

Recept 2: Fit lasagne s kuracím mäsom a ricottou

Tento recept je odľahčenou verziou lasagní s kuracím mäsom a ricottou.

Ingrediencie:

  • Cestoviny lasagne
  • Kuracie mleté mäso
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Mrkva
  • Cuketa
  • Pasírované paradajky
  • Krájané paradajky
  • Čerstvá bazalka
  • Ricotta
  • Parmezán
  • Mozzarella

Postup:

  1. Cestoviny lasagne uvaríme v osolenej vode domäkka.
  2. Medzitým si pripravíme omáčku a začneme tým, že si na olivovom oleji opečieme nadrobno nakrájanú cibuľku. Po chvíli k nej pridáme pretlačený cesnak a osolené a okorenené mleté mäsko.
  3. Keď je mäso opečené, pridáme k nemu nastrúhanú mrkvu, cuketu, pasírované paradajky a krájané paradajky. Po odstavení z plameňa do nej vmiešame nakrájanú čerstvú bazalku a môžeme sa pustiť do vrstvenia.
  4. Na dno zapekacej nádoby rozotrieme trošku omáčky a na ňu rozložíme lasagne.
  5. Na lasagne navrstvíme cca polovicu zvyšnej omáčky a zastrúhame ju polovicou parmezánu a mozzarelly.
  6. Ricottu osolíme, okoreníme, premiešame a polovicu z nej rozotrieme na syr.
  7. Vrstvenie ešte raz zopakujeme (skončíme vrstvou ricotty a syru).
  8. Lasagne pečieme pri teplote 180°C do zlatista, približne pol hodinu. Podávame ich ešte teplé.

Recept 3: Cuketové lasagne s kuracím mäsom a cottage cheese

Postup je trošku zložitejší, ale výsledný efekt je super.

Ingrediencie:

  • Kuracie stehná
  • Slanina
  • Cibuľa
  • Červené víno
  • Cherry paradajky
  • Paradajky z konzervy
  • Cottage cheese
  • Žĺtka
  • Cuketa
  • Špenát

Postup:

  1. Pripravíme si plnku č.1. Osmažíme trochu slaniny spolu s cibuľkou a na nej orestujeme nakrájané kuracie stehná - osolené a okorenené. Keď sa mäso zatiahne, tak pridáme červené víno. Podusíme cca 5 minút a nakoniec pridáme cherry paradajky a paradajky z konzervy. Podusíme ďalších cca 10 minút nech sa chute prepoja. Na záver odkryjeme, dochutíme oreganom a miešame nech sa trochu zredukuje omáčka, aby tam nebolo veľa vody. Takto pripravenú zmes necháme odkrytú a odložíme si ju nabok.
  2. Pripravíme si plnku č.2. Odporúčam kúpiť cottage suchší, nie tie smotanové, lebo všetka voda navyše je zlá a lasagne by mohli plávať vo vode a nedali by sa servírovať hneď. Spojíme cottage cheese so žltkami, soľou, korením a vymešame to. Prebytočnú "šťavu" z vymiešania vylejeme. Necháme to naboku postáť a znova pred vrstvením odlejeme "šťavu" , ktorú cottage pustí.
  3. Cukety si rozkrojíme na polovice a krájame na plátky zhruba 2-3-4 mm tenké. Takto nakrájanú cuketu poukladáme na mriežku, ktorú dáme do pekáča a vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov na 15 minút. Cukety si vyberieme a môžeme začať vrstviť a prekladať do zapekacej misy.
  4. Spodok misy potrieme paradajkami z konzervy a ďalej nasleduje : 1. cuketa, 2. plnka č.2, 3. špenát, 4. plnka č.1, 5. cuketa, 6. plnka č.2, 7. špenát, 8. plnka č.1, 9. Postup možno vyzerá zložito, ale treba vyskúšať. Stoji to za to! :)
  5. Takto pripravenú zapekaciu misu vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov (mám elektrickú) na 50 minút.

Recept 4: Jednoduché kuracie lasagne

Tieto jemné kuracie lasagne sú také chutné, že je ťažké uveriť, ako rýchlo a jednoducho si ich vieš pripraviť.

Ingrediencie:

  • Kuracie prsia
  • Syr ricotta
  • Strúhaný parmezán
  • Vajíčko
  • Petržlenová vňať
  • Paradajková omáčka (marinara)
  • Mozzarella
  • Talianske korenie
  • Cesnakový prášok

Postup:

  1. Rúru si predhrejeme na 190 ˚C.
  2. Ak si vyrábate paradajkovú omáčku, na panvici si dozlata opražte cibuľku, pridajte k nej paradajky, vňať, soľ a duste 10 minút. Na konci pridajte med.
  3. Potom si vyrobíme ricottovú zmes pridaním syra ricotty, strúhaného parmezánu, vajíčka, petržlenovej vňate, soli. Miešame, kým sa všetko nespojí.
  4. Do veľkého pekáča si poukladáme kuracie prsia. Ochutíme talianskym korením a cesnakovým práškom.
  5. Na prsia si nanesieme zmes ricotty a potom na to vlejeme paradajkovú omáčku. Vrch posypeme parmezánom a mozzarellou.
  6. Pečieme 35 - 45 minút alebo kým nie sú kura a syrový vrch upečené.
  7. Podávame teplé s cestovinami, so zeleninovou kašou alebo šalátom.

Tipy na podávanie

Keďže toto jedlo má klasickú príchuť lazaní, bude sa dobre kombinovať s mnohými obľúbenými talianskymi prílohami.

  • Cestoviny - každý druh sa hodí, výber je na tebe.
  • Šalát
  • Pečivo (bagety, sendviče...)
  • Pečená zelenina
  • Zeleninové kaše

tags: #Masom #Kuracim #Maso #Kuraci