Lasagne sú tvorené jednou z najznámejších kombinácií chutí - bohatá paradajková omáčka, výdatné mäso a, samozrejme, veľa syra tvoria klasicky chutné jedlo. V každej krajine sa rôzne jedlá pripravujú trochu inak. Dnes si ukážeme recept na lasagne, ktoré nie sú tradičné bolognese, no majú niečo do seba.
Ingrediencie
- Cesto na lasagne
- Kuracie mäso
- Cibuľa
- Cesnak
- Paradajky
- Mozzarella
- Špenát
- Maslo
- Múka
- Mlieko
- Parmezán
- Ricotta
- Šampiňóny
- Korenie (bazalka, oregano, kari, červená paprika, soľ, čierne korenie)
Postup
- Ak nemáme poruke hotové lasagne, urobíme si náhradu doma: malá šálka hrubej múky, malá šálka polohrubej múky, 1 ČL soli, 1 vajíčko spolu zmiešať a pomaly postupne pridávať toľko vody, aby sa nám podarilo vymiesiť kompaktné a elastické cestíčko, ktoré buď ručne vyvaľkáme na tenké plátky alebo si pomôžeme strojčekom na cestoviny.
- Uvaríme po dvoch plátkoch v osolenej vode, počas varenia pomocou lyžice lasagne oddeľujeme, aby sa nezlepili.
- Nadrobno posekanú cibuľu osmažíme na malom množstve oleja, pridáme strúčiky cesnaku nakrájané na väčšie kúsky, bazalku, osolíme, okoreníme.
- Na tento základ dáme kuracie mäso, mierne osmažíme, pridáme paradajky, všetko zalejeme trochou vody.
- Ragú varíme niekoľko minút, neustále dopĺňame vodu.
- Ak chcete použiť huby, cibuľku si speníme do mäkka, pridáme šampiňóny, kuracie mäso a koreniny. Chvíľu podusíme, no nemusíme dlho, lasagne sa ešte budú piecť. Osolíme, okoreníme a na záver pridáme nakrájané paradajky a bylinky.
- Z masla, múky urobíme svetlú zápražku, zalejeme horúcim mliekom, osolíme, okoreníme.
- Potom do nej nastrúhame mozarellu, pridáme očistené listy špenátu, varíme tak dlho, až špenát zmäkne.
- Mäsovú zmes poprášime kari korením a červenou paprikou.
- Do panvice potom prilejeme smotanu aj kefír a necháme zmes vrieť na najslabšom plameni.
- Omáčku so špenátom, kuracie ragú s paradajkami, cesto na lasagne kladieme striedavo po vrstvách na pekáč, zakryjeme alobalom, pečieme 20 minút v rúre pri 220 °C, fóliu stiahneme, pečieme ďalších 10 minút.
- Na dno zapekacej misy poukladáme lasagne,mäsovú zmes, zasypeme strúhaným syrom a olivami a vrstvy znovu zopakujeme.Na konci vrstvenia musia na vrchu ostať lasagne.
- Zalejeme pripravenou omáčkou.
- Pečie sa to zhruba 45 minút.
Alternatívny postup s ricottou
- Cestoviny lasagne uvaríme v osolenej vode domäkka. Medzitým si pripravíme omáčku a začneme tým, že si na olivovom oleji opečieme nadrobno nakrájanú cibuľku. Po chvíli k nej pridáme pretlačený cesnak a osolené a okorenené mleté mäsko.
- Keď je mäso opečené, pridáme k nemu nastrúhanú mrkvu, cuketu, pasírované paradajky a krájané paradajky.
- Po odstavení z plameňa do nej vmiešame nakrájanú čerstvú bazalku a môžeme sa pustiť do vrstvenia.
- Na dno zapekacej nádoby rozotrieme trošku omáčky a na ňu rozložíme lasagne.
- Na lasagne navrstvíme cca polovicu zvyšnej omáčky a zastrúhame ju polovicou parmezánu a mozzarelly.
- Ricottu osolíme, okoreníme, premiešame a polovicu z nej rozotrieme na syr.
- Vrstvenie ešte raz zopakujeme (skončíme vrstvou ricotty a syru).
- Lasagne pečieme pri teplote 180°C do zlatista, približne pol hodinu.
- Podávame ich ešte teplé.
Tip na záver
Tieto jemné kuracie lasagne sú také chutné, že je ťažké uveriť, ako rýchlo a jednoducho si ich vieš pripraviť. Kuracie prsia sú dusené v syrovo-bylinkovej zmesi a potom poliate bohatou paradajkovou omáčkou (marinara) a syrom. Jemné kurča, upečené do dokonalosti, nasiakne všetkými príchuťami lasagní, a preto sa môže stať toto jedlo tvojou jednoduchou týždennou večerou alebo obedom.
