Lasagne, to magické slovo, ktoré nás pripúta k talianskej kuchyni. Povedzme si otvorene, kto by odolal vrstveným cestovinám plným mäsa, omáčok a syra? Dnes vám prinášam recept, ktorý poteší nielen vaše chuťové bunky, ale aj vaše časové možnosti. Tak sa pohodlne usaďte a pozorne čítajte.
Ingrediencie
- Cestovinové pláty lasagne
- 300 g mletého mäsa
- 1 cibuľa
- 200 ml červeného vína
- 400 g paradajok z konzervy
- 500 ml smotany na varenie (prípadne mlieka)
- 50 g hladkej múky
- 50 g masla
- 150 g strúhaného parmezánu
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Bobkový list
Postup prípravy
Príprava omáčok a náplní
- Lasagne: Lazane dáme do vriacej osolenej vody a varíme cca 3 minúty. Potom vyberieme a opláchneme v studenej vode. Každý plát potom samostatne uložíme na papierovú utierku. Lasagne si najprv namočíme do studenej vody približne na 15 minút.
- Príprava cibule: Na panvici rozohrejte olivový olej. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a restujte ju, kým nebude priehľadná. Dbajte na to, aby cibuľa nebola tmavo hnedá. Na oleji si opražíme nakrájanú cibuľu.
- Mleté mäso: K cibuli pridajte mleté mäso. Opečte ho, kým nebude zlato-hnedé. Mäso pravidelne premiešavajte, aby sa nezlepilo. Cesnak prelisujeme a pridáme mleté mäso. Restujeme na silnejšom plameni, aby sa nám mäsko poriadne oddeľovalo. okoreníme ho a pridáme lúpané paradajky a pretlak. Premiešame, pridáme bazalku a varíme asi 25 minút.
- Červené víno: Keď je mäso opečené, zalejte ho červeným vínom. Nechajte víno povariť, kým sa alkohol neodparí.
- Paradajková omáčka: Pridajte konzervované paradajky, soľ, korenie a bobkový list. Premiešajte a nechajte omáčku dusiť na miernom ohni.
- Bešamelová omáčka: V hrnci roztopte maslo. Pridajte múku a miešajte, kým nevznikne jemná zmes. Postupne pridávajte smotanu, miešajte, kým nezískate hladkú omáčku. Bešamel : V hrnci si rozpustíme olej a maslo, posypeme to múkou a postupne pridávame mlieko, za stáleho miešania. Až pokým sa nám nevytvorí krém. Okoreníme, pridáme nastrúhaný muškátový orech, odstavíme.
- Dusené šampiňóny: na panvici rozohrejeme maslo, olej a pridáme na plátky nakrájané šampiňóny. Okoreníme, pridáme trochu tymianu a za občasného miešania opekáme, kým huby nepustia šťavu. Keď sa všetka sťava odparí, huby preložíme do misky. Pridáme ešte kvapku oleja a na panvici opražíme nadrobno nasekn cibuľu, kým nezmäkne. Cibuľku potom v miske premiešame s hubami a nasekanou petržlenovou vňaťou a podľa chuti dosolíme.
Zostavenie a pečenie lasagní
- Zostavenie lasagní: Pekáč vymažte maslom. Na dno pekáča položte pláty lasagne. Na ne nanesiete mäsovú omáčku, potom bešamelovú omáčku a posypte parmezánom. Opakujte vrstvenie, kým nevyužijete všetky ingrediencie. Vrchná vrstva by mala byť bešamelová omáčka posypaná parmezánom. Vrstvíme: Na spodok pekáča alebo zapekacej misy ukladáme pláty lasagní. Na to dáme časť bravčového ragú. Potom položíme ďalšie pláty lasagní. Za tým vylejem hustý bešamelový krém. A znova lasagne, ragú, vstvíme pokým sa všetko neminie. Posledná vsrstva sú lasagne. Úplne som zabudla na syr. No keď ich robím teraz, viem že je veľmi potrebný :)
- Pečenie: Lasagne vložte do predhriatej rúry na 200°C a pečte, kým nebude mať krásnu zlatohnedú kôrku. Pečieme ich v rúre na 180 stupňov asi 40 minút.
- Servírovanie: Po vybratí z rúry nechajte lasagne 15-20 minút odpočinúť, potom nakrájajte a podávajte.
Dobrú chuť!
Moje odporúčanie:
Lasagne sú vždy lepšie druhý deň. Flavors do seba preniknú a výsledok je ešte bohatší. Lasagne sú nepochybne jedným z najobľúbenejších talianskych pokrmov. Dúfame, že tento recept vám prinesie takú chuť a potešenie, akú si predstavujete.
