Príprava klasických lasagní je občas zdĺhavá. Je potrebné urobiť mäsovú omáčku a nakoniec potom všetko zapekať v rúre. Väčšina z nás pozná klasický recept na lasagne s mletým mäsom, ktorý ale neuškodí občas obmeniť.
Ingrediencie
- Pláty lasagní
- Mleté mäso
- Šampiňóny
- Lúpané paradajky
- Cuketa
- Cibuľa
- Feferónky
- Maslo
- Hladká múka
- Mlieko
- Syr
- Muškátový oriešok
- Olej
- Tymian
- Petržlenová vňať
- Soľ
- Korenie
- Vegeta
- Cesnak
- Bazalka
- Olivy
Postup
- Na oleji opražíme cibuľu, pridáme pomleté mäso a krátko opražíme.
- Ďalej pridáme lúpané paradajky, nakrájanú cuketu, šampiňóny, feferónky, osolíme a okoreníme. Krátko podusíme.
- Dusené šampiňóny: na panvici rozohrejeme maslo, olej a pridáme na plátky nakrájané šampiňóny.
- Okoreníme, pridáme trochu tymianu a za občasného miešania opekáme, kým huby nepustia šťavu. Keď sa všetka sťava odparí, huby preložíme do misky.
- Pridáme ešte kvapku oleja a na panvici opražíme nadrobno naseknú cibuľu, kým nezmäkne. Cibuľku potom v miske premiešame s hubami a nasekanou petržlenovou vňaťou a podľa chuti dosolíme.
- Pripravíme si bešamel - múka(približne dve lyžice) ,maslo a smotana. Pridáme šampiňóny a chvíľu podusíme. Ochutíme soľou a vegetou.
- Z masla, hl.múky a mlieka si pripravíme bešamel a to tak, že na masle opražíme múku a rozriedime mliekom.
- Bešamel: v rajnici zahrejeme maslo a pridáme múku. Zápražku opekáme pár minút a potom postupne prilievame studené mlieko.
- Ochutíme soľou, muškátovým orieškom a privedieme k varu. Povaríme asi 2 minútky a odstavíme z ohňa.
- Pláty lasagní si namočíme do teplej vody, lepšie sa s nimi pracuje.
- Cestovinu pripravíme podľa návodu: buď ukladáme priamo do plechu alebo povaríme v osolenej vode zhruba 10 minút, usušíme a až potom ukladáme na plech.
- Formu si vymastíme maslom, na dno formy dáme trochu bešamelu, na to pláty cesta a vrstvu mäsovej zmesi.
- Na zmes dáme opäť bešamel. Posypeme syrom. Postup opakujeme....
- Do plechu alebo zapekacej misky nalejeme naberačku bešamelu a poukladáme naň plátky cestoviny. Opäť potrieme bešamelom, pridáme vrstvu húb, strúhaný parmezán a proces opakujeme, kým neminieme lasagne i huby.
- Na malý plech navrstvíme: cestoviny, paradajková omáčka, cestoviny, šampiňónová omáčka, cestoviny, 4 paradajky pokrájané na kolieska a nakoniec to posypeme syrom.
- Na záver dáme na vrstvu mäsa pláty cesta, vylejeme zvyšok bešamelu, posypeme syrom a dáme navrch kúsky masla.
- Lasagne uzavrieme vrstvou bešamelu a syra a dáme piecť do rúry vyhriatej na 180°C na zhruba 45 až 50 minút.
- Dáme variť lasagne.
- Na oleji opražíme na polovičky nakrájané olivy a pretlačený cesnak.
- Zalejeme 4 paradajkami, kt. sme si pokrájali na kocky. Dusíme asi 20 minút. Dochutíme soľou a bazalkou.
- Dáme zapiecť asi na 15 minút.
