Príspevok od

Lasagne sú obľúbené jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Táto verzia so sójovým mäsom je chutná a zároveň vhodná pre tých, ktorí hľadajú alternatívu k tradičnému mletému mäsu.

Suroviny

  • Cestoviny lasagne
  • 500 ml paradajkový pretlak
  • Cibuľa
  • Petržlen
  • Mrkva
  • Kukurica
  • Sójový granulát
  • Koreniny (provensálske korenie, čierne korenie, cesnak)

Bešamel:

  • 1 l mlieko
  • Maslo na zápražku
  • Hladká múka
  • Syrokrém
  • Korenie
  • Soľ
  • Cesnak
  • Syr tvrdý

Postup

  1. Pripravíme si potrebné suroviny - mrkva s petržlenom môžu byť aj mrazené, je to oveľa rýchlejšie. Uvaríme si na kocky pokrájaný petržlen a mrkvu (väčšinou používam mrazený- je to rýchlejšie).

  2. Sójové mäso pripravíme podľa návodu, necháme odtiecť, pridáme do hrnca kde sa nám už praží cibuľa. Vývar si odložíme, pretože ho využijeme pri omáčke.

  3. Do sójového mäsa pridáme uvarenú mrkvu a petržlen, vývar zo sójového mäsa, čierne korenie, soľ, vegetu, papriku, provensálske korenie a rozpučený cesnak, pridáme paradajkový pretlak a kukuricu, chvíľu povaríme a odstavíme.

  4. Pripravíme si bešamel: V hrnci speníme maslo, pridáme hladkú múku, pomiešame a vylejeme cca liter mlieka, pridáme syrokrém, cesnak, korenie, vegetu, soľ, privedieme do varu a odložíme.

  5. Začíname vrstviť. Na spodok dáme mäso, potom cestoviny, potom mäso, bešamel, cestoviny, mäso,.. Opakujeme, ale tak, aby bola posledná - vrchná vrstva bešamelová.

  6. Lasagne sa nemusia predvárať, ak budú celé pokryté bešamelom, pretože sa v rúre uvaria.

  7. Vrch môžme posypať tvrdým syrom a dať piecť na 180 stupňov asi 30 minút.

Sójový granulát zalejeme horúcim vývarom z 1 kocky bujónu, chvíľu povaríme a necháme stáť 30 minút. Pripravíme si zeleninu. Na malom množstve oleja opečieme mrkvu a pór. Baklažán osolíme a necháme vypotiť, potom opláchneme, osušíme a uložíme spolu s cuketou na pekáč vyložený papierom na pečenie alebo fóliou. Pokvapkáme olejom a grilujeme v rúre asi 10 minút z každej strany.

Na oleji orestujeme cibuľu pokrájanu nadrobno, pridáme sójový granulát, ktorý sme scedili a vytlačili na site. Podusíme 25 minút s podliatím vývarom z druhej kocky bujónu. Podľa potreby osolíme a okoreníme a pridáme paradajkové pyré. Na olivovom oleji opražíme múku, zalejeme mliekom a uvaríme bešamel. Osolíme, okoreníme a pridáme aj štipku muškátového orieška.

Do zapekacej misy nalejeme trochu bešamelu, dáme plátky lasagní, mäso, baklažán a cuketu. Zalejeme a opäť bešamelom a posypeme srúhaným eidamom. Opäť dáme vrstvu lasagní. Ja som ich teraz neobvarovala, ale vtedy treba viac zalievať bešamelom. Znovu polejeme bešamelom, dáme vrstvu mäsa, póru, mrkvy a pokrájané cherry paradajky. Zalejeme bešamelom a posypeme eidamom. Znova lasagne, bešamel a strúhaný syr. Teraz pridáme i parmezán. Dáme upiecť do vyhriatej rúry na 200st.C a 30 minút.

tags: