Domáce lečo s vajcom a klobásou. Jednoduchá a rýchla špecialita na výdatné raňajky, ale aj chutný obed či večeru. Lečo plné zeleniny vyšperkované dobrou klobáskou. Domáce, čerstvo pripravené poteší mnohé chuťové poháriky. S klobásou, najlepšie domácou, je pre mužov ako stvorené.
Pikantné lečo s klobásou patrí medzi jedlá, ktoré vždy zachránia situáciu, keď neviem, čo rýchlo pripraviť na obed alebo večeru. Je hotové za chvíľku a navyše úžasne chutí. U nás doma je to obľúbená klasika - klobása, zelenina a vajíčka spolu vytvárajú kombináciu chutí, ktorej nikto neodolá. Verte mi, stojí to za to vyskúšať!
Klasické lečo s klobásou podávame s chlebom, pečivom, môžeme aj so šťuchanými zemiakmi. Hotové lečo s vajcom a klobásou obložíme zeleninou, posypeme čerstvými bylinkami.
Ingrediencie
- 3 ks menšie klobásy (voliteľné, možno nahradiť slaninou alebo vynechať)
- 3 stredné paradajky
- 2 biele papriky
- 1 stredná cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- ½ chilli papričky (podľa chuti)
- 1 lyžica mletej sladkej papriky
- 4 vajcia
- soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- rastlinný olej podľa potreby
- zeleninový bujón (voliteľné, na dochutenie)
- voda alebo zeleninový vývar podľa potreby
Čas prípravy: 10 minút
Čas varenia: 20 minút
Obtiažnosť: ⭐ (ľahká)
Počet porcií: 2
Postup prípravy
- Cibuľu nakrájajte na jemné kúsky, klobásu, paradajky a papriky na menšie kocky. Cesnak nasekajte najemno, chilli papričku na drobné kúsky.
- V hlbšej panvici rozohrejte trochu rastlinného oleja. Pridajte nakrájanú cibuľu a krátko ju restujte, až zosklovatie.
- K cibuli prihoďte nakrájanú klobásu, opekajte ju, kým mierne nezhnedne. Potom pridajte mletú sladkú papriku, cesnak a chilli papričku, dôkladne premiešajte a krátko orestujte.
- Do panvice nasypte paradajky aj papriku spolu so šťavou, ktorú zelenina pustila. Podlejte trochou vody alebo vývarom a ochuťte bujónom, čiernym korením a soľou podľa chuti. Zmes nechajte dusiť asi 10 minút, kým zelenina nezmäkne.
- Keď je zelenina mäkká, vyklepnite do leča vajíčka a dobre premiešajte.
Na rozohriatom oleji orestujeme nakrájanú cibuľu, pridáme na kolieska nakrájanú klobásu a opečieme ju, kým pustí šťavu. Potom pridáme ku klobáse na kúsky nakrájanú cuketu, chvíľu restujeme, prisypeme mletú papriku, zľahka ju speníme a rýchlo pridáme nakrájané biele papriky a na kocky nakrájané paradajky. Premiešame a dusíme prikryté pokrievkou asi 15 minút, aby sa paradajky rozvarili. Nakoniec lečo osolíme, okoreníme, podľa chuti pridáme nasekanú čili papričku. Lečo podávame posypané nasekanou petržlenovou vňaťou, s varenými zemiakmi alebo čerstvým chlebíkom či pečivom.
Ak máme málo času, môžeme zvoliť lečo sterilizované. Budete potrebovať papriku 400 g, paradajky 400 g, cibuľu 70 - 80 g, prepustené maslo alebo bravčovú masť. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na drobno. Z paprík odstráňte jaderníky, prekrojte každú po dĺžke na 6 častí a z nich nakrájajte tenké pásiky. Na panvici ohrejte tuk a cibuľu na ňom osmažte. Znížte teplotu platne, pridajte papriku a pod pokrievkou poduste 20 minút. Kým sa paprika udusí nakrájajte paradajky na drobno. Klobásu nakrájajte na kolieska. Paradajky a klobásu pridajte k paprike a osoľte. Zvýšte teplotu platne a duste kým sa nevydusí (neodparí) dostatočné množstvo vody, aby ste nemali lečo veľmi riedke.
Pripravíme si suroviny. Klobása je domáca a voňavá. Lečo mám najsamradšej, keď je z čerstvej zeleniny. No dá sa použiť aj zvyšková zelenina, ale to už nie je to pravé. Papriku miešam pikantnú so sladkou. Paradajky čerstvo odtrhnuté voňavé. Cibuľa čerstvá, že pri krájaní ide z nej mlieko. Dosť bolo cítenia, poďme na to. Ako prvé pokrájame papriku a cibuľu. V hrnci roztopíme masť, na to dáme cibuľu krájanú na drobno a papriku - krájame podľa seba ako máme radi. Buď na kocky, alebo pásiky. Prikryjeme a dusíme tak 10 až 13 minút. Musí ostať sklovitá.
Počas tejto doby krájame paradajky. Paradajku napoly a každú polovicu krájame cez šupku na pol centimetrové kocky. Tým pádom ich nemusíme šúpať, tie malé šupky zmiznú počas dusenia. Hrniec odstavím na chvíľu zo sporáku a do podusenej cibule pridáme mletú červenú papriku. Párkrát premiešame a pridáme paradajky. Hrniec vrátime na sporák. Už nezakrývame. Dusíme, až sa všetka voda vyparí. Počas toho pokrájame klobásku na 3 mm kolieska. Tie pridáme do horúcej zmesi a ďalej dusíme. Okoreníme a osolíme podľa vlastnej chuti. Všetko sa nám to pekne spojí, voda sa vyparí a ostane len masť. Tak a teraz tam vylejeme vajcia a miešame až do stuhnutia leča. Prípadne ešte trochu dosolíme po ochutnaní. Máme hotovo. Vonia to na celú kuchyňu. Necháme trochu vychladnúť a môžeme nakladať, buď s chlebom, alebo na obed so zemiakmi. Takéto lečo mne najviac chutí.
tags: #Recept
