Príspevok od

Liatinové panvice sú univerzálnym pomocníkom každého kuchára, či už ste profesionál, nadšenec alebo začiatočník. Sú robustné, odolné a skutočne všestranné. S trochou starostlivosti vás môžu sprevádzať po celý život a stať sa nepostrádateľným nástrojom vo vašej kuchyni. Sú ideálne na prípravu širokej škály jedál, od dokonalého steaku až po voňavé pečivo.

Liatinový riad má dlhú históriu, ktorá siaha tisíce rokov do minulosti. Prvé liatinové predmety sa objavili v starovekej Číne okolo roku 220 pred n. l. Liatina sa stala populárnou v Európe počas priemyselnej revolúcie, keď sa začala masovo vyrábať. Hoci bola liatina v minulosti nevyhnutnou súčasťou každej domácnosti, jej popularita klesla s príchodom moderného nepriľnavého riadu. Ale čo robí liatinu taká výnimočná, že sa do našich kuchýň vracia aj po storočiach?

Vďaka tomu je však odolná a rozmerovo stabilná. V porovnaní napríklad s hliníkom je liatina ťažká. Hoci sú liatinové panvice supermanom kuchyne, potrebujú trochu starostlivosti. Pred prvým použitím odporúčame niektoré liatinové panvice dôkladne vypáliť, aby získali ochrannú patinu, a z času na čas výpal zopakovať. Niektorí výrobcovia panvíc dodávajú svoje výrobky už vypálené, o niektoré sa musíte postarať sami.

Pálenie (korenie): Je to kľúčový krok, ktorý chráni panvicu pred hrdzou a vytvára prirodzený nepriľnavý povrch. Starostlivosť o liatinové panvice môže spočiatku vyzerať zložito, ale keď si osvojíte základné kroky, stane sa pravidelnou súčasťou vašej kuchynskej rutiny.

Ako sa starať o liatinový riad

  • Pravidelné čistenie: Po každom použití vyčistite liatinovú panvicu teplou vodou a mäkkou kefkou alebo špongiou. Vyhnite sa agresívnym čistiacim prostriedkom, ktoré môžu poškodiť olejový povlak.
  • Bezpečné skladovanie: Pred uskladnením sa uistite, že je panvica úplne suchá, aby ste zabránili hrdzaveniu. Panvicu môžete dokonale vysušiť aj na sporáku alebo v rúre.
  • Obnoviť spálenie: I pri najlepšej starostlivosti môže byť potrebné liatinu z času na čas znovu vypáliť. Ak spozorujete hrdzu alebo ak panvica stratila lesk, je čas na opätovné vypaľovanie.

Liatinovú panvicu môžete ochutiť aj v rúre tak, že ju dôkladne potriete olejom alebo masťou a necháte piecť pri teplote 180 °C približne 2 hodiny. Najlepšie je použiť olej s vysokým bodom zadymenia, ako je repkový, slnečnicový alebo ľanový olej.

Ako správne variť na liatinovej panvici

Liatinové panvice sú ideálne na rôzne druhy varenia, najmä na tie, ktoré vyžadujú vysoké a stabilné teploty.

  • Predhrejte panvicu: Liatina sa zahrieva pomaly, ale po zahriatí si rovnomerne udržiava teplotu. Predhriata panvica je ideálna na pečenie mäsa, zeleniny alebo prípravu chrumkavých hranolčekov.
  • Použitie vhodného tuku: Pri varení na liatine je dôležité používať oleje a tuky s vysokým bodom zadymenia, ako je repkový olej alebo bravčová masť. Vyhnite sa olejom s nízkym bodom zadymenia, ktoré sa môžu prepáliť.
  • Údržba nepriľnavého povrchu: Aby sa liatina nepripaľovala, je dôležité ju pravidelne rozpaľovať, riadne čistiť a udržiavať v suchu. Používanie nesprávnych čistiacich prostriedkov môže poškodiť ochrannú vrstvu oleja.

Liatinová panvica je skvelá na prípravu steakov, grilovanie zeleniny, vyprážanie, pečenie chleba a dokonca aj na prípravu dezertov, ako je napríklad koláč na panvici.

Honza Hajný, šéfkuchár školy varenia Chefparade: Liatinové panvice (spolu s oceľovými) sú ideálne na steaky. Ak chcete na steaku dosiahnuť efekt grilovaného mäsa, nič nepokazíte, ak si vyberiete ktoroukoľvek z našej širokej ponuky kvalitných grilovacích panvíc. Tie zabezpečia, že steak alebo aj grilovaná zelenina či syr budú nielen správne pripravené, ale aj vizuálne atraktívne.

Zdravotné a environmentálne výhody liatinových panvíc

Okrem praktických výhod má používanie liatiny aj pozitívny vplyv na zdravie a životné prostredie:

  • Zdravotné výhody: Lítium môže do potravín pridať malé množstvo železa, čo je obzvlášť prospešné pre ľudí s nedostatkom železa alebo pre vegetariánov.
  • Na rozdiel od teflónových panvíc neobsahuje liatinový riad žiadne chemikálie, ktoré by sa mohli uvoľňovať do potravín.

Liatinový hrniec

Už vieme, že liatinové panvice sú skvelé. Ale rovnako skvelé sú aj liatinové hrnce! Kvalitný liatinový riad je pomocník, ktorý vás nikdy nesklame. Je robustný, vydrží celé veky a možno ho používať na všetkých typoch tepelných zdrojov vrátane indukcie alebo otvoreného ohňa. Liatinový riad je ako švajčiarsky armádny nôž v kuchyni - je to dobré na všetko. Môžete ho použiť na sporáku, v rúre alebo dokonca na grile či na otvorenom ohni. Či už pripravujete šťavnatý steak, chrumkavý chlieb alebo zeleninové ratatouille, liatinová panvica zvládne to.

Správne vypálená liatina sa môže pochváliť prirodzene nepriľnavý povrch, čo znamená, že sa naň neprilepia potraviny. Tento povlak sa každým použitím zlepšuje, čo znamená, že čím viac varíte, tým lepšia je vaša panvica. Vďaka nepriľnavému povrchu môžete variť zdravšie, pretože potrebujete menej oleja alebo masla.

Liatinové panvice majú vysoká schopnosť rovnomerne rozvádzať teplo. Liatinový riad sa môže zohrievať pomalšie, ale po dosiahnutí požadovanej teploty ju dlho udrží. Pravidelné vypaľovanie z času na čas zabezpečí, že vaša panvica alebo hrniec zostanú v perfektnom stave a budú vám slúžiť mnoho rokov.

Liatinový riad je robustný a odolný voči poškodeniu. Je odolný voči vysokým teplotám a mechanickému opotrebovaniu. Pri správnej starostlivosti môže liatinový riad vydržať celý život a dokonca sa môže dediť z generácie na generáciu. Tento aspekt z neho robí nielen praktickú, ale aj ekonomickú voľbu pre každú domácnosť.

Varenie na kvalitný liatinový riad je nielen účinný, ale aj zdravý a úsporný. Ak hľadáte riad, ktorý vydrží a ponúka skvelé vlastnosti, liatina je tou správnou voľbou. Nezabudnite, že správna starostlivosť o liatinový riad vám zaručí, že vám bude slúžiť dlhé roky, vďaka čomu sa stane neoddeliteľnou súčasťou vašich kuchárskych dobrodružstiev, či už varíte v kuchyni alebo vonku na otvorenom ohni alebo grile, alebo používate liatinu na pečenie v rúre.

Napriek vysokej kvalite je liatinový riad relatívne cenovo dostupný a ponúka vynikajúci pomer cena/výkon. V ponuke nájdete širokú škálu liatinového riadu v rôznych cenových reláciách, takže si každý môže vybrať podľa svojich finančných možností. Čím častejšie používate liatinový riad, tým lepší je povrch a tým lepšie sú výsledky varenia. Vytvára sa postupne silnejšia nepriľnavá vrstva, ktorá zlepšuje celkovú funkčnosť riadu.

Liatinový hrniec nie je vhodný na varenie ovocných a príliš kyslých jedál (džem, diétne zeleninové polievky a pod.) či ryže - tuková vrstva vymizne a hrniec začne hrdzavieť. Po umytí treba hrniec dôkladne vysušiť.

Smalt a smaltovanú liatinu od seba rozoznáte už na pohľad. Smalt je klasika, ktorú máme každý na chate alebo u babičky. Liatina, alebo smaltovaná liatina, je poriadne pevný kus riadu. Aj vlastnosti majú odlišné a pri ich nákupe by ste určite mali vedieť, do čoho naozaj investujete. Smaltovaný riad predstavuje uspokojivú variantu vybavenia kuchyne, ale ak milujete jedlo a varíte takmer denne, liatina by pre vás mala byť jasná voľba. Hneď vám povieme prečo. Smaltovaný riad je pomerne krehký a má tendenciu praskať. V prípade, že vám popraská vnútorná vrstva, ďalšie používanie sa neodporúča. Naopak, smaltovaná liatina zvládne prudké zahriatie, pokiaľ nechávate zatiahnuť mäso (aj keď prudké zahrievanie neodporúčame) a fantasticky sa hodí na pomalé varenie, keď pripravujete napríklad hovädzie na víne.

Na výrobu liatinového hrnca je potrebná hliníková forma na prípravu pieskovej formy. Takáto forma slúži iba na jeden odliatok. Procesom odlievania taveniny zo surového železa a koksu, vzniká tvar ikonického hrnca Staub, ktorý bude potrebovať ešte veľa starostlivosti, aby sa k vám dostal v podobe, ako ho poznáte. Odliatky sa obrusujú a v troch vrstvách smaltujú.

Starostlivosť o liatinový hrniec pred prvým použitím

Starostlivá príprava hrnca pred prvým použitím podporí jeho unikátnu funkčnosť. Hrniec najprv umyte horúcou vodou a osušte. Potom potrite vnútro nádoby trochou rastlinného oleja a zahrejte na 15 minút. Tento postup zaistí naviazanie tuku na materiál a vytvorí sa ochranný film. Jedlo sa vám potom nebude pripaľovať a hrniec nebude korodovať. Na záver prebytočný olej osušte.

Liatinový riad je symbolom kvality a dlhovekosti. V tomto článku sa dozviete, prečo by nemal chýbať vo vašej kuchyni, aké sú jeho výhody, ako sa oň správne starať a aké jedlá v ňom pripraviť. Ak hľadáte kvalitný riad, ktorý vám vydrží celý život, liatinové hrnce, pekáče a kastróly sú tou správnou voľbou. Tento tradičný materiál si získal obľubu medzi domácimi kuchármi aj profesionálmi vďaka svojej mimoriadnej odolnosti, vynikajúcej schopnosti udržiavať a rovnomerne rozvádzať teplo a univerzálnosti pri príprave rôznych jedál.

Výhody liatinového riadu

  1. Liatinový riad je známy svojou neprekonateľnou trvácnosťou.
  2. Liatina sa zahrieva pomaly, ale rovnomerne, čo znamená, že vaše jedlá budú dokonale prepečené bez spálených či surových častí.
  3. Liatinové hrnce, kastróly a pekáče môžete používať na všetkých typoch sporákov - elektrických, plynových, indukčných aj keramických.
  4. Pri varení v prírodnej liatine sa do jedla môžu uvoľňovať stopové množstvá železa, čo je prospešné pre organizmus.
  5. Liatinový riad nie je len praktický, ale aj esteticky príťažlivý.

Liatinové hrnce, pekáče a kastróly sú investíciou, ktorá sa vám mnohonásobne vráti. Vďaka ich odolnosti, schopnosti udržiavať teplo a všestrannosti sa stanú neoddeliteľnou súčasťou vašej kuchyne. Pokiaľ ste si ho do svojho arzenálu kuchynského vybavenia zaobstarali, možno by vás mohlo zaujímať, ako sa starať o liatinový hrniec alebo panvicu, čo v nich variť a či a ako ich čistiť.

  1. Liatinové hrnce sú skvelou voľbou pre varenie mnohých rôznych chodov. Vďaka svojej vysokej tepelnej kapacite a rovnomernému rozloženiu tepla sa hodia na pomalé varenie, dusenie, pečenie aj smaženie. V liatinových hrncoch môžete variť prakticky čokoľvek- od polievok a omáčok cez jedlá z mäsa, rýb, zeleniny až po dezerty. Môžete ich používať jednak na platni, ale aj v rúre - napríklad pri postupnom varení, kedy si mäso zatiahnete na platni a následne dopečiete v rúre.Liatinová panvica je pre zmenu skvelá na smaženie, opekanie a grilovanie rôznych druhov jedál. Je ideálna na prípravu chrumkavých a zlatistých smažených pokrmov, medzi ktoré patria napríklad omelety, miešané vajíčka, ale aj zemiakové placky alebo ryby. Vhodná je tiež na varenie mäsitých chodov, ako sú steaky, hovädzí guláš alebo mäsové ragú. Okrem toho sa dá na liatine skvele grilovať zelenina.
  2. Umývanie liatinového riadu je veľmi jednoduché, aj napriek tomu vám pár minút zaberie. Odmenou vám samozrejme bude jeho dlhá životnosť. Zároveň čím častejšie budete hrniec alebo panvicu používať a dobre sa o nich starať, bude sa skvalitňovať prírodný nepriľnavý povrch riadu, tvorený zapečeným jedlým olejom, ktorému sa hovorí tzv. „seasoning“. Z toho dôvodu sa skutočne oplatia liatinové výrobky od spoločnosti STAUB pravidelne potierať olejom na varenie, pomaly rozohriať na variči a pri tom odstrániť prebytočný olej kuchynskými papierovými utierkami. Vďaka tomu získate žiaduci ochranný film, ktorý zlepší nepriľnavosť povrchu.Dôležité je v tomto prípade tiež uviesť, liatinové hrnce by ste rozhodne nemali umývať , keď sú ešte horúce. Pred čistením ich preto nechajte vždy vychladnúť, inak môže umývanie kvôli zmene teploty spôsobiť nezvratné praskliny na produkte. Hneď po vychladnutí ich stačí umyť v teplej tečúcej vode, aby nedošlo k narušeniu prírodného nepriľnavého povrchu alebo ku korózii. K odstráneniu nečistôt tak slúži mäkká hubka alebo kefka na umývanie riadu. Použiť môžete aj kvapku saponátu. Liatinový riad ale rozhodne nepatrí do umývačky, pretože vlhké prostredie a čistiace prostriedky by mohli spôsobiť povrchovú koróziu. Pokiaľ dôjde k prichyteniu jedál v hrnci alebo panvici, odporúča sa nechať jedlo odmočiť v teplej vode s umývacím prostriedkom, pokiaľ je to nutné, pokojne aj cez noc. Po každom umytí je tak vhodné celý riad potrieť tenkou vrstvou jedlého oleja a vytrieť papierovou utierkou do sucha. Proces obnovuje lesk a zanecháva pritom proces tzv.
  3. Liatinová panvička sa vypaľuje vždy pred prvým použitím. Je to z toho dôvodu, že pri výrobnom procese a skladovaniu môžu na jej povrchu ostať živicové zvyšky alebo iné nečistoty. Tie negatívne ovplyvňujú nielen chuť či vzhľad jedla, ale môžu tiež znížiť kvalitu a životnosť materiálu. Vypálenie panvice má zároveň za úlohu vytvoriť na jej povrchu tenkú vrstvu ochranného oleja, ktorá zabraňuje korózii a pomáha chrániť riad pred mechanickým poškodením. Ako vypáliť liatinu? Panvicu umyte vodou a jemným umývacím prostriedkom a dôkladne ju osušte. Rúru predhrejte na 200 °C. Panvičku potrite asi 2cm vrstvou oleja s vyšším dymovým bodom, vhodný je napríklad nerafinovaný slnečnicový alebo repkový olej. Okrem celého vnútorného povrchu nezabudnite ani na vonkajšiu časť vrátane okrajov a rukovätí. Po dôkladnom premazaní ju vložte do predhriatej rúry. Olej sa do povrchu panvice začne zapekať. Tuk nechajte zapekať približne dve hodiny.
  4. Pokiaľ liatinový riad dlhšiu dobu nepoužívate, prípadne ste ho zdedili po mamke alebo babky, mohlo sa stať, že na niektorých miestach zhrdzavel. Je to prirodzený proces, ktorý je možné našťastie pomerne rýchlo odstrániť. V prípade, že ide o malé množstvo je najjednoduchšie použiť napríklad drôtenku, prípadne šmirgľový papier a hrdzu mechanicky odstrániť. Ďalšou možnosťou je potom použiť prírodné alebo umelé rozpúšťadlá, napríklad jablčný ocot. Ten stačí zmiešať s vodou v pomere 1:1 a naliať na hrdzavé škvrny a nechať aspoň hodinu pôsobiť. Potom hrniec alebo panvicu opláchnite a vytrite suchou handričkou.
  5. V porovnaní s inými materiálmi, ako je železo alebo oceľ, je liatina tvrdšia, ťažšia a robustnejšia. Aj vlastnosti má odlišné. Zvládne prudké zahriatie, napríklad keď nechávate zatiahnuť mäso, ale zároveň sa fantasticky hodí na pomalé varenie alebo dusenie.
  6. Práca s liatinovým riadom je skutočne jednoduchá a významne sa nelíši od akéhokoľvek iného materiálu. No jednako ešte pred varením sa oplatí panvicu na strednú teplotu na pár minút dôkladne rozohriať. Vďaka tomu vám zaručí rovnomerné rozvedenie tepla po celom obvode a zabráni tak prípadnému pripaľovaniu jedla počas varenia. Nemali by ste zabúdať ale ani na správne náčinie.
  7. Ako zachrániť pripálenú liatinovú panvicu? Pokiaľ sa chcete spoľahnúť na prírodnú cestu, vyskúšajte soľ. Riad totiž jednoducho vyčistíte tak, že do neho nasypete väčšie množstvo soli, zalejete vriacou vodou a necháte cez noc odstať. Vďaka tomu vám tak čistenie pripálených zvyškov pôjde oveľa lepšie od ruky. Ďalším tajným tipom gazdiniek je tiež zmes octu, vody a jedlej sódy. Na dno panvice stačí pridať trošku vody, rovnaké množstvo octu a priviesť k varu. Zhruba po minúte panvicu z platne zoberte a zvyšnú tekutinu zlejte. Do prázdnej panvice tak nasypte vrstvu jedlej sódy, navlhčíte a nechajte 10 minút pôsobiť.
  8. Na odstránenie mastnoty z liatinovej panvice existuje pomerne jednoduchý trik a opäť si vystačíte so základnými surovinami, ktoré má každý z nás v domácnosti. Povrch riadu stačí posypať hrubozrnnou soľou a pomocou handričky alebo stierky ju dôkladne utrieť. Soľ - okrem toho, že je v kuchyni nad zlato, je totiž výborným odmasťovačom.
  9. Na domáce pečenie chleba je perfektnou náhradou profesionálnej paci obyčajný liatinový hrniec. S ním vám totiž odpadá veľké množstvo trápenia. Nemusíte riešiť starosť s papierom na pečenie naplneným vodou ani dostatok pary v rúre, vďaka ktorej bochník rýchlejšie kysne. Liatinový hrniec vám tiež vytvorí dokonalú chrumkavú kôrku po celom obvode chleba. Tajný tip: Aby bol chlieb dokonale chrumkavý na zahryznutie, ale vo vnútri vláčny, musíte vytvoriť sálavé teplo a zapariť chlieb hneď na začiatku pečenia.

    Jednoduchý návod na pečenie domáceho chleba:

    Zmiešajte 3 šálky múky, 1 ½ lyžičky soli a ¼ lyžičky suchého droždia v liatinovom hrnci (s objemom asi 5 litrov). Pridajte 1 ½ šálky vlažnej vody a premiešajte, kým nevznikne vlhké cesto. Prikryte hrniec pokrievkou alebo utierkou a nechajte cesto kysnúť 12-18 hodín na teplom mieste. Keď je cesto vykysnuté, predhrejte rúru na 230 °C a vložte do nej prázdny liatinový hrniec s pokrievkou na 30 minút, aby sa zahrial. Potom ho vyberte z rúry a opatrne do neho vložte cesto. Zakryte pokrievku a pečte prvých 15 minút pod pokrievkou. To spôsobí žiadúce zaparenie. Voda, ktorá sa vyparuje z cesta, vytvorí správnu mikroklímu ideálnu na pečenie bochníka. Potom pokrievku odoberte a pečte ďalších 15-20 minút, alebo kým chlieb nezmäkne a nezíska zlatohnedú kôrku. Vyberte bochník z hrnca a nechajte ho vychladnúť.

Liatinový riad ktorý dokonale rozvádza teplo po celej svojej ploche, je výnimočne odolný voči vysokým teplotám, je odolný voči poškrabaniu a pri správnej starostlivosti je prirodzene nepriľnavý. Pred prvým použitím liatinového riadu odporúčame riad umyť ideálne teplou vodou a bežnou špongiou na riad. Drahšie a kvalitnejšie liatinové riady bývajú už pripravené na použitie (napr. Ak nie ste si istý, či je liatina ošetrená od výrobcu, tak po umytí a vysušení odporúčame liatinu natrieť rastlinným jedlým olejom a olej dobre rozotrieť po celom povrchu liatinového riadu. Na liatine by mala ostať jemná mastná vrstva. Následne je potrebné pred prvým použitím takto ošetrený liatinový riad vypáliť v rúre na 200℃ po dobu jednej hodiny a nechať liatinu prirodzene vychladnúť v rúre. Odporúčame dávať liatinový riad do rúry dolu hlavou. Liatinový riad má svoje prednosti pri príprave chutného a zdravého jedla použitím všetkých zdrojov tepla. Je možné ju použiť v rúre, na indukcii, plynovom šporáku a dokonca aj na otvorenom ohni. To z liatinového riadu robí univerzálny riad do každej domácnosti.

Dôležité upozornenia pri používaní liatinového riadu

  • Liatina je veľmi odolný a trvácny materiál, avšak pri používaní by sme si mali dávať pozor na prudkú zmenu teploty. Predovšetkým to platí pri ochladzovaní. Nikdy na rozpálenú liatinu nevylejte studenú alebo ľadovú vodu pre účel rýchleho schladenia.
  • V liatinovom riade si môžete pripraviť všetky druhy jedál. Avšak liatina je citlivá na niektoré pokrmy a to predovšetkých na organické kyseliny z ovocia a zeleniny a na ocot. Samozrejme, že v liatinovom riade môžete pripraviť obľúbenú kapustnicu alebo kyslý prívarok s octom, avšak po dovarení odporúčame pokrm presunúť do inej nádoby, v ktorej jedlo budete skladovať. Následne je potrebné liatinový riad opláchnuť teplou vodou a potrieť jedlým olejom. Povrch liatiny by mal mať vždy jemný mastný film. Ak varíte v liatinovom riade jedlo, na ktoré povrch liatiny citlivý nie je, tak nie je potrebné vypalovanie. Avšak neodporúčame jedlo v liatinovom riade skladovať a vždy jedlo radšej premiestnite do skladovacích nádob.
  • Povrch stačí len opláchnuť teplou vodou a pretrieť hrubšou stranou špongie na riad, ktorou odstránite aj jemné usadeniny. Takto opláchnutú čistú liatinu je potrebné dôkladne utrieť do sucha.

Skladovanie liatinového riadu

  • Skladovanie liatinového riadu má tiež pár pravidiel. Riad z liatiny odkladajte na suché a čisté miesto, ideálne nie do mrazu, aby ste ho pred použitím nemuseli dlho temperovať.
  • Liatinový riad nikdy neodkladajte mokrý, neošetrený olejom alebo v ňom nenechávajte stáť vodu.

Liatinové kotlíky a panvice sú veľmi vďačný kus kuchynskej a grilovacej výbavy. V liatinovej panvici bude chutiť lepšie aj obyčajná praženica, v liatinovom hrnci okrem gulášu upečiete chrumkavý chlieb a liatinový pekáč sa postará o výborne prepečený ovocný koláč. Liatinový riad je vyrábaný z prírodnej čistej a hygienicky nezávadnej liatiny. Tá napriek svojím prednostiam má sklon k hrdzaveniu, ak prichádza do styku s vodou a nie je správne udržiavaná.

Ako odstrániť hrdzu z liatinového riadu

Keď sa Vám vytvorí hrdza na liatine netreba zúfať. Zmiešajte balíček sódy bikarbóny s vodou do konzistencie redšej ako kaša a pomocou drsnej časti špongie na riad touto zmesou liatinu vydrhnite. Keď hrdzu z liatinového hrnca alebo obľúbenej liatinovej panvice odstránite, tak ju ešte dobre opláchnite vodou, usušte do sucha a naneste po celom povrchu vrstvu oleja. Takto ošetrený liatinový riad dajte do rúry dole hlavou a vypálte pri 200℃ po dobu 60 minút.

TIP! Odporúčame si spraviť raz za čas servisný deň pre všetok liatinový riad, ktorý sa Vám zmesti na jedno naplnenie do rúry na pečenie.

Prírodná liatina a riad z nej nie je len pre profesionálnych kuchárov ale odporúčame ju všetkým, ktorí majú radi výborné jedlo. Na liatinovej panvici vykúzlite fantastický steak ako z reštaurácie, za čo vďačíme tomu, že liatina vie akumulovať výborne teplo a krásne uzavrie mäso, aby šťava ostala v nútri. Odporúčame si taktiež zaobstarať kotlík/hrniec na guláš, v ktorom si môžete pripraviť nad ohňom alebo vo svojom keramickom grile fantastický voňavý guláš. Okrem vôňe dreva aj liatina mu dodáva špecifickú chuť trampov a pobytu v prírode. Na univerzálnom liatinovom pekáči si viete urobiť chutné raňajky v prvých ranných lúčoch na terase a pozdvihnúť prípravu nudných raňajok na kulinársky zážitok pre celú rodinu. Ak aj počasie na prípravu jedla vonku nepraje, tak na liatinovom riade si vykúzlite chutné jedlo aj v kuchyni.

7 výhod liatinových hrncov a liatinových panvíc

  1. Teplo, čo dlho (vy)drží - Liatinové riady udržiavajú teplo dobre a dlho. zohrievajú dlhšie, no potom rozvádzajú teplo po celej nádobe.
  2. smaltovom riade platí, že čím starší, tým lepší.
  3. ktoré je potrebné pri prenášaní kyslíka do tela.
  4. (čiastočne)Správna starostlivosť od začiatku používania a pravidelná špeciálna údržba o liatinové hrnce vám zabezpečí, že sa jedlo nebude pripekať a varenie v liatine vám pôjde od ruky.
  5. liatinového riadu ho predurčuje na to, aby ste jedlá servírovali priamo na stôl. zase doladia celkový vzhľad vašej kuchyne a odhalia váš vzťah k tradíciám.
  6. hodí pre každý spôsob prípravy jedál.

Na strane je dobré poukázať aj na nedostatky liatinového riadu:

  1. je ťažký materiál. varenia či pečenia.
  2. vlastnosťou liatiny je, že sa na nej môže objaviť hrdza. paprika, niektoré ryby, smradľavé syry), kyslých jedál či vín. dusenie mäsa s omáčkou (napr. paradajkou omáčkou).

Ako správne čistiť liatinový riad?

  1. (to platí aj pre prvotné vypálenie liatinového riadu).
  2. poriadne vypáľte. jeho výnimočné vlastnosti.
  3. rovnomerne ohrejte (min. 10 minút na sporáku, raz za čas rotujte).
  4. rúry a potom pokračujte na platničke.
  5. kovu alebo z nerezu. lebo nezoškrabú dokonale jedlo z panvice).
  6. na riad či mastnotu). Na umývačku zabudnite.
  7. každom umytí ho dokonale vysušte.
  8. povrch.
  9. a zvyškov prepustenej kávy.
  10. riady z liatiny dlho nepoužívate, môže čierna farba liatiny zošedivieť. ho umyte, vysušte, potrite vrstvou oleja a vypáľte v rúre (30 min. 170 °C). kondícii.

tags: