Suché vianočné koláčiky, ako vanilkové rožteky, linecké pečivo či oriešky, nesmú chýbať v nijakej slovenskej domácnosti. Práve preto, že sú natoľko rozšírené, existujú na ne desiatky receptov. My vám prinášame tie, ktoré máme odskúšané a môžete na ne vsadiť bez toho, že by ste riskovali nepodarok.
Overený Recept na Linecké Pečivo
Než sa pustíme do odhalenia tajomstva, čo urobiť, aby bolo cesto perfektné, bude dobré povedať si z čoho sa linecké cesto pripravuje.
Budeme potrebovať:
- 300 g hladkej múky
- 200 g masla
- 100 g práškového cukru
- balíček vanilkového cukru
- lyžička kypriaceho prášku
- lyžička citrónovej kôry
- 1 žĺtok
Postup:
V mise spolu premiešame preosiate, sypké suroviny, pridáme kocky studeného masla, citrónovú kôru a prstami vypracujeme mrveničku, ktorú spojíme do bochníka žĺtkom. Cesto zabalíme do fólie a uložíme do chladničky na 2 až 24 hodín. Neskôr cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske, vykrajujeme a pečieme v rúre vyhriatej na 170ºC do ružova (cca 8 minút). O týždeň až dva odpočinuté pečivo zlepujeme obľúbeným džemom - marhuľový, šípkový, ríbezľový a pod.
Druhá adventná nedeľa je za dverami a s ňou aj čas upiecť obľúbene linecké pečivo. Pečie sa v predstihu, aby malo čas rozležať sa a získať tak svoju typickú konzistenciu. Avšak jemná konzistencia maslových koláčikov nie je len o dostatočnom odpočinku, ale tiež o správnej príprave cesta. Skúsení cukrári vedia, že krehké cesto sa pripravuje zo studených surovín. Vajcia (žĺtky) a maslo, preto pridávajte do sypkých surovín vždy priamo z chladničky. Vďaka tomu a rýchlemu vypracovaniu získate dokonalé maslové cesto, ktoré sa po upečení a dostatočne dlhom pookriatí bude rozplávať v ústach.
Ďalšie rady pre dokonalé linecké pečivo
- Odstráňte prebytočnú múku - na bezstarostné vyvaľkanie vychladeného cesta budet potrebovať pomúčiť dosku, cesto ja valček. Pred samotným vykrajovaním však prebytočnú múku zameťte z cesta štetcom alebo pierkom, aby sa na povrchu nepripaľovala.
- Krátke pečenie - tenučkému lineckému cestu stačí len zružovieť. 7 až 8 minút v rúre vyhriatej na 170ºC bude stačiť.
- Nenechávajte pečivo na plechu - po upečení stiahnite koláčiky z plechu, aby sa už ďalej nezahrievali a nemenili farbu.
- Linecké pečivo skladujte v plechovici alebo krabici na chladnom mieste.
Recept na Trené Linecké Maslové Pečivo
Vôňa škorice a vanilky, jemná chuť masla a krehkosť, ktorá sa rozplýva na jazyku - to je trené linecké maslové pečivo. Tento tradičný recept je overený generáciami a prináša do Vianoc nezameniteľnú atmosféru. Pripravte si tieto lahodné koláčiky a vychutnajte si ich s šálkou horúcej čokolády alebo voňavého čaju. Recept je jednoduchý a zvládnu ho aj začiatočníci.
Ingrediencie:
- 250 g masla (izbovej teploty)
- 100 g kryštálového cukru
- Kôra z bio citróna
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 štipka soli
- 1 vajce
- 290 g hladkej múky
- Marhuľový džem na plnku
- Čokoládová poleva na namáčanie
Postup prípravy:
- Do misky dajte zmäknuté maslo a citrónovú kôru. Vyšľahajte do krémovej konzistencie.
- Pridajte vajce, vanilkový cukor, štipku soli a dobre premiešajte.
- Postupne pridávajte múku a vymiešajte hladké cesto. Ak je cesto príliš suché, pridajte trochu mlieka.
- Cesto dajte do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou.
- Na plech vystlaný papierom na pečenie vytvárajte tyčinky.
- Pečte v predhriatej rúre pri 180 °C (horúci vzduch) po dobu 12-15 minút, podľa veľkosti.
- Po vychladnutí spojte vždy dve tyčinky marhuľovým džemom.
- Polovicu každej tyčinky namočte do roztopenej čokoládovej polevy a nechajte vychladnúť.
Dobrú chuť! Veríme, že vám tento recept na trené linecké maslové pečivo pomôže vytvoriť krásne a chutné vianočné pečivo. Prajeme vám veľa úspechov pri pečení a príjemné prežitie sviatkov.
Ďalšie Recepty na Vianočné Pečivo
- Pistáciové srdiečka - rýchle, jednoduché a chutné vianočné sušienky
- Kokosové pusinky s čokoládou - sladký vianočný dezert
- Vianočné vanilkové esíčka - rýchla klasika na sviatočný stôl
Ďalší Recept na Linecké Cesto
Potrebujeme:
- 250 g masla
- 100 g práškového cukru
- 3 žĺtky
- 1 citrón (šťava a kôra)
- 2 - 3 PL mlieka
- 300 g hladkej múky
- 30 g kukuričného škrobu
Z tohto cesta môžete pripraviť venčeky, esíčka, tyčinky, kvetinky, ... fantázii sa medze v tomto prípade naozaj nekladú. Ozdobiť ich môžete tak kandizovanou čerešňou, ako aj rôznym farebným cukrovým posypom, či čokoládou. Ochutiť ho môžete nielen citrónom, ale aj pomarančom, vanilkou, či mandľovým likérom.
Postup:
Mäkké maslom vymiešam spolu s cukrom do svetlej a nadýchanej peny. Používam kuchynský robot s lopatkovým nadstavcom. Postupne k maslu pridám žĺtky, ktoré majú izbovú teplotu. Iba tak sa maslo nezrazí a podarí sa nám vymiešať hladká a jemná hmota. Odporúčam oddeliť žĺtky od bielkov aspoň dve-tri hodiny pred samotným pečením. Žĺtky tak budú mať rýchlejšie izbovú teplotu, ako keby ste nechali na kuchynskej linke celé vajíčko. Nasleduje šťava a kôra z citrónu a múka zmiešaná so škrobom. Nakoniec pridám mlieko. Jeho množstvo závisí od hustoty cesta. Pridám ho toľko, aby bolo cesto krémovo-lepkavé a dali sa ním striekať tvary. Cesto presuniem do cukrárskeho vrecka s ozdobnou (zubatou) špičkou a striekam na plech vyložený papierom na pečenie rôzne tvary. Po nastriekaní cesta odporúčam dať plech pred pečením na chvíľu do chladu, aby sa jednotlivé tvary nerozliali (najmä ak máte redšie cesto). Pečiem v rúre vyhriatej na 180 stupňov približne 12 minút alebo do zlatista (v závislosti od veľkosti tvarov).
Ďalšie Recepty na Suché Vianočné Pečivo
Vanilkové Rožky
Ingrediencie:
- 250 g múky
- 200 g masla
- 120 g cukru
- 80 g orechov
Postup:
Múku, cukor, vanilkový cukor a orechy zmiešame a ku zmesi pridáme žĺtky a maslo. Maslo aj žĺtky by mali mať rovnakú, najlepšie izbovú teplotu. Zo zmesi urobíme cesto, ktoré je dobré nechať pár hodín odstáť, no môže sa spracovávať aj ihneď. Cesto plníme do formy na vanilkové rožky, alebo, ak nemáme formu, tak si ich vytvoríme nasledovne. Z cesta si berieme po kúskoch o veľkosti orecha a ušúľame z neho tenký valček, ktorý ohneme do tvaru podkovičky.
Linecké Koláčiky
Ingrediencie:
- 300 g hladkej múky
- 200 g masla
- 100 g práškového cukru
Postup:
Hladkú múku zmiešame s práškovým cukrom a vanilkovým cukrom. Potom pridáme žĺtky a maslo. Vypracujeme hutné cesto, ktoré je vhodné nechať postáť do druhého dňa, ale v prípade nutnosti sa môže spracovať aj hneď po vymiesení. Linecké cesto si vyvaľkáme a formičkami vykrajujeme rôzne tvary, avšak treba dať pozor na to, aby sme ich mali párny počet, nakoľko sa budú k sebe lepiť po dva kusy. Na jednom z nich môžeme urobiť dierku. Vykrojené koláčiky uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a dáme piecť do rúry pri teplote 170°C asi na 8 - 10 minút. Koláčiky treba sledovať, pretože každá rúra pečie inak.
Oriešky
Ingrediencie:
- 500 g múky
- 200 g masla
- 250 g cukru
- 250 g orechov
- 200 g mlieka
- 150 g vajec
Postup:
Všetky suroviny na cesto spolu zmiešame a naplníme ním formičky na oriešky. Dáme piecť do rúry pri teplote 180°C asi na 10 - 15 minút. Treba sledovať. Po upečení vyklopíme a necháme vychladnúť. Maslo vymiešame s cukrom. V menšom hrnci zmiešame mlieko, orechy, vajce a lyžicu práškového cukru. Miešame nad parou, kým nám nevznikne kašička, ktorú následne po lyžičkách pridávame do vymiešaného masla. Plnkou naplníme dve polovice orieškov a spojíme.
tags: #Recept
