Príspevok od
Kozí syr je výnimočnou delikatesou, obľúbenou po celom svete. Syr z kozieho mlieka so skutočne špecifickou chuťou má okrem chuťového pôžitku aj mnoho blahodarných účinkov na naše zdravie a je tou najzdravšou alternatívou. Obsahuje napríklad mnoho minerálov a menej tukov, ktoré sú ľahšie stráviteľné oproti tradičným syrom z kravského mlieka. Ku koziemu syru v slaninke je ideálna príloha v podobe listového šalátu, ochuteným chutným pestom. Špecifická chuť samozrejme nemusí ulahodiť každému, u nás doma však kombinácia so slaninkou jednoznačne zabodovala. A výsledný súlad chutí je výnimočný pre skutočného labužníka. Recept je veľmi jednoduchý a rýchly.

Ingrediencie

* Čerstvý listový šalát* Kozí syr* Slanina* Pesto (napríklad zo sušených paradajok)* Provensálske korenie* Čerstvo namleté farebné korenie* Tekvicové alebo píniové semienka (voliteľné)

Postup prípravy

1. Ako prvé dôkladne umy čerstvý listový šalát. Vlož ho do sitka a nechaj z neho odkvapkať vodu.2. Potom nakrájaj kozí syr na plátky s hrúbkou približne 1cm.3. Kozí syr z oboch strán okoreň provensálskym a čerstvo namletým farebným korením.4. Dlhé plátky slaniny prekroj na polovicu po dĺžke.

Tip na domáce pesto

Tento šalát si vieš vychutnať s vlastnoručne pripraveným pestom.

Ingrediencie na pesto:

* Medvedí cesnak* Olivový olej* Píniové oriešky* Parmezán* Soľ, korenie

Postup prípravy pesta:

1. Medvedí cesnak umyjeme a osušíme.2. Píniové oriešky opečieme na suchej panvici.3. Cesnak vložíme do vriacej vody na 10 sekúnd, potom ho preložíme do ľadovej vody.4. Všetky suroviny vložíme do mixéra a vymixujeme dohladka.

Ďalšie variácie a tipy

Šalát skvelo doplnia aj tekvicové alebo píniové semienka. Môžeme pridať reďkovky, hrášok a špargľu. Vo veľkej miske zmiešame listy šalátu, na jemno nakrájané reďkovky, hrášok a špargľu. Osolíme, premiešame a zalejeme pripraveným pestom.
| Ingrediencia | Množstvo | Poznámka || :------------------ | :------- | :-------------------------------------- || Listový šalát | 1 hlávka | Čerstvý, rôzne druhy || Kozí syr | 200g | Plátky s hrúbkou 1 cm || Slanina | 100g | Dlhé plátky || Pesto | 2 PL | Domáce alebo kupované || Provensálske korenie | 1 ČL | Na ochutenie syra || Farebné korenie | 1/2 ČL | Čerstvo namleté, na ochutenie syra || Semienka | 1 PL | Tekvicové alebo píniové, na posypanie |

tags: #Salat