Stravovanie podľa Antónie Mačingovej pozná snáď každý. Sami sme si takýto jedálniček na pár týždňov vyskúšali a výsledky boli naozaj viditeľné. K obľúbeným receptom jednoznačne patrí hrášková polievka, ktorá sa počas diéty niekoľkokrát varí. Ponúkam vám preto jednoduchý recept na hráškovú polievku, ktorej čaro sa skrýva v jednej tajnej ingrediencii. V súčasnom jesenno-zimnom období je to moja najobľúbenejšia polievka.
Hrachová polievka patrí medzi jedlá, ktoré sú súčasťou tradičnej slovenskej kuchyne. Jej príprava je jednoduchá a ingrediencie sú bežne dostupné. Dnes si predstavíme recept na hrachovú polievku, inšpirovanú tradičnými receptami od Mačingovej.
Prečo zaradiť polievku do jedálnička?
Tvorí základ vášho jedálnička polievka? Ak nie, určite by ste mali túto chybu napraviť. Polievka naštartuje telo a metabolizmus, pomôže lepšiemu tráveniu a dokonca vás aj zahreje, zaplní žalúdok a tým pádom zmenší vašu porciu hlavného jedla. Vitamíny v chladnom období si naše telo priam vyžaduje. Počas dlhých zimných večerov si všetci radi pochutnáme na dobrej polievke. Väčšinou pripravujeme tie strukovinové a zeleninové, ktoré majú veľa vitamínov a zároveň dobre zasýtia. Je ľahká, pripravená rýchlo a má jemnú chuť.
Recept na krémovú hrachovú polievku
Krémová hrášková polievka sa na jeseň hodí dokonale. Lahodná krémová konzistencia hrachovej polievky, ktorá je doslova pohladením pre dušu i všetky chuťové poháriky. Veľmi rýchla príprava, vďaka ktorej máte polievku na stole za menej ako pol hodinu. Doma sa nám nikdy nezvýši na ďalší deň a radšej ju pripravujem z dvojitej dávky, pretože všetkým ohromne chutí.
Ingrediencie:
- Hrášok (mrazený alebo čerstvý)
- Voda alebo zeleninový vývar
- Soľ, korenie
- Citrónová šťava
- Cesnak
- Čili paprička (voliteľné)
- Maslo
- Parmezán (na posypanie)
Postup:
- Do hrnca si nalejeme vriacu vodu z kanvice a vysypeme hrášok.
- Následne ponorným mixérom polievku dobre rozmixujeme a pridáme šťavu z citróna, pretlačený cesnak, nastrihanú čili papričku a 2 PL masla.
- Dochutíme soľou a korením ak je treba.
- Polievku podávame posypanú parmezánom a ak aktuálne nedržíte diétu, vynikajúco k nej pasujú cesnakové krutóny alebo obyčajný opražený chlebík nakrájaný na kocky. Chutiť vám bude aj s vajíčkom na mäkko alebo na spôsob benedikt.
Ďalšie variácie a tipy
Nebojte sa vyskúšať niečo nového, oživí to vašu kuchyňu a všetci sa budú čudovať, ako môže hrášok tak dobre chutiť! V úvode poradíme ešte jeden tip. Do tejto polievky pridávame buď opečený starší chlebík na kocky nakrájaný. Ešte ho zvyknem pokvapkať olivovým olejom a pretlačeným cesnakom.
Hrachová polievka s bazalkovým pestom
Do pol litra vriacej osolenej vody vsypeme hrášok. Ja som použila mrazený. Pridáme dve polievkové lyžice bazalkového pesta, korenie a varíme 20 minút. V závere pridáme maslo. Keď polievka trocha vychladne, ponorným mixérom rozmixujeme do krémovej konzistencie.
Studená hrachová polievka s limetkou a mätou
Sezóna hrášku sa blíži a my ju milujeme pre jeho jedinečnú chuť a sviežosť v receptoch. Aj táto hrášková polievka v dvoch verziách je toho dôkazom. Nevieš, ako si ju vychutnať čo najlepšie? Je lahodná, hustá a plná rozmanitej chuti. Limetka jej dodá svieži nádych! Neváhaj si ju pripraviť a daj nám vedieť, ktorá (či teplá alebo studená) ti sedí viac...
Postup:
- V hrnci privedieme vodu s kvalitným zeleninovým bujónom do varu.
- Pridáme mrazený hrášok a krátko povaríme - stačí približne 5-7 minút.
- Potom zmes rozmixujeme dohladka spolu s olivovým olejom, mätou, limetkovou šťavou, soľou a korením.
- Ak chceme polievku podávať studenú, necháme ju úplne vychladiť v chladničke.
- Ak preferujeme teplú verziu, môžeme ju podávať hneď po rozmixovaní.
Tip: Výborne chutí s vareným vajíčkom natvrdo nakrájaným na plátky.
Tradičná hrachová polievka
Tradičná hrachová polievka je skvelou voľbou pre chladné obdobia. Vyžaduje si to len niekoľko krokov: najprv namočte sušený hrach do vody na niekoľko hodín alebo cez noc. Následne ho sceďte. Na pánvi s olejom opražte nadrobno nakrájanú cibuľu, kým nezíska zlatohnedú farbu. Vložte namočený hrach do hrnca so zeleninovým vývarom a pridajte zmes z pánve. Varíme na strednom plameni, kým hrach nezmäkne, obvykle to trvá 30-40 minút. Na konci ochutnajte a dochuťte soľou a korením.
tags: #Polievka
