Jednoduché čokoládové mafiny

Mafiny vždy potešia, či už ako víkendový koláčik, alebo desiata na výlet, či pohostenie pre návštevy ku kávičke. Čokoládové mafiny patria medzi najobľúbenejšie príchute, preto si dnes pripravíme tieto úplne jednoduché kakaové mafiny s kúskami horkej čokolády. Fantastické muffiny podľa vlastnej chuti. Tiež sa už teraz zalizuješ?

Recept na jednoduché hrnčekové mafiny

Recept na jednoduché hrnčekové mafiny, ktoré sú vláčne a veľmi chutné. Pridáme kúsky čokolády - tmavej, mliečnej či bielej. Na prípravu muffín môžeme zvoliť aj múku špaldovú, ktorú často používam. Táto múka je výživnejšia. Pri tejto voľbe odoberieme 1 kopcovitú polievkovú lyžicu, pretože je omnoho hutnejšia. Cukor pridáme zasa trstinový, ak ho preferujeme.

Ingrediencie na 15 ks:

• 1 vajíčko
• 70 g kokosového cukru (príp. trstinového)
• 80 ml kokosového oleja
• 300 ml kvalitného polotučného mlieka (príp. mandľového)
• 120 g celozrnnej špaldovej hladkej múky
• 100 g špaldovej polohrubej múky
• 1 lyžičku kypriaceho prášku do pečiva bez fosfátov
• 1 lyžičku jedlej sódy
• 30 g bio kakaa
• 100 g horkej čokolády s min. 60% podielom kakaa

Postup:

1. Vajíčko vyšľaháme s cukrom do peny.
2. Pridáme roztopený kokosový olej a mlieko a chvíľku šľaháme, aby sa suroviny prepojili.
3. Potom vareškou primiešame obe múky, kypriaci prášok, jedlú sódu a kakao a vypracujeme cesto. Cesto je troška hustejšie, ale dá sa naberať lyžicou.
4. Do cesta pridáme na kúsky nakrájanú horkú čokoládu a všetko poriadne zamiešame.
5. Pripravíme si plech na mafiny, do ktorého uložíme košíky a naplníme ich do ¾ cestom.
6. Pečieme ich vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 20-25 minút. Mafiny sa pekne nafúknu a v strede ostanú vláčne.

Tip: Vrch košíkov môžeme posypať aj podrvenými orechami či mandľovými lupienkami :-).

Ak pečieš v silikónových formičkách, nemusíš tam dávať ešte aj papierové formičky, ani ich netreba vymazať, lebo muffiny z nich idú krásne vybrať von. Len odporúčam dať silikónové formičky do formy na muffiny a tak plniť, ak chceš, aby ti dobre držali tvar pri pečení.

Keď máme formu na 12 kusov muffín, polovicu cesta navrstvíme do košíčkov, upečieme prvú dávku. Po upečení muffiny vyberieme, plech necháme vychladnúť, postup opakujeme. Poukladáme košíčky, vrstvíme cesto a upečieme.

Tabuľka: Variácie ingrediencií

Dobrá rada: Chceme upiecť dva druhy muffín? Do polovice cesta primiešame kúsky čokolády (množstvo znížime napoly), do druhej časti cesta pridáme hrsť čučoriedok, malín či nakrájaných jahôd. Ovocné muffiny však pečieme dlhšie, cca 20 minút, aby sa prepiekli.

tags: #Recept