Vianočný stôl bez majonézového šalátu si nevieme vôbec predstaviť. Klasický majonézový šalát - tradícia na Vianoce, Veľkú noc, ale aj taká nedeľná klasika s vyprážaným rezňom. Mňam. Chcete šalát, ktorý je šťavnatý a veľmi chutný? Nech sa páči, tu je jednoduchý overený recept. Dobrú sviatočnú chuť.
Ingrediencie
- 1 kg zemiakov
- 1 červená cibuľa alebo šalotka
- konzerva sterilizovanej kukurice
- 2-3 mrkvy
- 1/2 vrecúška mrazeného hrášku
- 2-3 kyslé uhorky
- 2 žĺtky
- soľ, korenie
- lyžička horčice
- olej podľa potreby
Vyberme olej bez arómy a výraznej chuti.
Postup prípravy
- Zemiaky očistíme a v šupke uvaríme v osolenej vode do mäkka. Necháme ich vychladnúť a potom ich olúpeme.
- Mrkvu, petržlen, zeler olúpeme a uvaríme do mäkka. Necháme vychladnúť a potom koreňovú zeleninu, zemiaky, kyslé uhorky, vajcia a cibuľu nakrájame na drobné kocky.
- Všetko preložíme do veľkej misy a opatrne vmiešame hrášok, uhorkový nálev, majonézu, horčicu, soľ, korenie a trochu cukru podľa chuti.
- Hotový šalát môžeme podľa chuti okysliť octom a citrónovou šťavou. Šalát necháme odležať cez noc a potom podávame.
Ako na domácu majonézu
Ostáva len urobiť majonézu. Z vajíčok oddelíme žĺtky. Žĺtky rozšľaháme vo väčšej mise. Najlepšie je použiť mixér s metličkou. Pomaličky prilievame olej. Zo začiatku doslova po kvapkách, je dôležité, aby sa olej hneď vstrebal.
Dochutenie a miešanie
Majonézu dochutíme soľou a korením, môžeme pridať aj lyžičku horčice. Pridáme ju do šalátu a dobre premiešame.
Tipy a triky
- Pri príprave zemiakového šalátu je potrebné zeleninu uvariť a nakrájať.
- Zemiaky uvaríme najlepšie deň vopred a ošúpeme. Nakrájame na kolieska.
- Pridáme nasekanú cibuľu, čím drobnejšie, tým lepšie.
- Ošúpanú mrkvu varíme vo vode domäkka (asi 10 minút) a potom nasekáme. Na rovnaké kúsky nakrájame i uhorky.
- Ak si zemiaky na šalát uvaríme deň vopred, alebo aj zopár hodín pred prípravou, ušetríme si čas samotným chladením, nebudeme v strese.
- Obvarená cibuľa nie iba ľahšie stráviteľná, ale aj jemnejšia.
- Keď máme radi odľahčené verzie, polovicu majonézy nahradíme hustým bielym jogurtom alebo kyslou smotanou.
- Šťava z kyslých uhoriek dodá výbornú chuť, šalát jemne zjemní.
Rôzne variácie majonézových šalátov
Existuje mnoho druhov majonézových lahôdkových šalátov. Okrem tradičného zemiakového poznáme parížsky, vlašský, vajíčkový, pikantný, diabolský, ruské vajce, holandský, či nemajonézový bulharský šalát. Ostatné lahôdkové šaláty si vieme počas celého roka kúpiť v obchodných reťazcoch. Prečo si takýto šalát nepripraviť aj doma? Ja som si pripravila 3 jednoduché recepty na majonézové šaláty - parížsky, vlašský a pikantný pre milovníkov štipľavého.
Príprava surovín na parížsky, vlašský a pikantný šalát
- Ako prvé nakrájaj cibuľu najemno.
- Následne nakrájaj uhorky a jemnú salámu na drobné kúsky.
- Ako prvé uvar zemiaky a mrkvu do mäkka.
- Kým sa budú variť, nakrájaj cibuľu nadrobno.
- Potom nechaj uvarené zemiaky a mrkvu vychladnúť.
- Následne ich ošúp a spoločne s kyslými uhorkami a salámou nakrájaj na menšie kúsky.
- Najskôr nakrájaj zavárané uhorky a salámu na jemno.
Ďalší postup
Uvarené zemiaky ošúpeme a pretlačíme cez sitko na zemiaky. Vysypeme scedenú sterilizovanú mrkvu a hrášok. Potom pridáme na kocky nakrájané uhorky a horčicu. Na záver vysypeme cez sitko pretlačené vajíčka uvarené natvrdo.
Následne zemiaky osolíme, okoreníme, pridáme uvarenú mrkvu, na jemno nakrájanú cibuľu, hrášok a kyslé uhorky. Všetko spolu dôkladne premiešame. Pridáme podľa chuti ochutenú majonézu, kyslú smotanu a horčicu. Všetko spolu dôkladne premiešame. Nakoniec pridáme uhorkovú šťavu a uvarené vajíčka. Šalátik ešte raz dobre premiešame, dochutíme podľa seba a buď ho môžeme ihneď podávať alebo ho necháme do druhého dňa odležať.
TIP: Ešte viac si majonézový šalát vychutnáte aj s čerstvým domácim pečivom.
tags: #Salat
