Príspevok od

Ak máte radi mak a chceli by ste klasické torty zameniť za niečo úplne iné, odporúčam vám vyskúšať tento recept. Táto maková torta má prívlastok slávnostná vianočná, lebo sa dokonale vyníma na slávnostne prestretom stole v spoločnosti sviečok a voňajúceho ihličia.

Prečo jesť mak?

Makom v kuchyni nič nepokazíte. Má toľko priaznivých účinkov na organizmus, že jeho použitie je len prínosom. Jedna lyžica maku obsahuje asi desatinu odporúčaného denného príjmu vápnika. Fosfor je ďalší minerál v maku, ktorý pomáha pri svalových kontrakciách a prenose vzruchov v mozgu a optimalizuje funkciu obličiek. V zdravotníctve zohráva makový olej významnú úlohu vďaka esenciálnym mastným kyselinám. Kyselina linolová slúži ako ochrana proti srdcovým ochoreniam a infarktu. Kyselina olejová zlepšuje pamäť a znižuje krvný tlak.

Recept na makovú tortu

Ingrediencie

Na cesto:

  • 100 g hladkej múky
  • 0,5 balíčka Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
  • 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
  • 1 balíček Maková náplň Dr. Oetker
  • 4 ks vajce
  • 100 g maslo zmäknuté
  • 0,5 KL Aróma mandľová Dr. Oetker

Na náplň a obloženie:

  • 250 ml smotana na šľahanie (33%)
  • 150 g jogurt biely polotučný
  • 25 g práškový cukor
  • 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
  • 1 polievková lyžica citrónová šťava
  • 1 balíček Želatínový stužovač Dr. Oetker
  • 150 ml voda
  • 250 g maliny čerstvé

Na želé:

  • 1 balíček Tortové želé červené Dr. Oetker
  • 250 ml voda
  • 25 g cukor

Postup prípravy

  1. Príprava cesta a pečenie: Na prípravu cesta v mise zmiešame múku s kypriacim práškom a vanilínovým cukrom. Pridáme makovú náplň, vajcia, maslo a arómu a šľahačom vyšľaháme dohladka. Cesto nanesieme do vymastenej a múkou vysypanej formy a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

    Doba pečenia: asi 30 minút

    • Elektrická rúra: 180 °C
    • Teplovzdušná rúra: 160 °C

  2. Korpus necháme vychladnúť. Potom ho vyberieme z formy, položíme na tortový podnos a okolo upevníme očistený okraj formy.

  3. Príprava náplne: Na prípravu náplne v mise vyšľaháme šľahačom smotanu dotuha. V inej mise vymiešame jogurt s cukrom, vanilínovým cukrom a šťavou dohladka. Opatrne vmiešame šľahačku. Želatínový stužovač pripravíme s vodou podľa návodu na obale a ihneď vmiešame do náplne. Náplň nanesieme na korpus a uhladíme. Na náplň nanesieme rovnomerne maliny a odložíme asi na hodinu do chladničky stuhnúť.

  4. Príprava želé: Želé pripravíme s vodou a cukrom podľa návodu na obale a opatrne nalejeme na maliny.

Ďalší recept na makovú tortu

Ingrediencie

Korpus:

  • 4 žĺtky
  • cukor
  • mletý mak
  • múka s práškom do pečiva
  • mlieko
  • 6 bielkov

Plnka:

  • mlieko
  • mletý mak
  • žĺtky
  • maslo

Postup prípravy

  1. Žĺtky vyšľaháme s cukrom.
  2. Bielky vyšľaháme na sneh.
  3. Do vyšľahaných žĺtkov pridáme mletý mak, múku s práškom do pečiva. Vymiešame a pridáme mlieko. Spolu premiešame a pridáme sneh vyšľahaný z bielkov.
  4. Piekla som na 160 °C cca 30 minút, ale každá rúra pečie inak...
  5. Kým sa pečie korpus, pripravíme si plnku. Mlieko necháme zovrieť a pridáme mletý mak.
  6. Keď žĺtky a uvarený mak vychladnú, spojíme ich a vymiešame. Potom pridáme zmäknuté maslo a dobre vymiešame na krém.
  7. Každý upečený vychladnutý korpus prerežeme jedenkrát. Tortu naplníme krémom, zahladíme a necháme v chladničke do druhého dňa stuhnúť.

Tipy a triky

  • Ak chcete vytvoriť tortičku v bezlaktózovej verzii, pozorne čítajte zloženie horkej čokolády a mandľového likéru (dá sa kúpiť aj v bezlaktózovej verzii).
  • Ak chcete mať kandizovaný citrón úplne bez charakteristickej horkosti, proces obvarenia opakujte asi 5-krát. Do posledného varenia pridajte okrem vody aj cukor.
  • Korpus môžete potrieť jablkovým, hruškovým alebo ríbezľovým džemom. S makom idú krásne dokopy aj višne.

Ako vyzdobiť tortu?

Ako tortu vyzdobiť, aby bola stále fit? Určite nepoužite lentilky, cukríky alebo mliečnu čokoládu - alebo nie viac, než nevyhnutné minimum.

Ďalšia variácia makovej torty s čerešňovým džemom

Ingrediencie

Cesto:

  • Žĺtky
  • Práškový cukor
  • Múka
  • Mak
  • Škorica
  • Kypriaci prášok
  • Mlieko
  • Bielky

Krém:

  • Biela čokoláda
  • Mascarpone
  • Šľahačka
  • Vanilka

Na potretie:

  • Čerešňový džem

Postup prípravy

  1. Žĺtky vyšľaháme s práškovým cukrom do peny. Pridáme preosiatu múku, mak, škoricu a kypriaci prášok. Premiešame a zjemníme mliekom.
  2. Bielky vyšľaháme so štipkou soli na tuhý sneh. Opatrne ho zapracujeme do makového cesta.
  3. Cesto vylejeme do dvoch (alebo do jednej) papierom vystlaných foriem na pečenie. Pečieme pri 175 °C približne 30-40 minút - kým nie je špáratko po pichnutí úplne suché.
  4. Korpusy necháme vychladnúť a potom prerežeme na polovicu. Ak sme piekli v jednej forme, tak korpus prerežeme dvakrát, alebo ak sa podarí, tak trikrát.
  5. Bielu čokoládu rozpustíme nad vodnou parou a necháme vychladnúť. V kuchynskom robote vyšľaháme mascarpone so šľahačkou a potom postupne prilievame počas šľahania bielu čokoládu. Nakoniec ešte primiešame trochu vanilky.
  6. Prekrojený korpus potrieme vrstvou krému, do stredu dáme čerešňový džem a zvyšok krému použijeme na okraje a na vrch torty. Tortu nakoniec ešte obsypeme zmesou mletého a nemletého maku.
  7. Dozdobíme podľa vlastných predstáv - rozmarínom, vetvičkami, eukalyptom alebo zlatými cukrovými guľôčkami.

tags: #Torta