Príspevok od

Každý z nás má svoj príbeh lásky. K tým druhým patrí aj Martina Pintérová- Bezáková, známa slovenská food blogerka, ktorá svoje majstrovstvo a lásku k jedlu prejavila aj v knihe sladkých receptov, ktorej dala názov Dulce de leche, čo v preklade zo španielčiny znamená skaramelizované mlieko.

Táto maková torta je dôkazom toho, že aj bez štipky múky sa dajú vyčarovať úžasné dezerty. Pokiaľ sa recept rozhodneš vyskúšať, bude ťa na tanieri čakať nálož maku v šťavnatom korpuse a bohatý tvarohový krém. Mak je nielen veľmi chutný, ale aj bohatý na zdraviu prospešné tuky a vápnik.

Mak obsahuje poriadnu dávku prírodného vápnika. Toho obsahuje dokonca 12‑krát viac ako mlieko. Tiež je významným zdrojom zinku, železa a vlákniny. Pomáha pri anémií, migréne, kŕčoch či osteoporóze. Ak ho spojíme s čerešňami, ktoré sú plné antioxidantov, vitamínov a minerálov, dostaneme perfektne namiešaný kokteil dôležitých živín. No nie je skvelé, ak si ich môžeš dopriať v podobe zdravého dezertu? :-)

Recept na makovo-tvarohovú tortu

Suroviny:

Na cesto:

  • 4 vajcia
  • 150 g masla
  • 75 g práškového cukru
  • 1 štipku soli
  • Vanilkový cukor
  • Nastrúhaná kôra z jedného citróna
  • 50 g hladkej múky
  • 150 g mletého maku
  • 80 g mletých orechov

Na plnku:

  • 750 g mäkkého tvarohu
  • 100 g práškového cukru
  • Šťavu z citróna
  • 7 plátkov želatíny
  • 250 g šľahačky

Na vrch:

  • 300 g mrazených malín
  • 2 lyžice kryštálového cukru
  • 3 plátky želatíny
  • Čerstvé maliny

Postup:

  1. Z uvedených surovín si vypracujeme hladké cesto, ktoré rukami roztlačíme na dno tortovej formy a odložíme do chladu.
  2. Medzitým si pripravíme náplň, na ktorú si spolu vyšľaháme všetky suroviny okrem maku. Krém rozdelíme na dve polovice a do jednej primiešame mak.
  3. Plnku vrstvíme na cesto tak, že vždy striedame tvarohový krém s makovým. Tým nám vznikne zaujímavý „zebrový" vzor.
  4. Pečieme pri teplote 170 C, asi 50 - 60 minút a potom som tortu ešte necháme hodinu odpočívať vo vypnutej rúre.
  5. Vajcia rozdelíme, z bielkov a trochy cukru vyšľaháme tuhý sneh. Maslo vymiešame so zvyšným cukrom, primiešame žĺtky, pridáme ostatné suroviny a na záver premiešame s bielkami.
  6. Dáme do tortovej formy bez spodku, ktorý nahradíme alobalom.
  7. Upečieme na 160 stupňov, necháme vychladiť.
  8. Šľahačku vymiešame. Plátky želatíny necháme napučať v studenej vode. Do tvarohu zamiešame cukor a citrónovú šťavu. Želatínu vymačkáme, dáme do kastróla a opatrne zohrejeme, kým sa nerozpustí. Vmiešame do tvarohu. Potom primiešame šľahačku a zmes vylejeme na tortový spodok.
  9. Necháme vychladiť a stuhnúť.
  10. Maliny dáme do hrnca, pocukrujeme, zvaríme. Želatínu namočíme v studenej vode. Uvarené maliny prepasírujeme cez sito a ešte do horúcej malinovej masy dáme vyžmýkanú želatínu, vymiešame a vylejeme na tortu.

Ďalší recept s čerešňami, makom a tvarohom

Poznáš kombináciu čerešní, maku a tvarohu? Že nie? Je to skutočná explózia chutí a jedna z tých naj, aké som, kedy jedla. Táto tortička bola vlastne experiment zo zásob v chladničke a špajzi, pretože som nutne potrebovala minúť jahody a čerešne. :-) Nakoniec nám doma chutila tak, ako už dávno žiadna iná. Počas letných dní prináša, vďaka hŕbe ovocia, úžasné osvieženie a poteší nejedného kulinárskeho nadšenca. A čo je ešte lepšie, príprava ti zaberie asi 15 minút.

Recept na korpus:

  • 1 šálka ďatlí (namočené vo vode aspoň na 2 hodinky)
  • 1 šálka pomletého maku
  • 1/2 šálky ovsených vločiek (v prípade bezlepkovej verzie je možné použiť aj oriešky :))
  • trošku javorového sirupu alebo medu

Recept na krém:

  • 250 g jemného tvarohu
  • 250 g mascarpone
  • nakrájané ovocie (ja som použila jahody zo záhradky :))
  • trošku javorového sirupu alebo medu

Postup:

  1. Postup je veeeľmi jednoduchý. Ďatle vymixujeme, pridáme mak, vločky, a prípadne trošku sirupu. Ak sa ti zdá hmota málo lepivá, pridaj trochu vody, v ktorej sa močili ďatle.
  2. Hmotu dobre natlačíme do tortovej formy a šupneme do chladničky.
  3. Tvaroh vymiešame s mascarpone. Dosladíme podľa chuti a pridáme nakrájané jahody.
  4. Krém natrieme na korpus, posypeme makom a necháme stuhnúť v chladničke (odporúčam aspoň cez noc).
  5. Pred podávaním poukladáme navrch čerešne a môžeme vychutnávať. :-)

Makovo-tvarohová torta - podrobný recept

Príprava: 90 minút, stredne náročné, asi 12 porcií

Potrebujeme:

Na cesto:
  • 300 g polohrubá múka
  • 0,5 KL Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
  • 100 g práškový cukor
  • 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
  • štipka soľ
  • 1 PL citrónová šťava
  • 1 PL mlieko
  • 150 g maslo zmäknuté
Na náplň:
  • 750 ml mlieko
  • 130 g cukor
  • 100 g maslo
  • 1 balíček 100 % Mak mletý Dr. Oetker
  • 150 g detská krupica
  • 250 g tvaroh polotučný
  • 1 ks vajce
  • 2 PL rum

Postup:

Príprava cesta:

Na prípravu cesta v mise zmiešame múku s kypriacim práškom, cukrom, vanilínovým cukrom a soľou. Pridáme šťavu, mlieko a maslo a ručne vypracujeme dohladka. Asi ¾ cesta nanesieme na dno a strany vymastenej a múkou vysypanej formy. Zvyšné cesto odložíme do chladničky.

Príprava náplne:

Na náplň v hrnci privedieme mlieko s cukrom a maslom do varu. Pridáme mak zmiešaný s krupicou a za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Odstavíme a necháme vychladnúť. V mise zmiešame tvaroh s vajcom a rumom, do ktorého po častiach vmiešame hustú zmes a vymiešame dohladka. Náplň nanesieme do formy na cesto a uhladíme. Na povrch rovnomerne nastrúhame zvyšné cesto z chladničky.

tags: #Torta