Ak patríte medzi milovníkov osviežujúcich dezertov, tak potom tento cheesecake je určený práve pre vás. Malinový koláč, ktorý je tak jednoduchý, že ho zvládnete pripraviť aj v rýchlosti! Pamätáte si na vôňu prázdnin u babičky, keď sa po celom dome šíril sladký opar pečeného koláča?
Ingrediencie
Cesto:
- 50g vlašských orechov
- 100g ovsených vločiek
- 2 lyžice kokosového oleja
- 2 lyžice ďatľového sirupu
Plnka:
- 500g tvarohu
- 250g kyslej smotany
- 3 lyžice medu
- 2 lyžice kokosového cukru
- 1 vajíčko
Malinová poleva:
- 250g malín
- 3 lyžice vody
- 2 lyžice medu
- 1 balíček tortového želé
Postup
- Pomleté orechy zmiešame s pomletými ovsenými vločkami, rozpusteným kokosovým olejom a ďatľovým sirupom.
- Vypracujeme cesto, ktoré rozprestrieme po dne nádoby a dáme zapiecť na 15 minút na 180°.
- Na plnku si zmiešame tvaroh s kyslou smotanou, medom, cukrom a celým vajíčkom.
- Vyšľahanú plnku vylejeme na zapečené cesto a dáme znovu do rúry na približne 30 minút, pokiaľ tvarohová plnka zhnedne.
- Mrazené maliny rozpustíme s vodou a následne prepasírujeme do hrnca.
- Pridáme med, tortové želé a polevu varíme pokiaľ nezhustne.
Alternatívny postup (cheesecake verzia)
Sušienky rozdrvíme tak, aby vyzerali ako jemná strúhanka. V hrnci na jemnom ohni rozpustíme maslo. Oheň vypneme a vmiešame rozdrvené sušienky, aby boli zapracované do masla. Do tortovej formy(najlepšie vrúbkovaná po okrajoch) porozotierame zmes. Pritláčame ju pomocou lyžičky až kým sa nespevní. Potom ju dáme na 30 minút do chladničky vychladiť.
Medzitým rozmiešame mascarpone s kondenzovaným mliekom a citrónovou šťavou. Zmes šľaháme do hladka. Pridáme želatínu urobenú podľa návodu na obale. Na vychladený korpus rovnomerne rozložíme maliny. Vylej na ne krémovú zmes a rozotri aj pri okrajoch, aby bola zarovnaná. Koláč nechaj v chladničke 24 hodín, aby stuhol.
Dobrú chuť!
Detailný postup pre cheesecake
Pre detailnejší postup si rozdelíme prípravu na jednotlivé kroky:
-
Do misky si dáme pomleté maslové sušienky, krupicový cukor a soľ. Všetko spolu dobre premiešame. Následne pridáme roztopené a vychladnuté maslo a dobre premiešame. Pripravenú zmes natlačíme na dno tortovej formy (priemer 23 cm). Dáme do chladničky na cca 20 minút odležať.
-
Krémový syr spolu s kondenzovaným mliekom dáme do misky a pomocou elektrického mixéra na strednej rýchlosti mixujeme cca 5 minút. Potom pridáme limetkovú šťavu, kôru a vanilkový extrakt a všetko spolu poriadne premiešame.
-
Smotanu na šľahanie si dáme do misky a vyšľaháme. Následne ju zľahka primiešame do limetkového krému.
-
Limetkový krém vylejeme na sušienkový základ.
Príprava cesta na tartaletky
Múku s práškovým cukrom preosejeme a primiešame so soľou. Pridáme na kocky nakrájané studené maslo, žĺtok a pár lyžíc ľadovej vody. Veľmi krátko rukami spracovávame cesto, ktoré vyvaľkáme na pomúčenej doske tak, aby prekrývalo nielen dno, ale aj boky formy. Pred pečením na cesto položíme papier na pečenie, naň nasypeme fazule, aby sa pri pečení cesto nevypuklo. Pečieme ho v rúre vyhriatej na 170°C 15 minút, potom papier so záťažou dáme dole a pečieme ďalších 5 minút.
Ricottu vyšľaháme spolu s vajíčkami a kondenzovaným mliekom. Ihneď potom koláč vyberieme z rúry a uložíme naň očistené maliny.
tags: #Kolac
