Maľovaná roláda je efektný a chutný dezert, ktorý poteší nielen chuťové poháriky, ale aj oči. Tento recept vám krok za krokom ukáže, ako pripraviť túto lahodnú roládu s malinovou plnkou.
Príprava cesta na maľovanie
Na cisty papier si nakreslime vzor, aky chceme mat na rolade. Vzor obkreslime na papier na pecenie. Nezabudnite si obratit papier na opacnu stranu, ked ho vlozite do plechu.
Papier na pečenie odstrihneme podľa veľkosti plechu, predkreslíme naň ornamenty a položíme na plech pokreslenou stranou dole.
Maslo rozpustime a pridame praskovy cukor. Miesame, kym sa nam hmota nespoji. Potom pridame bielok a opat poriadne vyslahame. Nakoniec pridame preosiatu muku zmiesanu s potravinarskym farbivom ( ak mame praskove). Premiesame a naplnime cukrarensky sacok so spickou s malym hladkym otvorom. Odlozime na chvilu do chladnicky, aby hmota stuhla.
Na papier nanesieme mierne stuhnutu hmotu, takze, obkreslujeme predkresleny vzor.
Príprava piškótového cesta
Pripravime si cesto na piskotu. Bielka slahame so stipkou soli. Ked su naslahane, pridame cukor a slahame, kym je pena biela, leskla a metlicky zanechavaju stopu. Pridame zltka a zaslahame na najmensich obratkach. Potom pridame preosiatu muku a zlahka uz iba rucne s varechou zamiesamie.
Postup zdobenia a pečenia
- Na papier nanesieme mierne stuhnutu hmotu, takze, obkreslujeme predkresleny vzor.
- Plech s namaľovanými ornamentami dáme stuhnúť na 15 minút do mrazničky.
- Vyberieme predkresleny stuhnuty vzor mraznicky a nanesieme nanho piskotove cesto.
- Rovnomerne rozotrieme a pecieme na 190 stupnov C 12-15 minut.
- Potom na namaľované ornamenty vylejeme svetlé cesto a pečieme v rúre vyhratej na 180 °C približne 15 minút.
Plnenie a rolovanie
- Vyberieme z rury, nechame postat 2-3 minutky a este teple pomocou utierky zlahka zvinieme.
- Po vychladnuti jemne odstranime papier z rolady, rozvinieme ju a natrieme mascarpone plnkou, koru sme si pripravili rozmiesanim mascarpone s praskovym cukrom.
- V mlieku vyslahame praskovu slahacku a vmiesame do mascarpone. Tento krem natrieme na roladu, ulozime maliny.
- Kraje rolady ( na dlhsej strane) orezeme a pomocou papiera na pecenie zvinieme.
- Vychladnuté cesto potrieme malinovým džemom.
- Na 1/2 cesta nanesieme šľahačku a do stredu šľahačky uložíme pás malín.
- Opatrne zrolujeme do tvaru rolády, zabalíme do potravinovej fólie a necháme stuhnúť v chladničke min.
- Ja som odlozila asi na 20 - 30 minut do mraznicky. Mierne to primrzlo a bolo to uzasne, akoby bola rolada plnena zmrzlinou. Nebolo to velmi tuhe, take akurat:) No a potom uz len krajame a degustujeme:).
Dobrú chuť!
tags: #Recept
