Blížia sa Vianoce a možno už premýšľate, čím prekvapiť svojich blízkych. Pečiatkové sušienky sú ideálne na zábavné vianočné pečenie s deťmi, no nemusia ostať len pri Vianociach. Hodia sa len tak k čaju, káve, na Valentína - príležitosť na upečenie pečiatkových keksíkov sa vždy nájde.
Recept na Detské Pečiatkové Sušienky
Ponúkame vám recept na detské pečiatkové sušienky, ktoré sú rýchle, chutné a mega zdravé. Sú vhodné pre najmenších už od 1 roka, do ruky či kočíka, ako domáca sladkosť, alebo dokonca vianočné pečivo. Sú bez alergénov, cukru či vajec a sladené čisto len datlami.
Ingrediencie
- 150 g kvalitného masla
- 100 g strúhaného kokosu
- 150 g bio špaldovej celozrnnej múky (alebo bio špaldovú polohrubú múku)
- 200 g bio ražnej celozrnnej strednej múky
- štipka sódy bikarbóny
- 100 g trstinového alebo kokosového cukru
- 3 domáce vajíčka
Postup
- Múku zmiešame so sódou bikarbónou, kokosom a cukrom. Pridáme roztopené maslo (nesmie byť horúce) a nakoniec vajíčka.
- Dobre vypracujeme cesto a dáme odležať na ½ až hodinku do chladničky.
- Cesto si rozdelíme na 2 - 3 časti, vyvaľkáme na hrúbku 0,4 - 0,5 cm.
- Vykrajujeme svoje obľúbené tvary a môžeme použiť i vianočné pečiatky.
- Poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme asi 15 minút pri teplote 160 stupňov.
TIP: Múku nemusíte miešať. Môžete použiť v celom množstve buď len polohrubú špaldovú alebo polohrubú ražnú.
Na tieto krásne maslové sušienky je radosť pozerať.
Príprava Cesta a Pečenie
Všetky suroviny spolu zmiesime. Cesto je trochu lepivé, asi to robí ten med, ale nepridávajte múku - cesto sa odleží a priam stvrdne. Cesto zabalíme do fólie a dáme na hodinu do chladničky. Cesto vyvaľkáme na asi 4mm hrúbku, otlačíme pečiatku a vykrojíme. Ide to aj opačne - najskôr povykrajovať kolieska a potom otlačiť pečiatky.
Pečieme asi 11 minút pri 160-170 stupňov. Piekla som s ventilátorom, takže teplotu som nastavila na 150 stupňov. Plech s vykrojenými kolieskami som dala na balkón (do chladu), kým sa rozohriala rúra.
Varianty Príchutí
Okrem tradičných vanilkových, orechových, kakaových či škoricových, sa môžete hrať aj s inými príchuťami či farbami cesta. Ako do každého múčnika, aj do tohto som pridala štipku soli. Môžete pridať ľubovoľnú príchuť. Ja som teraz zvolila kokosovú prídavkom 70 g strúhaného kokosu a kakaovú pridaním 10 g kakaa.
Sušienky s príchuťou? Žiadny problém!
- Kakaové: Namiesto kokosu môžete použiť kvalitné kakao (30 g).
- Škoricové: Prípadne nahraďte kokos škoricou (20 g) a budú voňavé, škoricové.
- Zázvorové: Môžete pridať postrúhaný čerstvý zázvor (lyžičku), či len sušený (lyžičku).
- Citrusové: Pokojne pridajte aj kôru z bio citróna (lyžičku) alebo bio sušenú kôru z pomaranča.
Tipy a Triky
S cestom sa snažte pracovať rýchlo. Rúru si predhrejeme na 170°C. Po približne 2 hodinách cesto vyberieme a pokrájame na niekoľko častí. Pomúčime si dosku a rozvaľkáme cesto. Pripravíme si okrúhlu vykrajovačku alebo pohár veľkosti pečiatky. Môžete ich tiež pocukrovať práškovým cukrom.
Ak sa cesto moc lepí, prisypte trochu múky, ak je moc hutné, pridajte kúsok masla. Musí mať konzistenciu ako plastelína. Zapneme si rúru na 175-180 stupňov bez ventilátora, hore dole. Cesto si položíme na pečiaci papier, naň pridáme potravinovú fóliu a vyvaľkáme na hrúbku 0,5 cm. Fólia zabezpečí, aby sa nám cesto nelepilo a papier, aby sme ho nemuseli prenášať. S pečiatkou si pred odtlačením hrabneme do múky a oklepeme - aby sa nám nelepili. Celé cesto si opečiatkujeme a následne vykrojíme kruh. Zvyšné cesto - odpad si jemne odstránime a ešte vyvaľkáme a opečiatkujeme. Dáme piecť na 6-8 minút, ak budú už kraje zlatavieť a cesto zavonia, je hotové. Necháme ho na plechu poriadne vychladnúť. Ideálne nechať hodinu, dve. Čím dlhšie chladnú, tým sú chrumkavejšie.
Záver
Pečiatkové keksíky sú výborné, voňavé a celkom si viem predstaviť takéto keksíky ako darček - vyrobené s láskou. Keksíky vydržia dlhšie skladovanie a sú príjemne chrumkavé. Pomocou pečiatok môžete aj tie najobyčajnejšie keksíky zmeniť na slávnostné, vhodné aj ako darček. Ich príprava nevyžaduje veľa surovín a zvládne ju každý.
